技能貼：3分鐘告訴你如何快速識別做舊老白茶！告別被忽悠！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
《4》
高溫做舊
白茶造假，除了謊報年份之外，還有一種更為簡單粗暴的方式，即通過高溫使色素氧化變色的方式，讓白茶的顏色看起來很老。
當年的新白茶，在高溫的作用下，內部的色素物質快速變化，葉綠素快速分解，從理論上來說會有比較多的茶黃素和茶紅色以及茶褐素出現，但因為高溫的緣故，色素氧化過猛，都變成了黑色。
所以高溫做舊的白茶，顏色上都是有貓膩的。
高溫狀態下，使色素徹底變化，讓白茶變得黑乎乎的，顏色極為統一。
而自然溫度下陳化的老白茶，顏色是豐富多彩的，色彩是有層次的，而不是統一的、呆板的。
那麼正常的老白茶該是什麼顏色的？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
《4》
高溫做舊
白茶造假，除了謊報年份之外，還有一種更為簡單粗暴的方式，即通過高溫使色素氧化變色的方式，讓白茶的顏色看起來很老。
當年的新白茶，在高溫的作用下，內部的色素物質快速變化，葉綠素快速分解，從理論上來說會有比較多的茶黃素和茶紅色以及茶褐素出現，但因為高溫的緣故，色素氧化過猛，都變成了黑色。
所以高溫做舊的白茶，顏色上都是有貓膩的。
高溫狀態下，使色素徹底變化，讓白茶變得黑乎乎的，顏色極為統一。
而自然溫度下陳化的老白茶，顏色是豐富多彩的，色彩是有層次的，而不是統一的、呆板的。
那麼正常的老白茶該是什麼顏色的？
先來說說白毫銀針。
白毫銀針因為全部都是芽頭，在表面上都會覆蓋著一層白毫，看起來雪白雪白的。
包裹在白毫裡的葉片，顏色是嬌嫩的，有些像翡翠色。
經過轉化之後，這些翡翠色的葉片慢慢老去，轉化成了紅褐色或者是褐色，白毫也漸漸失去了雪白的顏色，轉化為銀白色。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
《4》
高溫做舊
白茶造假，除了謊報年份之外，還有一種更為簡單粗暴的方式，即通過高溫使色素氧化變色的方式，讓白茶的顏色看起來很老。
當年的新白茶，在高溫的作用下，內部的色素物質快速變化，葉綠素快速分解，從理論上來說會有比較多的茶黃素和茶紅色以及茶褐素出現，但因為高溫的緣故，色素氧化過猛，都變成了黑色。
所以高溫做舊的白茶，顏色上都是有貓膩的。
高溫狀態下，使色素徹底變化，讓白茶變得黑乎乎的，顏色極為統一。
而自然溫度下陳化的老白茶，顏色是豐富多彩的，色彩是有層次的，而不是統一的、呆板的。
那麼正常的老白茶該是什麼顏色的？
先來說說白毫銀針。
白毫銀針因為全部都是芽頭，在表面上都會覆蓋著一層白毫，看起來雪白雪白的。
包裹在白毫裡的葉片，顏色是嬌嫩的，有些像翡翠色。
經過轉化之後，這些翡翠色的葉片慢慢老去，轉化成了紅褐色或者是褐色，白毫也漸漸失去了雪白的顏色，轉化為銀白色。
白牡丹，一芽一二葉，多於春天採製，是以葉片顏色多以綠色為主，這些顏色經過陳化之後，同樣會蛻變成其他色系。
白牡丹轉老後，色銀白，間或有紅褐色、黃褐色、古銅色、竹青色的葉片，整體色澤油亮，顏色豐富。
貢眉與壽眉，因為葉片中色素含量不均勻以及豐富的緣故，在經過陳化之後，色素變化大，色差多，顏色看起來很豐富，古銅色、黃褐色、綠色、褐色等都會出現。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
《4》
高溫做舊
白茶造假，除了謊報年份之外，還有一種更為簡單粗暴的方式，即通過高溫使色素氧化變色的方式，讓白茶的顏色看起來很老。
當年的新白茶，在高溫的作用下，內部的色素物質快速變化，葉綠素快速分解，從理論上來說會有比較多的茶黃素和茶紅色以及茶褐素出現，但因為高溫的緣故，色素氧化過猛，都變成了黑色。
所以高溫做舊的白茶，顏色上都是有貓膩的。
高溫狀態下，使色素徹底變化，讓白茶變得黑乎乎的，顏色極為統一。
而自然溫度下陳化的老白茶，顏色是豐富多彩的，色彩是有層次的，而不是統一的、呆板的。
那麼正常的老白茶該是什麼顏色的？
先來說說白毫銀針。
白毫銀針因為全部都是芽頭，在表面上都會覆蓋著一層白毫，看起來雪白雪白的。
包裹在白毫裡的葉片，顏色是嬌嫩的，有些像翡翠色。
經過轉化之後，這些翡翠色的葉片慢慢老去，轉化成了紅褐色或者是褐色，白毫也漸漸失去了雪白的顏色，轉化為銀白色。
白牡丹，一芽一二葉，多於春天採製，是以葉片顏色多以綠色為主，這些顏色經過陳化之後，同樣會蛻變成其他色系。
白牡丹轉老後，色銀白，間或有紅褐色、黃褐色、古銅色、竹青色的葉片，整體色澤油亮，顏色豐富。
貢眉與壽眉，因為葉片中色素含量不均勻以及豐富的緣故，在經過陳化之後，色素變化大，色差多，顏色看起來很豐富，古銅色、黃褐色、綠色、褐色等都會出現。
抓一把茶葉，能夠看到至少超過4種的色彩呈現。
這是高溫做舊白茶所不具備的特點，加上高溫烘乾，這類做舊老白茶又會有一股焦味和煙火味，一聞便可知曉，茶湯就更不必說了，苦澀、寡淡。
《4》
在白茶的傳統工藝中，白茶的加工步驟主要有：採摘→攤晾→萎凋→日晒→乾燥等步驟。
看似簡單的加工流程，每一個步驟都十分重要，可謂環環相扣。
尤其是攤晾的環節，更是決定了白茶品質的關鍵因素。
攤晾，也是讓鮮葉中的水分在葉片中游走，讓香氣物質得以充分釋放，使得茶氨酸、茶多酚、咖啡鹼等物質適當轉化，從而形成鮮爽的口感。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
《4》
高溫做舊
白茶造假，除了謊報年份之外，還有一種更為簡單粗暴的方式，即通過高溫使色素氧化變色的方式，讓白茶的顏色看起來很老。
當年的新白茶，在高溫的作用下，內部的色素物質快速變化，葉綠素快速分解，從理論上來說會有比較多的茶黃素和茶紅色以及茶褐素出現，但因為高溫的緣故，色素氧化過猛，都變成了黑色。
所以高溫做舊的白茶，顏色上都是有貓膩的。
高溫狀態下，使色素徹底變化，讓白茶變得黑乎乎的，顏色極為統一。
而自然溫度下陳化的老白茶，顏色是豐富多彩的，色彩是有層次的，而不是統一的、呆板的。
那麼正常的老白茶該是什麼顏色的？
先來說說白毫銀針。
白毫銀針因為全部都是芽頭，在表面上都會覆蓋著一層白毫，看起來雪白雪白的。
包裹在白毫裡的葉片，顏色是嬌嫩的，有些像翡翠色。
經過轉化之後，這些翡翠色的葉片慢慢老去，轉化成了紅褐色或者是褐色，白毫也漸漸失去了雪白的顏色，轉化為銀白色。
白牡丹，一芽一二葉，多於春天採製，是以葉片顏色多以綠色為主，這些顏色經過陳化之後，同樣會蛻變成其他色系。
白牡丹轉老後，色銀白，間或有紅褐色、黃褐色、古銅色、竹青色的葉片，整體色澤油亮，顏色豐富。
貢眉與壽眉，因為葉片中色素含量不均勻以及豐富的緣故，在經過陳化之後，色素變化大，色差多，顏色看起來很豐富，古銅色、黃褐色、綠色、褐色等都會出現。
抓一把茶葉，能夠看到至少超過4種的色彩呈現。
這是高溫做舊白茶所不具備的特點，加上高溫烘乾，這類做舊老白茶又會有一股焦味和煙火味，一聞便可知曉，茶湯就更不必說了，苦澀、寡淡。
《4》
在白茶的傳統工藝中，白茶的加工步驟主要有：採摘→攤晾→萎凋→日晒→乾燥等步驟。
看似簡單的加工流程，每一個步驟都十分重要，可謂環環相扣。
尤其是攤晾的環節，更是決定了白茶品質的關鍵因素。
攤晾，也是讓鮮葉中的水分在葉片中游走，讓香氣物質得以充分釋放，使得茶氨酸、茶多酚、咖啡鹼等物質適當轉化，從而形成鮮爽的口感。
而之後的日晒與乾燥，則是對白茶品質的進一步提升。
用這種傳統工藝加工出來的白茶，再配合上科學的、合理的保存方法，就能讓白茶老去，具備老茶的特點。
保存的方法，也沒有特別複雜，只要做到遮光（存茶容器遮光，而不是保存環境遮光）、密封（存茶容器要極好的密封性）、乾燥（存茶容器與環境都要保證乾燥）、無異味、陰涼保存，才能讓白茶真正實現轉化。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
猝不及防，冬天到了，雙十一也到了，今年的雙十一，悄然改成了全球狂歡盛宴。
想必不少朋友今早凌晨都熬夜奮戰，清空了自己的購物車。
熬夜過後，可不要忘記喝一杯白茶，以緩解困頓以及降降火。
要知道，睡眠不足，很有可能會有上火的症狀呢。
在冬天裡，喝白茶最好的方式無疑就是煮著喝，用一個玻璃茶壺，燒水、投茶，沸騰上幾分鐘，一壺香醇可口的老白茶就新鮮出爐了。
靜坐於書桌前，倒一壺煮好的茶湯，輕輕啜一口茶湯。
咦！這茶湯怎麼又苦又澀，還有一個怪怪的味道？並沒有傳說中的爽滑、甘醇，也沒有傳說中的甘醇、柔和，這是咋回事兒？
那是因為老白茶的品質出問題了！很有可能，買到了一餅“假”白茶。
這奢侈品可以山寨、影視劇可以山寨，古董有假的、玉石有假的，怎麼這白茶也有假的？
放鬆心情，聽村姑陳細說這個中原因吧！
《2》
我們所說的“假”白茶，多說的是白茶的年份造假，這種概念與古董造假有關，明明是現代工藝製作的瓷器，砸碎，然後再埋到土裡，等上幾年，待瓷器與黃土充分接觸之後，再挖出來，就具有了一定的年份感，這就是年份造假了。
而白茶，尤其是有一定年份的白茶要造假，可比古董簡單多了。
最常見的白茶造假方式，有2種。
1、直接謊報年份，把2年的白茶說成是5年的
2、新茶灑水、高溫烘乾，讓茶葉顏色劇變，從而有老茶的特點
這2種方式，都能讓一餅年份尚淺的新白茶，搖身一變成為了有年份的“老白茶”。
下文細說這2種常見做舊方式的識破方法，學會這些技能，再也不怕買到“假”白茶。
《3》
年份造假
這種做法，頗有掩耳盜鈴之嫌。
掩耳盜鈴的故事我們都知道，春秋末期晉國的貴族範氏，被晉國的智氏、韓氏、魏氏等貴族聯合攻滅。
有個人趁機偷了一口鐘。想要揹著它逃跑，但是，這口鐘太大了，背不動；於是用槌子把鍾砸碎，剛一砸，鍾鍠鍠的響聲很大。他生怕別人聽到鐘聲，來把鍾奪走了，就急忙把自己的耳朵緊緊捂住。他以為捂住自己的耳朵別人就聽不到了。
原文：《呂氏春秋·自知》：“範氏之亡也，百姓有得鍾者。欲負而走，則鍾大不可負；以椎毀之，鍾況然有音。恐人聞之而奪己也，遽掩其耳。惡人聞之，可也；惡己自聞之，悖矣。”
而謊報年份，我們也是可以識破的。
我們在買老白茶，因為對不同年份的白茶認識還不到位，前幾次買茶的時候，難免會出現被無良茶掌櫃忽悠，但買到年份正宗的茶之後，就會輕鬆辨別謊言。
每個年份的白茶，都有自己的口感和香氣以及外觀特徵，是無法複製和替代的，除非用一些特殊手段，讓白茶的性狀徹底改變，否則就是活脫脫的掩耳盜鈴。
但茶友也說了，我都買到假年份的白茶了，還指望見到過真實年份的白茶嗎？
彆著急，可參考村姑陳的文章：圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！
文章中就列舉了每一年在福鼎茶農倉庫陳放的白茶的特點，從1年到5年的都有，茶友們可參考選擇。
《4》
高溫做舊
白茶造假，除了謊報年份之外，還有一種更為簡單粗暴的方式，即通過高溫使色素氧化變色的方式，讓白茶的顏色看起來很老。
當年的新白茶，在高溫的作用下，內部的色素物質快速變化，葉綠素快速分解，從理論上來說會有比較多的茶黃素和茶紅色以及茶褐素出現，但因為高溫的緣故，色素氧化過猛，都變成了黑色。
所以高溫做舊的白茶，顏色上都是有貓膩的。
高溫狀態下，使色素徹底變化，讓白茶變得黑乎乎的，顏色極為統一。
而自然溫度下陳化的老白茶，顏色是豐富多彩的，色彩是有層次的，而不是統一的、呆板的。
那麼正常的老白茶該是什麼顏色的？
先來說說白毫銀針。
白毫銀針因為全部都是芽頭，在表面上都會覆蓋著一層白毫，看起來雪白雪白的。
包裹在白毫裡的葉片，顏色是嬌嫩的，有些像翡翠色。
經過轉化之後，這些翡翠色的葉片慢慢老去，轉化成了紅褐色或者是褐色，白毫也漸漸失去了雪白的顏色，轉化為銀白色。
白牡丹，一芽一二葉，多於春天採製，是以葉片顏色多以綠色為主，這些顏色經過陳化之後，同樣會蛻變成其他色系。
白牡丹轉老後，色銀白，間或有紅褐色、黃褐色、古銅色、竹青色的葉片，整體色澤油亮，顏色豐富。
貢眉與壽眉，因為葉片中色素含量不均勻以及豐富的緣故，在經過陳化之後，色素變化大，色差多，顏色看起來很豐富，古銅色、黃褐色、綠色、褐色等都會出現。
抓一把茶葉，能夠看到至少超過4種的色彩呈現。
這是高溫做舊白茶所不具備的特點，加上高溫烘乾，這類做舊老白茶又會有一股焦味和煙火味，一聞便可知曉，茶湯就更不必說了，苦澀、寡淡。
《4》
在白茶的傳統工藝中，白茶的加工步驟主要有：採摘→攤晾→萎凋→日晒→乾燥等步驟。
看似簡單的加工流程，每一個步驟都十分重要，可謂環環相扣。
尤其是攤晾的環節，更是決定了白茶品質的關鍵因素。
攤晾，也是讓鮮葉中的水分在葉片中游走，讓香氣物質得以充分釋放，使得茶氨酸、茶多酚、咖啡鹼等物質適當轉化，從而形成鮮爽的口感。
而之後的日晒與乾燥，則是對白茶品質的進一步提升。
用這種傳統工藝加工出來的白茶，再配合上科學的、合理的保存方法，就能讓白茶老去，具備老茶的特點。
保存的方法，也沒有特別複雜，只要做到遮光（存茶容器遮光，而不是保存環境遮光）、密封（存茶容器要極好的密封性）、乾燥（存茶容器與環境都要保證乾燥）、無異味、陰涼保存，才能讓白茶真正實現轉化。
《5》
第2種老白茶的做舊方式，原料多是一些價格便宜的路邊茶、海邊茶等，真正的高山好茶，越老越值錢，越老越好，是捨不得用這種極端手段去糟蹋的。
看完這篇文章之後，我們一定要修煉好鑑別做舊老白茶的技能，敢於向做舊老白茶說不。
願所有的茶友，都能遇到正宗的老白茶，找到適合自己的老白茶。
願所有正宗的老白茶，都能被溫柔以待。
天冷了，別忘了喝一杯老白茶。
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！
或者直接手機端點擊下方的“瞭解更多”！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。