從易觀用戶專題報告看外賣市場的三點進化

近日，易觀發佈了《互聯網餐飲外賣用戶專題分析2017》，對外賣市場人群消費習慣及各大外賣平臺的人群特徵進行了深度分析。高端市場的蓄勢待發讓外賣行業未來的機遇點已初現端倪，其中品質戰略或將成為外賣行業未來的核心競爭力。

消費能力與多元需求共進 告別外賣低消時代

從易觀的數據報告中我們可以看出，外賣市場的進化主要圍繞三個方面。首先是外賣市場規模的持續擴大。報告顯示，2017年Q2季度外賣市場交易規模達到459.5億元，較去年同期增長了81.8%，整體市場呈逐年增長態勢。對於成熟化的外賣市場來說，這一數據釋放的是消費轉型升級的信號。

正如外賣市場的第二個進化點所示，市場份額的增長不再如市場擴張初期單純依靠用戶體量的積累，而是客單價的攀升。易觀數據報告顯示，從2015年Q4季度到2017年Q2季度，校園市場、白領市場和家庭市場的客單價均有增長，白領市場客單價更是高達37.1元。市場規模的持續擴張和客單價的上漲意味著外賣市場“低消”訴求減弱，用戶開始追求餐品本身的高階需求。

面對趨向高端化轉型的市場局勢，最先乘風而行的是從成立之初就主打高端市場的百度外賣。從易觀對百度外賣用戶消費力的評估數據來看，中高端人群佔比48.9%，用戶在高消費、高收入及高學歷方面表現突出。此外，DCCI發佈的《中國網絡外賣服務白領市場價值研究報告》顯示，百度外賣客單價在40元以上的佔比已經達到50.1%，遠遠高於整體白領市場的客單價。由此可見，百度外賣的高淨值用戶和客單價均高於行業整體水平，奠定了其在高端市場的領先優勢。

透視高端市場前景無限 品質生活深度佈局成贏點

其實外賣行業重心向高端市場的偏移，取決於整體市場用戶高消費力的顯現，這也是整體外賣市場的第三點進化。根據易觀數據顯示，三家外賣平臺用戶共同的偏好傾向於房產、體育、旅遊以及移動購物，他們正在將高品質的消費習慣帶入外賣行業，不僅僅需要滿足吃飯的初級需求，在口味、餐飲品牌、品類上有了更多的要求，產生了更高級的即時性需求。

同時在高消費領域，百度外賣的用戶偏好較為明顯，均高於行業整體水平。結合百度外賣的發展模式來看，贏得高端群體用戶的青睞離不開對品質生活的深度佈局。百度外賣藉助高端商戶的引進提供更為豐富多樣的高品質餐品，佈局全品類、全時段配送服務，在商超、下午茶、夜宵、水果生鮮等多項需求發力，挑選知名連鎖商戶合作，讓白領群體對每一頓餐食擁有更大的選擇空間。

在此基礎上，百度外賣通過智能物流配送系統和嚴苛的騎士配送標準保障，運用前沿的人工智能技術結合LBS大數據確保配送效率達到高標準的服務質量，提升用戶在訂餐到用餐整體服務流程中的滿足感和享受感。

業內專家表示，外賣行業的成長路徑逐步從一餐一飯的便捷服務轉變為品質生活的佈局，聚焦高端用戶的即時性需求，提供快速高質的品質生活解決方案。此時作為針對高端外賣發力的成熟外賣平臺，百度外賣全方位營造品質生活場景的體驗，不斷沉澱高端用戶的戰略，為外賣行業抓住高端市場的發展機遇提供了參考。