廢機油在養羊過程中的妙用,幾十年養羊經驗的羊友推薦!
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羊屠宰中常用術語的解釋及屠宰率的計算方法
羊的屠宰率
一般山羊淨屠宰率(不包括內臟)只有40%左右。品種好的羊可以達到52%左右,品種差的羊也有45%左右。
屠宰率(淨肉率)
即宰後胴體重量和畜禽活重(空腹24小時)的比率,計算公式:屠宰率(%)=胴體重量/畜活重×100%。
屠體重
放血去毛後的重量。
半淨膛重
屠體重去氣管、食道、腸、脾、胰、膽和生殖器官。保留心、肝、腎、腺胃、肌胃(去角質膜和內容物)、腹部板油、肌胃周圍的脂肪和肺、腎的重量。
全淨膛重
半淨膛重去心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及頭、腳的重量。