高顏值的花式蒸餃做法教程！顏值高，味道好！趕快學起來！

中式麵點的博大精深在於用料還有以手的技能來凸顯、每個人都不一樣、所以做出來的作品也都是各有千秋、各有神采

今天的作品就很講究手的靈活度！

白菜餃屬於花式蒸餃、主要看顏值！

成熟方法是旺火蒸熟、不要用水煮哦、

否則就不用做造型了！

既然要好看、餡心的要求是很嚴格的

一要少、二要味好！

學會了這個手法可以運用在各種麵糰上！

用料 ：

• 麵粉200克，豬肉200克，白菜50適量，水90克

• 香油適量，醬油適量，薑末10克，鹽5適量

• 其他調味料個人喜歡

• 步驟 1

  

• 制皮：低筋麵粉加水調和麵團、揉麵是需要力氣的、麵糰和好後醒一會兒、再進行搓條下劑、每個劑子8-10g、擀成8釐米直徑的圓。 麵皮調硬一點、否則蒸熟容易塌陷 顏色可用菠菜汁、食用色膏、色粉等！ 想要自然一點請用菠菜汁、但是它會加熱氧化而變黃 想要顏色好看可以使用食用色素調色！ 餡心的調製方法不再贅述、大家一定比我調的好。 以下是白菜餃子形狀的捏法：圖片採用麵糰包麵糰來示範、大家也可以這樣練習、熟練了再包餡心！

• 步驟 2

  

  上餡，並且進行均勻的5等分！

• 步驟 3

  

• 視頻：用拇指和食指從邊緣慢慢一褶一褶的抿上來、紋路明顯、力度要控制好、太用力會破掉！ 收到尾端後黏在第二片上！

• 步驟 4

  

  一直重複手法、葉子是有很多經絡的、形似葉脈！

• 步驟 5

  

  收口、抿完最後一褶、收在第一褶上，即成完美的餃子！葉子底下要收緊以防鬆散開來。

• 步驟 6

  

• 成品質量： 葉子紋路清晰、 底部坐實不歪斜、 面皮厚薄均勻 味道看個人調製

  步驟 7

  

  菠菜榨汁和麵！

  

• 步驟 8

  

• 綠面擀成長方形 白麵搓條

• 步驟 9

  

• 將白麵包進

• 步驟 10

  

• 搓條均勻

• 步驟 11

  

• 摘劑 10g一個

• 步驟 12

  

• 擀皮均勻圓整

• 步驟 13

  

• 上餡並且五等分

• 步驟 14

  

• 完工……成熟時間 沸水燒開蒸10分鐘左右！

• 所有的祕訣都是反覆練習、反覆總結、反覆提升！這樣你才可以做到喔！