一方食俗，總有一款合心水，香港肉餅哥小炒料理

流心芝士肉餅 ($72)

最後當然要飲這邊的老火湯啦，蠻甜的，叫我相當滿足。

24歲就創業，已經開設了兩家分店，也在中間經歷過不少風浪。這些都是在網上報導之中見過的，我說的是「肉餅哥」。自從看過他的報導以後，說是好奇也好，說是支持也好，總之我就很想來它的店試試看。由荃灣整肉餅，整到開分店，其實心中倒是蠻配服他。今次就跟他來到位於大圍的肉餅哥試試看。星期日晚上7時，這裡已經座無虛席，門口更是排了長長的人龍，要不是決心要試到這家店的肉餅，相信我老早已跑到別的地方狠狠吃一頓了。話說回來，這邊一共有成32款肉餅，總有一款合心水，而我，卻選擇了好一陣子才揀到心目中所想要的。

可選煎或蒸，也可以選擇白飯或菜飯。究竟肉餅可以怎樣做也做到流心呢？我也很好奇。我點的是煎肉餅，它的味道香得很，加上芝士的幽香，真令人食指大動。肉餅肥瘦剛好，入口略帶咬口。未切開肉餅以前，已經見到芝士在肉餅四周溢出；把肉餅切開以後，中間夾雜著芝士，而且見到芝士緩緩流出，幽香的味道輕輕撲到鼻子裡去，叫芝士控實在難以忍受。

入口時肉味香濃，肉味之中夾雜著淡淡的芝士香氣，而且芝士並不是故亂放上肉餅上，而是放在肉餅上以後還有烘過的，使芝士的香氣更為突出。肉餅帶點點彈牙，當中還有不少肉汁，食落一點也不乾，而且愈食愈想食，愈食愈開胃。

話雖如此，但若果一頓晚餐只有肉的話，總是感覺有點不圓滿的。所以餐廳為食客準備了菜飯跟白飯作為選擇，我當然選擇了菜飯，飯粒粒粒分明，加上帶點點爽口的菜粒，還帶點鹹香，令味道不會過分單調之餘，也帶口感。

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擂茶是客家人的特製飲料，其製作與風味別具特色。客家先民在遷徙過程中，艱辛勞作，勞動歸來，美美地享用一碗擂茶，甘醇的清流沁人心脾。