這幾天朋友圈說的最多的就是冷！這麼冷的天最適合的就是燉菜了，咕嘟咕嘟熱氣騰騰，吃完全身都暖和。那麼今天小昕就給大家介紹幾道不同風味的燉菜吧。

朝鮮大醬湯

1.五花肉切片、豆腐切塊、西葫蘆切片、土豆切片、圓蔥切片、香菇切片、胡蘿蔔切片、豆芽洗淨、花甲（幾個即可）洗淨、蒜切末備用。（蔬菜可以根據個人喜好搭配）

2.鍋中熱油，放入五花肉片煎炒出油，放入一部分圓蔥炒香後盛出備用，留下底油。

3.鍋中倒入淘米水，加上朝鮮黃醬和辣椒醬，用勺子把醬攪拌溶解後開火。

4.水燒開後放入豆腐、豆芽、西葫蘆、土豆、香菇、胡蘿蔔和剩下的洋蔥燉煮。

5.燉煮10分鐘左右，倒入炒好的肉片洋蔥燉煮。

6.待水再次燒開，加入少許蒜末、加入花甲，待花甲煮熟即可出鍋。

美食小貼士

1.朝鮮黃醬和辣椒醬這兩樣東西不能改，口味根據個人喜好，一般是3勺黃醬、2勺辣椒醬。

2.淘米水要用第二遍的淘米水哦。放淘米水燉湯更濃郁，味道也好。

3.喜歡辣的，快出鍋的時候可以放些青辣椒圈。

紅咖喱燉菜

1.裡脊肉切成薄片，加少許料酒、白胡椒粉、少許澱粉抓勻醃製10分鐘。

2.大蒜切碎、洋蔥切塊、番茄切塊、紅椒切大片、黃椒切大片、蘑菇切片。

3.鍋中熱油，放入肉片翻炒，待肉變色，盛出備用。

4.再次放入少許油，放入洋蔥和蒜炒香後，放入配菜繼續翻炒，放入紅咖喱、椰漿，加入適量水燉煮，待湯汁開始濃稠時放入炒好的肉片，繼續燉煮幾分鐘即可出鍋。

美食小貼士

1.按照自己喜好調整漿液和咖喱的比例。

2.燉煮的時候要時不時的攪拌以免粘鍋。

3.紅咖喱買不到也可以去超市買已經調和好的咖喱粉。

家常雞肉燉蘑菇

1.雞剁成小塊在清水中反覆沖洗備用。榛蘑泡軟後洗去雜質再用清水浸泡。

2.鍋中熱油，放入薑片、八角、大片蔥花、花椒粉、五香粉炒香。

3.放入雞肉翻炒，再放入料酒、生抽、老抽繼續翻炒。

4.倒入泡蘑菇的水，水燒開後放入蘑菇中小火燉30分鐘左右，出鍋前根據個人口味放入鹽和味精。

美食小貼士

1.吃的人少就沒必要買只雞了，換成雞腿剁塊就夠了。

2.蘑菇可以是榛蘑，松蘑，也可以是香菇。

3.喜歡吃粉條就放些粉條，喜歡吃土豆就放些土豆，喜歡辣一點就在燉煮的時候放幾個幹辣椒。

臘肉燉冬筍

1.臘肉切片，冬筍切薄片備用。

2.鍋中放少許油，油熱後放入臘肉，炒出多餘油脂，臘肉微微卷邊，顏色焦黃。

3.倒入冬筍翻炒均勻後，加入適量清水，燉煮15分鐘左右。出鍋前根據個人口味放入鹽。

美食小貼士

冬筍會有一些苦味，如果不喜歡的就提前煮一下再用清水浸泡再食用。