去過潮汕嗎？去過的話那肯定吃過牛肉丸粿條吧!但是粿條和河粉是一樣的嗎？

在潮汕，粿條的地位是僅僅次於粥和米飯的，可以稱為第三主食。在大街小巷，有很多煮粿條的檔口，當不知道吃什麼的時候，隨便找個檔口坐下來，對老闆說一句“物碗牛肉丸粿條湯”，不多久，熱騰騰的牛肉丸粿條就做好端到你面前了。

但是，這個粿條是什麼呢？是河粉嗎？

吃過粿條的人會覺得和河粉有點相似，但是又不像，因為i口感上還是可以品嚐出不同的差別的。來，跟著小編來認識一下河粉和粿條有啥不一樣。

原料不同

河粉製作原料是米漿加薯粉，薯粉使得河粉韌性強，晶瑩剔透，吃起來比較爽口，而且不容易斷。

粿條原料是米漿和極少量生粉，細膩，容易斷，一般切得比較厚，呈不透明乳白色。

顏色不同

原料不同導致顏色不一樣，蒸熟後粿條透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起來晶瑩透明，粿條則是輕微的乳白色。

再對比一下炒河粉和炒粿條的不一樣。

上面是炒河粉，下面是炒粿條，這樣看上來是不是明顯不一樣呢？

還有河粉起源一般認為是沙河村，所以河粉又叫“沙河粉”，而潮汕的粿條沒有公認的起源的，來自於勞動人民的智慧吧。

談到粿條，那我們繼續說一下牛肉粿條吧。

粿條是沒什麼味道，牛肉粿條好吃祕訣在於湯，祕製牛骨湯，一碗有著蘿蔔、牛肉丸、牛肉的粿條，淋上濃香的牛肉湯汁，灑上蔥花，下一秒口水就留下來了。

粿條也好，河粉也好，在我這個吃貨看來，都是夜宵的佳品啊，對於吃貨來說，吃才是最重要的。