一款沒有菠蘿，卻椰奶香十足的菠蘿包，美味無比~

菠蘿包，是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，有好多種劃分，臺式的，港式的，廣式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠蘿油，臺灣叫菠蘿包，還有的叫冰火菠蘿包，星動力冰火菠蘿旺等等。

菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的麵包不滿足，認為味道不足，因此在麵包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。菠蘿包由於熱量、脂肪與膽固醇含量較高，曾被香港專家定為"十大不良零食"。

一款沒有菠蘿 卻椰奶香十足的菠蘿包 美味無比~

用料

主料

高筋粉300克/黃油30克/糖分40克/牛奶135克/

椰子粉12克/發酵粉5克/雞蛋1個/

輔料

酥皮黃油30克/糖粉35克/椰子粉12克/蜂蜜3克/

小蘇打0.5克/鹽0.5克/低筋粉60克/全蛋液10克/

椰香菠蘿包的做法步驟:

1.把所有主料放入盆裡黃油除外 揉成麵糰後加入室溫軟化的黃油揉至擴展 放置醒發兩倍大

2.製作酥皮：室溫軟化黃油打發加入糖粉繼續低速打發

3.加入蜂蜜奶粉後加入雞蛋液打勻

4.篩入低筋粉

5.拌勻用手揉成團

6.搓成長條保鮮膜包好放入冰箱冷藏

7.面發兩倍大 用手戳個洞不回縮 表示面發好了

8.分成12個劑子

9.冷藏的酥皮條從冰箱取出 分12個劑子 用保鮮膜擀壓成薄片 包在麵糰面上 用刀壓花 再次醒發

10.烤箱上下火150度預熱10分鐘 菠蘿包坯子放在烤盤裡上下火150度20鍾

11.成品出爐,飄香四溢~

溫馨提示:

1.奶粉可以用椰子粉代替
2.麵粉糖分過篩
3.擀酥皮用保鮮膜包好一定要把保鮮膜鋪平沒有褶才擀得好酥皮皮