昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明美食台 昆明美食臺 2017-11-17

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

麼麼三,酸死老子了!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

光看看顏色就很想吃

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

排骨,是已經砍成小塊的

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

還有新鮮的基圍蝦

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

麼麼三,酸死老子了!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

光看看顏色就很想吃

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

排骨,是已經砍成小塊的

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

還有新鮮的基圍蝦

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

打汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

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經常會出現四五個快送員擠在一起。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

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經常會出現四五個快送員擠在一起。

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半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

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各種各樣的外賣,一天沒有停下來過。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

經常會出現四五個快送員擠在一起。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

各種各樣的外賣,一天沒有停下來過。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

新面孔,老味道。(老闆很好玩)

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

麼麼三,酸死老子了!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

光看看顏色就很想吃

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

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幹鍋、辣番茄火鍋都很受上班族喜愛!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

經常會出現四五個快送員擠在一起。

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半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

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各種各樣的外賣,一天沒有停下來過。

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新面孔,老味道。(老闆很好玩)

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幹鍋、辣番茄火鍋都很受上班族喜愛!

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幹鍋辣螃蟹,風味獨特,區別於昆明任何一家的味道。

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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還有新鮮的基圍蝦

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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絕對是宵夜必點,下酒必點。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

經常會出現四五個快送員擠在一起。

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半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

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各種各樣的外賣,一天沒有停下來過。

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新面孔,老味道。(老闆很好玩)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋、辣番茄火鍋都很受上班族喜愛!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋辣螃蟹,風味獨特,區別於昆明任何一家的味道。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

絕對是宵夜必點,下酒必點。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

下午6點後,基本上要等20多分鐘,半個小時左右才有座位,不過門口可以搭幾張小桌子坐下吃,互相體諒!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

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經常會出現四五個快送員擠在一起。

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半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

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各種各樣的外賣,一天沒有停下來過。

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新面孔,老味道。(老闆很好玩)

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

幹鍋、辣番茄火鍋都很受上班族喜愛!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

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幹鍋辣螃蟹,風味獨特,區別於昆明任何一家的味道。

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絕對是宵夜必點,下酒必點。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

下午6點後,基本上要等20多分鐘,半個小時左右才有座位,不過門口可以搭幾張小桌子坐下吃,互相體諒!

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

晚上八九點鐘,都還在坐滿人,擠著吃,氛圍很好!

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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絕對是宵夜必點,下酒必點。

昆明馬路邊40㎡的老飯店,只賣自創菜,廚師是個63歲的老太婆

下午6點後,基本上要等20多分鐘,半個小時左右才有座位,不過門口可以搭幾張小桌子坐下吃,互相體諒!

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晚上八九點鐘,都還在坐滿人,擠著吃,氛圍很好!

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地址:昆明市盤龍區寺瓦路鋪面95-2(或導航:兩面火或肥腸脆皮蝦)

找了很久,終於找到了!這家飯店10多年前開在豐寧小區,後來不知道什麼原因搬走了,一直很想吃他家的小火鍋,還有招牌幹鍋。

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從高新區開車到現在的位置:寺瓦路(靠近加油站,車子停在旁邊的停車場)

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這家火鍋店到現在應該有十三四年的歷史了,老太婆是曲靖人,從30多歲開始做廚師,以前在曲靖開過小館子,基本上就是做小火鍋和幹鍋,據說曲靖玄壇裡面很多幹鍋店的技術來自於她,提起小火鍋麼,就不多說了,自創一派,整個昆明都吃不到的絕頂美味!

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她家的辣番茄火鍋比較出名,任何一個女人吃了都會迷戀,鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調理出來的,酸爽可口,美味養生。配菜當然是她家的招牌了,祕製滷肥腸、小豬腳,其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。

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將10多個番茄切切塊,然後再打成番茄汁。

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高湯每早用筒子骨+雞架熬製14小時,然後加上新鮮番茄,純天然、無添加,非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。

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這種酸湯酸得自然,還有一種淡淡的清香;而完全用西紅柿做的酸則是很少見的,不僅成本高,主要是工序太麻煩。

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蕃茄內的檸檬酸能增加血液裡的鹼度,有助於清除人體系統裡的毒素,番茄還含有豐富的維生素,因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇,既有美容的功效,又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病,而且口味酸中帶甜,令人食慾大開。

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打汁。

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用純釀番茄汁和10多種中草藥祕製而成的酸湯番茄火鍋,裡面還融入了部分小米辣,酸爽香辣,冬天沒吃過這種火鍋,人生肯定是遺憾的。

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來這裡吃火鍋,一定得先喝上幾碗超級開胃,超級滋補的祕製番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和,這種東西,對第一次來吃的人,一碗湯之後就根本戒不掉了。

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番茄湯底鮮妍濃郁,濃郁到湯底煮到微沸時,服務員必須立刻將火力調製最小並不斷來回攪動鍋底——因為濃厚的湯底飽含豐富的番茄果肉,火力過大或長時間不攪動都可能糊鍋。

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剛煮開的番茄湯鮮妍奪目,趕快呈一碗直接喝,鮮甜中透著一點微酸,迷人的很,餘味中一點點番茄的滋味,剛剛好。喝到了這種純的酸湯,只覺得每顆毛孔都打開了。

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麼麼三,酸死老子了!

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三四個人坐在一起吃這種小火鍋,非常舒服,絕對秒殺很多重慶火鍋。

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祕製滷肥腸,他們家這道菜從開店就坐在現在,一天沒有斷過,每天都供不應求,據說整個昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑑這種滷製肥腸的方法。

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光看看顏色就很想吃

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煮過後的肥腸依舊彈力十足,很有嚼勁!

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豬腳和肥腸是絕配,他們家的豬腳延續著曲靖豬腳的特質,品質超好。

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豬腳有點小,但是煮得很糯很軟,80歲老人都吃得動!

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豬腳很好吃,在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁,使其口感爽滑細膩,去油化脂,味道鮮美,健脾開胃!

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豬腳耙到一種不敢相信的地步了,但絲毫不爛,軟糯感依舊如初,在昆明很少有人能做到這個水平。

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用筷提起來,根本不會掉,說明還在保持著原有的彈性和韌勁!

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豬腳骨頭裡面的精華汁液全部流出,溢滿整個番茄鍋裡,所以湯汁喝起來,還能感受到一股淡淡的骨汁味。

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酥肉,現炸現吃,可以直接嚼了吃,也可以放在番茄湯裡煮著吃,味道香濃!

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排骨,是已經砍成小塊的

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還有新鮮的基圍蝦

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邊煮邊吃,越煮湯汁越濃郁,最關鍵的是,這種鍋底越煮越好看,不會像很多火鍋那樣煮到最後爛糟糟呢!

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咕咚咕咚地煮著,冒著酸爽的氣味,不斷地刺激著味蕾!

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他們家的蘸水很好吃,推薦香辣味的,裡面有祕製醬料和腐乳

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還有比較辣的小米椒蘸水,地州口味!

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除了辣番茄火鍋,他們家的幹鍋是頂尖的,也是整個昆明絕無僅有的。

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每個幹鍋都要63歲的老太婆親自炒制,所以有時候會讓人感覺有點慢,但這是為了使每一道菜都入味的很好,所以就不讓別人炒。

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主要推薦的是:幹鍋肥腸脆皮蝦、幹鍋三拼、幹鍋黃喉

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超愛的肥腸是以煸的狀態出現的,炒到肥油烤掉但又不幹的程度,咬開的時候,帶著一點點油汁,軟,糯,香,濃,讓人沉醉。

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脆皮蝦,選用清晨的鮮蝦,去蝦線和蝦汙,然後用香油油炸一道,火候和油溫都恰到好處,出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。

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表皮是焦焦的,感覺吹口氣就要碎裂散落一樣,嚼起來超級香。

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完全炸香了,一整隻香辣蝦塞進口中,哇塞,入口外酥內嫩,辣香悠長,卻擋不住蝦肉自身的鮮甜,還超級下飯;蝦殼都酥了,直接吃也沒有負擔,蝦殼超補鈣。

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蝦內的所有雜物都被清洗乾淨,直接可以一大隻蝦吞入肚中,蝦真的很脆很脆,吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。

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白髮老人都喜歡吃,而且還是從黃土坡坐公交車來的,很牛!

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幹鍋三拼:肥腸、雞翅、黃喉(可任意搭配)

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這道菜選擇性廣,很多人都喜歡叫人人送,黃土坡、滇池路、關上很多地方的人都點,忙不過來!

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每天早上9點開始,各種各種……外送堆起來。。。

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經常會出現四五個快送員擠在一起。

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半個小時,來個十多個人。(大家想想,小館子在昆明寺瓦路上,東三環了啊,居然還有那麼多人想吃)

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各種各樣的外賣,一天沒有停下來過。

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新面孔,老味道。(老闆很好玩)

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幹鍋、辣番茄火鍋都很受上班族喜愛!

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幹鍋辣螃蟹,風味獨特,區別於昆明任何一家的味道。

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絕對是宵夜必點,下酒必點。

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從昆明豐寧小區走出來的好味道,如今又找到了!

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