雙十一剛剛過去了，大家都買了些什麼呢？給X雲爸爸送錢送的還開心嗎？
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如果你們要問我雙十一買了什麼的話，我會告訴你們三個字：螺！螄！粉！
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螺螄粉，這樣東西，可以是說，在美食界有著一定的地位，因為它讓一些曾認為自己什麼都吃的美食愛好者紛紛跌下“神壇”。這是為什麼呢？
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因為它 臭啊！！！
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因為它 臭啊！！！
螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，一碗螺螄粉集酸、辣、鮮、臭為一體。柳州特有的軟韌爽口的米粉，再加上酸筍、花生、腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、辣椒油等配料，未嘗其味只觀其色便讓人垂涎欲滴！
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螺螄粉之所以稱為“螺螄粉”。是因為它的湯底是用螺螄熬製而成的，還要配上豬骨、天然香料等一起燉煮，才能得到最後鮮香的湯汁。
而讓人對螺螄粉產生畏懼的元凶，其實是螺螄粉配料中的酸筍，它是由新鮮的筍經發酵酸化而得到的，但是這道獨特的食材讓許多人望而卻步，不敢嘗試螺螄粉。
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螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，一碗螺螄粉集酸、辣、鮮、臭為一體。柳州特有的軟韌爽口的米粉，再加上酸筍、花生、腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、辣椒油等配料，未嘗其味只觀其色便讓人垂涎欲滴！
螺螄粉之所以稱為“螺螄粉”。是因為它的湯底是用螺螄熬製而成的，還要配上豬骨、天然香料等一起燉煮，才能得到最後鮮香的湯汁。
而讓人對螺螄粉產生畏懼的元凶，其實是螺螄粉配料中的酸筍，它是由新鮮的筍經發酵酸化而得到的，但是這道獨特的食材讓許多人望而卻步，不敢嘗試螺螄粉。
現在市場上有許多包裝好的螺螄粉，只要按照他們上面的食用步驟料理就可以完成，而且現在這些螺螄粉裡配料十足，都製作的很乾淨衛生，得到了許多螺螄粉愛好的追捧~
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現在市場上有許多包裝好的螺螄粉，只要按照他們上面的食用步驟料理就可以完成，而且現在這些螺螄粉裡配料十足，都製作的很乾淨衛生，得到了許多螺螄粉愛好的追捧~
但是呢，螺螄粉一包價格在十幾元左右，而雙十一過後的你們一定是口袋空空，所以今天就來學習一下，自己如何製作螺螄粉吧~
螺螄粉
主料 ：
螺螄、豬骨、米粉、筍、黃花菜、腐竹、黑木耳、蘿蔔乾、花生、酸豆角
輔料 ：
八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、幹辣椒、辣椒油、蒜、姜、料酒
烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
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烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
5. 熱油，將蒜末薑片爆香，放入香料煸炒，加入螺螄，加入生抽、蠔油、鹽、料酒等調味料，蓋鍋蓋悶3分鐘；
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烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
5. 熱油，將蒜末薑片爆香，放入香料煸炒，加入螺螄，加入生抽、蠔油、鹽、料酒等調味料，蓋鍋蓋悶3分鐘；
6. 將螺螄挑出，放入高湯中小火煮2小時，倒入辣椒油再煮20分鐘；
7. 將腐竹、花生炸至金黃，備用；
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螺螄粉
主料 ：
螺螄、豬骨、米粉、筍、黃花菜、腐竹、黑木耳、蘿蔔乾、花生、酸豆角
輔料 ：
八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、幹辣椒、辣椒油、蒜、姜、料酒
烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
5. 熱油，將蒜末薑片爆香，放入香料煸炒，加入螺螄，加入生抽、蠔油、鹽、料酒等調味料，蓋鍋蓋悶3分鐘；
6. 將螺螄挑出，放入高湯中小火煮2小時，倒入辣椒油再煮20分鐘；
7. 將腐竹、花生炸至金黃，備用；
8. 米粉冷水泡軟，入鍋煮熟，撈出裝碗，將所有配菜、配料放在米粉上，倒入煮好的螺螄湯底，大功告成！
*如果不能接受臭味的話，就不要放酸筍啦~
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螺螄粉
主料 ：
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輔料 ：
八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、幹辣椒、辣椒油、蒜、姜、料酒
烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
5. 熱油，將蒜末薑片爆香，放入香料煸炒，加入螺螄，加入生抽、蠔油、鹽、料酒等調味料，蓋鍋蓋悶3分鐘；
6. 將螺螄挑出，放入高湯中小火煮2小時，倒入辣椒油再煮20分鐘；
7. 將腐竹、花生炸至金黃，備用；
8. 米粉冷水泡軟，入鍋煮熟，撈出裝碗，將所有配菜、配料放在米粉上，倒入煮好的螺螄湯底，大功告成！
*如果不能接受臭味的話，就不要放酸筍啦~
做完了這道色香味俱全的螺螄粉，我已經忍不住要開動了！
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主料 ：
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輔料 ：
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烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
5. 熱油，將蒜末薑片爆香，放入香料煸炒，加入螺螄，加入生抽、蠔油、鹽、料酒等調味料，蓋鍋蓋悶3分鐘；
6. 將螺螄挑出，放入高湯中小火煮2小時，倒入辣椒油再煮20分鐘；
7. 將腐竹、花生炸至金黃，備用；
8. 米粉冷水泡軟，入鍋煮熟，撈出裝碗，將所有配菜、配料放在米粉上，倒入煮好的螺螄湯底，大功告成！
*如果不能接受臭味的話，就不要放酸筍啦~
做完了這道色香味俱全的螺螄粉，我已經忍不住要開動了！
等等等等，爸爸媽媽，
你們為什麼把我的東西都扔出去了？！
我怎麼也被趕出來了？！
欸？！你聽我解釋啊！
我還是不是你們親生的！
（因為一碗螺螄粉發生的家庭鬧劇，終）
雙十一剛剛過去了，大家都買了些什麼呢？給X雲爸爸送錢送的還開心嗎？
如果你們要問我雙十一買了什麼的話，我會告訴你們三個字：螺！螄！粉！
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螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，一碗螺螄粉集酸、辣、鮮、臭為一體。柳州特有的軟韌爽口的米粉，再加上酸筍、花生、腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、辣椒油等配料，未嘗其味只觀其色便讓人垂涎欲滴！
螺螄粉之所以稱為“螺螄粉”。是因為它的湯底是用螺螄熬製而成的，還要配上豬骨、天然香料等一起燉煮，才能得到最後鮮香的湯汁。
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螺螄粉
主料 ：
螺螄、豬骨、米粉、筍、黃花菜、腐竹、黑木耳、蘿蔔乾、花生、酸豆角
輔料 ：
八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、幹辣椒、辣椒油、蒜、姜、料酒
烹飪方法 ：
1. 醃製酸筍。準備一個可以密封的容器，保證其無油無水，將切好的筍片放入，倒飲用水沒過筍片，密封后放置至少兩週；
2. 將一塊吸鐵石和螺螄一起放在清水中浸泡，讓螺螄吐沙去蟲，換5次水；
3. 將泡乾淨的螺螄尾部剪掉，洗淨入鍋水煮，去除雜質，撈出備用；
4. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，燒開煮沸後，撈出豬骨，高湯備用；
5. 熱油，將蒜末薑片爆香，放入香料煸炒，加入螺螄，加入生抽、蠔油、鹽、料酒等調味料，蓋鍋蓋悶3分鐘；
6. 將螺螄挑出，放入高湯中小火煮2小時，倒入辣椒油再煮20分鐘；
7. 將腐竹、花生炸至金黃，備用；
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*如果不能接受臭味的話，就不要放酸筍啦~
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我還是不是你們親生的！
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