「18」臺灣美食·蚵仔煎(Oyster omelet)
“老闆，我要一份ǒu ā jīan！” 不吃蚵仔煎，枉來了臺灣！
蚵仔煎發源於福建泉州，起源是先民在無法飽食的情況下發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，是閩南、臺灣等地的經典小吃。在臺灣最早的稱作「煎食追」，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等食材所煎成的餅狀物。 蚵仔是閩南語，指牡蠣或海蠣。 臺灣主要的蚵養殖地在臺南安平、嘉義東石或屏東東港，但現在由於交通運輸發達，即使不在產地，也可以吃到新鮮肥美的蚵仔。 蚵仔的鮮美配上蛋香，勾芡然後淋上特製甜醬，Q嫩鮮甜的口感，真的只有臺灣才吃得到最正宗的味道！ “老闆，我要一份ǒu ā jīan！” 不吃蚵仔煎，枉來了臺灣！ 蚵仔煎發源於福建泉州，起源是先民在無法飽食的情況下發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，是閩南、臺灣等地的經典小吃。在臺灣最早的稱作「煎食追」，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等食材所煎成的餅狀物。 蚵仔是閩南語，指牡蠣或海蠣。 臺灣主要的蚵養殖地在臺南安平、嘉義東石或屏東東港，但現在由於交通運輸發達，即使不在產地，也可以吃到新鮮肥美的蚵仔。 蚵仔的鮮美配上蛋香，勾芡然後淋上特製甜醬，Q嫩鮮甜的口感，真的只有臺灣才吃得到最正宗的味道！ 推薦餐廳 賴記蚵仔煎：這家一定是排在寧夏夜市必吃清單的前列。沒有吃過這家的蚵仔煎，就不能說吃過蚵仔煎。店門口永遠是排隊的長龍，不過店家手腳很麻利，不到一會兒就排到了。店外擺著滿滿的土雞蛋，是要告訴客人，食材絕對得好。純地瓜粉調製的粉漿，加上又肥又大的蚵仔，成品酥香薄脆，淋上鹹甜中帶著微辣的醬汁，入口清爽，超級美味。 地 址：臺北市大同區民生西路198-22號（寧夏夜市內） 營業時間：週一-週日16:00-次日2:00。 “老闆，我要一份ǒu ā jīan！” 不吃蚵仔煎，枉來了臺灣！ 蚵仔煎發源於福建泉州，起源是先民在無法飽食的情況下發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，是閩南、臺灣等地的經典小吃。在臺灣最早的稱作「煎食追」，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等食材所煎成的餅狀物。 蚵仔是閩南語，指牡蠣或海蠣。 臺灣主要的蚵養殖地在臺南安平、嘉義東石或屏東東港，但現在由於交通運輸發達，即使不在產地，也可以吃到新鮮肥美的蚵仔。 蚵仔的鮮美配上蛋香，勾芡然後淋上特製甜醬，Q嫩鮮甜的口感，真的只有臺灣才吃得到最正宗的味道！ 推薦餐廳 賴記蚵仔煎：這家一定是排在寧夏夜市必吃清單的前列。沒有吃過這家的蚵仔煎，就不能說吃過蚵仔煎。店門口永遠是排隊的長龍，不過店家手腳很麻利，不到一會兒就排到了。店外擺著滿滿的土雞蛋，是要告訴客人，食材絕對得好。純地瓜粉調製的粉漿，加上又肥又大的蚵仔，成品酥香薄脆，淋上鹹甜中帶著微辣的醬汁，入口清爽，超級美味。 地 址：臺北市大同區民生西路198-22號（寧夏夜市內） 營業時間：週一-週日16:00-次日2:00。 忠誠號蚵仔煎：四十多年曆史的老店，人氣很旺。忠誠號的蚵仔煎都用土雞蛋，雖然一鍋會同時做10來個，但保證一份蚵仔煎都有一個雞蛋。 地 址：臺北市大東路15-32號 111（士林夜市內） 營業時間：週一-週四15:30-次日1:00，週五15:30-次日1:30，週六14:30-次日1:30，週日14:30-次日1:00。 “老闆，我要一份ǒu ā jīan！” 不吃蚵仔煎，枉來了臺灣！ 蚵仔煎發源於福建泉州，起源是先民在無法飽食的情況下發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，是閩南、臺灣等地的經典小吃。在臺灣最早的稱作「煎食追」，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等食材所煎成的餅狀物。 蚵仔是閩南語，指牡蠣或海蠣。 臺灣主要的蚵養殖地在臺南安平、嘉義東石或屏東東港，但現在由於交通運輸發達，即使不在產地，也可以吃到新鮮肥美的蚵仔。 蚵仔的鮮美配上蛋香，勾芡然後淋上特製甜醬，Q嫩鮮甜的口感，真的只有臺灣才吃得到最正宗的味道！ 推薦餐廳 賴記蚵仔煎：這家一定是排在寧夏夜市必吃清單的前列。沒有吃過這家的蚵仔煎，就不能說吃過蚵仔煎。店門口永遠是排隊的長龍，不過店家手腳很麻利，不到一會兒就排到了。店外擺著滿滿的土雞蛋，是要告訴客人，食材絕對得好。純地瓜粉調製的粉漿，加上又肥又大的蚵仔，成品酥香薄脆，淋上鹹甜中帶著微辣的醬汁，入口清爽，超級美味。 地 址：臺北市大同區民生西路198-22號（寧夏夜市內） 營業時間：週一-週日16:00-次日2:00。 忠誠號蚵仔煎：四十多年曆史的老店，人氣很旺。忠誠號的蚵仔煎都用土雞蛋，雖然一鍋會同時做10來個，但保證一份蚵仔煎都有一個雞蛋。 地 址：臺北市大東路15-32號 111（士林夜市內） 營業時間：週一-週四15:30-次日1:00，週五15:30-次日1:30，週六14:30-次日1:30，週日14:30-次日1:00。 海浦蚵仔煎：1973年創立，也是一間老店。新鮮又大顆的蚵仔，甜鹹適中的醬料，Q彈軟滑的木薯粉，配上健康清爽的蔬菜和雞蛋。海浦蚵仔煎的蚵仔非常肥美，而且毫無腥氣，也吃不到沙子。還沒到店裡，蚵仔煎的香氣就已經迎向你了。排隊的人很多，要有耐心喔！ 本店特色美食：楊子萱愛玉 , 蚵仔煎 , 蛤蜊湯 , 蚵仔湯 , 蛤仔湯 地址：臺灣花蓮市自由街86號（臨近東大門夜市） 營業時間：17:00-23:00（通常十點過後就會賣完） “老闆，我要一份ǒu ā jīan！” 不吃蚵仔煎，枉來了臺灣！ 蚵仔煎發源於福建泉州，起源是先民在無法飽食的情況下發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，是閩南、臺灣等地的經典小吃。在臺灣最早的稱作「煎食追」，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等食材所煎成的餅狀物。 蚵仔是閩南語，指牡蠣或海蠣。 臺灣主要的蚵養殖地在臺南安平、嘉義東石或屏東東港，但現在由於交通運輸發達，即使不在產地，也可以吃到新鮮肥美的蚵仔。 蚵仔的鮮美配上蛋香，勾芡然後淋上特製甜醬，Q嫩鮮甜的口感，真的只有臺灣才吃得到最正宗的味道！ 推薦餐廳 賴記蚵仔煎：這家一定是排在寧夏夜市必吃清單的前列。沒有吃過這家的蚵仔煎，就不能說吃過蚵仔煎。店門口永遠是排隊的長龍，不過店家手腳很麻利，不到一會兒就排到了。店外擺著滿滿的土雞蛋，是要告訴客人，食材絕對得好。純地瓜粉調製的粉漿，加上又肥又大的蚵仔，成品酥香薄脆，淋上鹹甜中帶著微辣的醬汁，入口清爽，超級美味。 地 址：臺北市大同區民生西路198-22號（寧夏夜市內） 營業時間：週一-週日16:00-次日2:00。 忠誠號蚵仔煎：四十多年曆史的老店，人氣很旺。忠誠號的蚵仔煎都用土雞蛋，雖然一鍋會同時做10來個，但保證一份蚵仔煎都有一個雞蛋。 地 址：臺北市大東路15-32號 111（士林夜市內） 營業時間：週一-週四15:30-次日1:00，週五15:30-次日1:30，週六14:30-次日1:30，週日14:30-次日1:00。 海浦蚵仔煎：1973年創立，也是一間老店。新鮮又大顆的蚵仔，甜鹹適中的醬料，Q彈軟滑的木薯粉，配上健康清爽的蔬菜和雞蛋。海浦蚵仔煎的蚵仔非常肥美，而且毫無腥氣，也吃不到沙子。還沒到店裡，蚵仔煎的香氣就已經迎向你了。排隊的人很多，要有耐心喔！ 本店特色美食：楊子萱愛玉 , 蚵仔煎 , 蛤蜊湯 , 蚵仔湯 , 蛤仔湯 地址：臺灣花蓮市自由街86號（臨近東大門夜市） 營業時間：17:00-23:00（通常十點過後就會賣完）相關推薦