出去吃飯點菜很有門道，學會這些點菜技巧受用終生，快快收藏分享

從前，我不會點菜，走進任何餐廳都心虛，一看到菜單就想著口袋裡邊的銀子，內心非常忐忑。最常見的就是人家請客我就不接手菜單，我請客時就只能把菜單推給客人，但是心裡總不是味道，仍是由於心虛，一是怕棘手，二是怕丟體面。

許多朋友看到我們工作吃貨能在某家店吃人均100元，而他偏偏是150元，我吃200元他能吃出500元，其間的差價讓他們不停抱怨，你們都是騙子！

除了價格之外還有另一個原因就是有人偏偏不愛走尋常路。一家餐廳自身不錯，他去吃仍是要吐槽，原來是由於去川菜館點人家不拿手的粵菜。最終有觸碰到淚點，再加一句：“你們這些騙紙！”

您該學習一下點菜技巧了，不管是商務請客仍是朋友集會。

麻煩記住以下要點

• 1、對餐廳的瞭解

這家餐廳是吃什麼，特徵是什麼，什麼菜系，是否能夠打折，是否有客人忌諱的點。

這家餐廳是吃什麼，特徵是什麼，什麼菜系，是否能夠打折，是否有客人忌諱的點。

• 2、對菜系的瞭解

瞭解菜系有個好處，就是能夠在點菜的時分不會犯錯。

首先要了解各大菜系的根底菜品，比方川菜中的毛血旺和水煮肉片是家常大菜，魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁為家常菜；湘菜裡邊剁椒魚頭是家常大菜，小炒肉、炒巴骨血等歸於一般菜；粵菜中魚頭煲、鹽焗雞等是家常大菜，白切雞、叉燒、茄子煲、豉汁蒸排骨等歸於一般菜。也就是說，當我們想不太貴又要吃到地道的東西，優先挑選此類菜品。

• 3、對客人的瞭解

一般在外吃飯的功能性比較強，請客一般的朋友還能夠相對隨意一點，如有應付聯繫時就要考慮到對方的需求，如果對方喜愛火鍋、串串等還好說，如果吃中餐就要留意儘量避開對方的忌諱。

還有，如果客人對川菜的辣感興趣，那麼你就能夠從水煮肉片、辣子雞、跳水兔、夫妻肺片這些來挑選，雖然是家常的，至少不會犯錯。

• 4、點菜組合技巧

這個是最大的關鍵點，涼菜、熱菜、湯、素菜、小吃應該有分佈圖，比方四個人就餐，最好就是涼菜2個，熱菜3個，湯、素菜、小吃各一個，依據人數來添加不同的涼菜和熱菜數量，不管人添加多少，涼菜的上限是五個。

去到一個歸納餐廳（包含川粵菜），用事例來闡明或許更好。

我們四個人到人均大約200元的川菜餐廳時主張如此點菜，涼菜即開胃菜我會保險地在夫妻肺片、紅油雞片、燒鵝這三個中選一個，山椒拌木耳或其他素菜一個。

熱菜我會在水煮肉片或許毛血旺中挑選。

傳統的宮保雞丁或許回鍋肉中選一個。

再來一個店家的招牌菜，比方烤鴨或許魚頭煲。素菜簡略地選一個蒸老南瓜或許清炒小菜。

湯會挑選一個老火例湯或許蓮藕燉排骨這類，超越四個人就最好來一份而不是位上，位上會更為超標。

小吃就要看如果我覺得菜不夠吃不飽則挑選比較厚實的紅糖鍋魁，感覺足夠則挑選雪媚娘等小點心。

那麼這一桌下來人均應該在150左右，由於我以家常菜為主，搭配了一個特徵菜，比較保險。

總結起來，我們要去了解的餐廳請客，如果不是瞭解的餐廳就要以其家常菜為主，正常的情況下，後廚的大師傅關於家常菜的操控永遠是最好的，每一個餐廳的家常菜價位也都不會定價高，這樣能夠把控預算。把前菜、熱菜、湯、素菜、小吃融為一體，有了體面也沒了對付錢的緊張感，這就是我們點菜的根本訴求。

期望看過的朋友今後能夠自己拿著菜單，大手一揮，為所欲為的感覺其實蠻好的。