近期，豬肉價格上漲已引起人們的普遍關注。受非洲豬瘟等因素影響，國內豬肉供應開始偏緊、價格持續上漲。東北、華北及華東豬源供應十分緊缺，尤其是東北多地嚴重缺豬。隨著價格的持續上漲，養殖端看漲惜售意願強烈，屠宰企業收購難度持續增加。6月份雖然是往年的豬肉消費淡季，但生豬價格仍然處於高位上漲趨勢，整體來看，供給持續減少的情況下，未來生豬價格很可能會迎來較大幅度的上漲，豬肉價格已經提前進入了上漲週期，預判全年豬肉產量會下降，後期生豬供應會趨緊，四季度活豬價格將會突破2016年的歷史高點。
1 上半年國內生豬市場情況
豬價“破8.5”達2017年2月初的水平、肉價“破11”達2017年3月初水平，區域分化仍較明顯。2018年8月底剛暴發非洲豬瘟疫情時，北方地區和南方地區生豬價格形成了鮮明的對比，南北方價差巨大，南方高價區18～19元/kg，北方低價區5～6元/kg，南北價差達13元/kg左右。再看現在，南方地區生豬價格普遍在14元/kg左右的水平，甚至部分低價區域在10元/kg的水平；而北方地區的高價區域接近20元/kg的水平，整體生豬價格在18元/kg以上的態勢，南北方生豬價格倒掛形勢再次重演。況且，現在南方地區的壓力遠大於北方的地區，5—6月份官方公佈的幾起疫情案例可以看出，長江中下游地區、珠江三角洲地區疫情壓力不容樂觀。2019年6月25日全國生豬出場價格每千克已達17.14元，達到2017年2月初的水平，比今年2月初的最低點11.09元已上漲54.6%。價格調查監測資料顯示：2019年上半年全國生豬出場價格平均每千克為13.78元，比上年同期的11.50元高2.28元，比2017年同期的15.45元低1.67元。其中，2月份均價最低，為11.75元/kg，比上年同月的12.85元低1.10元；6月份均價最高，為16.06元/kg，比上年同月的11.01元高5.05元。2019年上半年全國豬肉批發價格平均每千克為19.87元，比上年同期的18.17元高1.70元，比2017年同期的22.25元低2.38元。其中，2 月份均價最低，為18.40元/kg，比上年同月的20.56元低2.16元；6月份均價最高，為21.50元/kg，比上年同月的16.56元高4.94元。2019年6月30日全國豬肉批發價格平均每千克為22.54元。
養豬進入高盈利時期。豬糧比價3月10日突破7∶1，達7.77∶1，後3個多月一直保持在7.45∶1～7.80∶1之間，6月20日突破8∶1，達8.34∶1, 6月25日突破8.5∶1，達8.52∶1，進入“藍色區域”。2019年上半年全國平均豬糧比價為7.14∶1，比2018年同期的5.93∶1高1.21個點，高20%。其中，2月份比價最低，為6.10∶1;6月份比價最高，為8.03∶1，比上年同月的5.69∶1高41.1%。
生豬存欄和能繁母豬存欄減少加速，市場去產能的程度已遠超市場預期。國家統計局統計調查數據顯示，2019年一季度末生豬存欄37 525萬頭，比2018年底減少了12.4%，同比減少10.1%。自2013年9月到2019年5月能繁母豬存欄持續下跌時間長達66個月，中間僅有2016年4月和2018年3月環比反彈，同比連續69個月負增長。農業農村部400個監測縣數據顯示，2019年4月份生豬存欄環比下降2.9%，比去年同期下降20.8%；能繁母豬環比下降2.5%，比去年同期下降22.3%；2019年5月份生豬存欄環比減少4.2%，比2018年同期減少22.9%；能繁母豬環比減少4.1%，比2018年同期減少23.9%。結合國家統計局發佈的存欄數據，2019年5月，全國生豬存欄量下降至3.49億頭，較4月下降1 500萬頭，較2018年底下降近8 000萬頭，生豬存欄、能繁母豬存欄量再度創2000年以來新低。
仔豬供應嚴重不足，價格持續反彈。自2018年非瘟疫情暴發以來，我國生豬產業也受到了重創，當肥豬價格上漲後帶動仔豬、母豬價格持續上漲，但更重要的是，能繁母豬存欄減少加速導致仔豬供應嚴重不足。農業部統計監測資料顯示：2019年上半年農村集貿市場仔豬平均每千克為31.55元，比2018年同期的27.03元高4.52元。其中，1月均價最低，為22.11元/kg，比上年同月的30.62元低8.51元；6月均價最高，為39.34元/kg，比上年同月的24.01元高15.33元。2019年6月26日農村集貿市場仔豬平均每千克已達39.70元。
2豬價持續上漲的主要原因
綜合分析，當前國內的生豬存欄減少是推動生豬價格不斷走高的主要原因。5月全國生豬存欄、能繁母豬存欄量同環比下降幅度均較上月進一步擴大，尤其是環比下降幅度僅次於今年1月、2月，而1—2月環比大幅下降一方面是受疫情及禁運政策影響，很多地區豬價極度低迷，養殖嚴重虧損，再疊加春節前的集中出欄影響，存欄大降一定程度還是符合預期的。3月以來，隨著豬價的反彈，大部分地區的豬價重回盈利線之上，尤其是仔豬價格大幅上漲，市場主動去產能的情況明顯減少，3—4月，生豬、能繁母豬存欄量環比下降幅度有所收窄，但5月環比降幅未能繼續收窄，反而超預期下滑，主要原因是南方部分地區受疫情的影響，短期內產能大幅度下降所致。再結合近期上市豬企發佈的5月生豬銷售數據，溫氏股份、牧原股份、正邦科技、天邦股份、新希望、金新農、唐人神、大北農、天康生物、傲農生物、龍大肉食、雛鷹農牧、羅牛山等13家企業，除了溫氏股份、金新農、雛鷹農牧5月生豬銷量環比增加，其餘10家企業5月出欄量環比均出現下降，4家企業環比降幅超過10%，其中正邦5月生豬銷量環比降幅達到28.5%，天康生物環比降20.3%，牧原環比下降15.7%，唐人神環比降13%，天邦、大北農出欄環比降幅也接近10%。10家豬企5月出欄總計環比下降超5%。所以，前期豬價上漲並非突然，主要是生豬出欄少了。
3 後期豬價整體走勢研判
儘管非洲豬瘟防控做了許多的工作和努力，但是非洲豬瘟疫情對整個生豬產業的衝擊還是非常嚴重的。與1月、2月生豬存欄量環比大幅下降不同的是，5月份已經不僅僅是存欄下降的問題，生豬出欄量也開始加速下降，意味著豬肉供應開始出現實質性的減少，而這還主要是受前期生豬禁運導致仔豬補欄減少造成的，2018年底以來能繁母豬存欄開始大幅度下降，對生豬出欄量的影響還需要再過幾個月才會凸顯。5月底豬價上漲並非突然，而是生豬存欄確實少了。進入6月，豬源短缺的情況進一步凸顯，供需缺口逐步加大，豬價上漲已經具備堅實的基礎。從5月存欄量超預期下降的情況來看，部分地區產能仍在加速下降，6月、7月存欄量止跌回升可能性依然不大，這也意味著7、8月份豬價將開啟快速上漲的通道，三季度或突破20元/kg，四季度大概率創新高，後期豬肉供需缺口將再超預期，豬價高點或再推升，市場產能回升、豬價高位運行的時間也將繼續拉長，但不會超過30元/kg：一是因豬肉價格是CPI（居民消費價格指數）的重要組成部分，豬價大幅上漲後有關部門會出臺穩定豬價的措施；二是因豬價大幅上漲會吸引外部資金進入，產能會得到恢復；三是政府為穩定豬價會加大豬肉進口量；四是豬肉價格過高，消費者會減少豬肉消費轉向其他可替代副食品。
非洲豬瘟令我國生豬養殖業損失慘重，遼寧不僅是國內第一個遭受非洲豬瘟疫情的省份，同時也是暴發疫情和存欄受損最嚴重的省份，前期產能去化達50%左右。值得注意的是，目前養殖戶復產比例極低，多數地區豬舍空置率達30%；部分養殖戶已改養牛、雞等畜禽。受到這次疫情的影響，再加上此前環保政策的收緊，以往很多分散的、小規模的生豬養殖正在逐漸退出市場。過去這些年，生豬養殖之所以出現各種各樣的問題，最大的一個問題就是各種疫情，而疫情易發的原因就是小規模養殖，管理能力跟不上。此輪豬週期，非洲豬瘟疫情將繼續加速行業的集約化。非洲豬瘟導致疫區產能大量減退，這致使行業規模化空間進一步打開，可以說這是對養殖結構調整的再一次助力，現在很多養殖大企紛紛擴產佈局，預計此次疫情之後市場佔有率有望進一步提高。養殖大企將是此輪週期和未來紅利的最大享受者。當前非洲豬瘟疫情並未解除，因此養殖戶擴大養殖規模依然有風險，切不可盲目補欄，應在自身具有一定的風險承擔能力之後，再考慮適當補欄。
日前，農業農村部、財政部聯合發佈了《關於做好種豬場和規模豬場流動資金貸款貼息工作的通知》，對養豬企業是一個絕對利好。其中有兩個詞比較引人關注：一是擔保。《通知》提出，要強化政策性農業信貸擔保服務。要求省級農業信貸擔保公司充分發揮政策性功能，積極為種豬場（含地方豬保種場）和年出欄5 000頭以上的規模豬場提供信貸擔保服務。二是貸款貼息。《通知》要求，各地政府可根據實際情況，對具有種畜禽生產經營許可證的種豬場（含地方豬保種場）及年出欄5 000頭以上的規模豬場給予短期貸款貼息支持，貼息範圍重點是用於相關企業購買飼料和購買母豬、仔豬等方面的生產流動資金，貼息資金從中央財政農業生產發展資金中的適度規模經營資金中統籌安排，對養殖企業銀行貸款貼息比例原則上不超過2%。另外，《通知》還提到，地方財政還可通過自有財力等其他渠道安排貼息資金，但貼息比例總和不得高於同期銀行基準利率。此外，對貼息時間也有了明確規定：貼息時間從2018年8月1日至2019年7月31日，對貼息期內到期的貸款，應按照實際付息時間計算；對貼息期內尚未到期的貸款，應按照貼息截止時間計算。
作者：虞華 國家統計局鹽城調查隊
來源：養豬2019年04期