濟南果品研究院院長吳茂玉:對農產品質量安全追溯的幾點思考

種植業 農產品 三農 農業 三農縱橫 2017-06-03

一、如何破解農產品有品類沒有品牌這一困局?

我國農產品品牌建設嚴重滯後,以果品為例,2015年我國果品總產量2.74億噸,但出口量僅為304萬噸,僅佔總量的1%左右。我國目前比較最佔優勢的果品加工製品也存在品牌問題,比如我國柑橘出口量佔世界的80%以上,但大部分是貼牌生產,沒有自己的品牌。因此,破解農產品品牌問題勢在必行。品牌建設滯後原因主要在於農產品商品化技術落後,產品質量不穩定,同時缺少差異化的營銷方式,市場認同度低等問題。

濟南果品研究院院長吳茂玉:對農產品質量安全追溯的幾點思考

(一)質量可控、標準完善是品牌建設的基石

品牌,是一種識別標誌,是品質優異的體現,是信譽的凝結。質量是品牌的生命線,農產品品牌建設首先要確保產品質量,保證質量必須要靠嚴格統一的標準來規範,通過質量跟蹤來監管。一是通過嚴格執行國家、行業甚至要求更高的企業標準,產品可以通過無公害、綠色、有機等各種農產品質量認證。二是建立完善的全程標準化體系,從產品品質到採購、銷售、服務。因此,為了呵護一個蘋果以最完美的品質到達消費者手中,生產者必須從清洗、包裝、貯藏、運輸、配送建立一整套的標準化的程序。三是產品可追溯,實現物流和質量的雙向追溯,消費者得到的是質量安全、品質穩定、流通透明、值得信賴的產品,這就是品牌凝聚力的形成。

(二)差異化營銷是品牌建設的關鍵。實現差異化營銷,一是要建立具有代表性的特色產品形象及標識,從目前地方農產品的發展現狀看,不少區域品牌中企業、合作社和個體商戶的品牌與包裝箱質量參差不齊,缺乏具有區域性特色的市場凝聚力,不利於進一步提高這些產品的知名度和市場佔有率。二是需要一支系統化、專業化的管理團隊進行差異化、商業化的策劃和運作,有明確的品牌定位和目的消費人群,有特色的服務和精細化管理,讓消費者在短時間內建立品牌辨識度和認同度。

(三)科技創新是品牌實現飛躍的翅膀。天然、健康、營養、安全已經成為高端農產品的風向標。針對農產品易腐特性,國外通過完整的冷鏈技術保障農產品流通全程質量安全。我國的農產品生產過程缺少技術支撐,產品損失率大,質量不高,難以形成品牌。同時,我國的傳統農產品以普通、低檔、原料型產品居多,缺少優質、高檔、專用的深加工產品,因此大力發展高科技的農產品精深加工,也是實現農產品增值的重要方式。中華全國供銷總社在圍繞擁有果品、茶葉、食用菌、特產資源等傳統主營業務建立了8個直屬科研院所,在農產品流通、加工領域有一系列成果,可以為供銷系統農產品的品牌建設提供技術支撐。

二、如何落地農產品質量追溯體系?

(一)制定以誠信為基礎的區域產品准入及退出機制

農產品質量追溯系統平臺制定嚴格的准入標準,進入追溯平臺的企業樹立安全、質量即生命的觀念,嚴格執行追溯程序,保證追溯過程的數據真實可信。農產品流通追溯平臺通過第三方檢測對企業進行巡檢監督,符合標準的進入區域品牌營銷體系,不符合標準的退出平臺。建立消費者反饋機制和企業信譽黑名單,曝光在質量追溯過程中產品不合格企業和有欺詐行為的企業。

(二)區域品牌產品建立統一的標識體系與追溯系統

對使用追溯平臺的用戶,其符合要求的產品植入統一標識,進入區域品牌市場流通體系,併為合作社與企業建立從種植到加工生產到市場流通的全流程追溯體系,面向消費者公佈與產品質量安全相關的所有檢測參數,特別是消費者高度關注的質量安全數據,並責任到人。對統一標識體系產品,集合地方政府的力量與主流電子商務企業及大型商超實現對接,開展多種形式的農產品交易,實現優質優價。

(三)在地方區域內大力推廣與傳播農副產品標準化生產知識,反向促進農副產品標準化生產進程

通過標準化幫助企業自覺規範生產過程,實施精細化生產管理,提高其產品品質和安全性,形成企業產品品質與價格的差異化與良性循環,以標準化引領品牌發展。

三、關於對各地開展農產品質量追溯的一些建議

為落實《國務院辦公廳出臺關於加快推進重要產品追溯體系建設的意見(國辦發〔2015〕95號)》精神,以推進信息化追溯為方向,加快建設覆蓋全系統、先進適用的農產品追溯體系,加強統籌規劃,健全標準規範,創新推進模式,強化互通共享,著力打造流通全程質量可追溯的供銷社農副產品品牌,總社批准成立了“供銷社農副產品對象標識符(OID)註冊機構”,依託該機構開展全系統農產品質量追溯體系建設。

(一)供銷社農副產品對象標識符(OID)註冊機構將作為總社農副產品建立標準統一、互聯互通的信息平臺

OID(Object Identifier,即對象標識符)是由ISO/IEC、ITU國際三大標準化組織聯合提出的標識機制,可實現“一物一碼”的全球唯一標識,具有分層靈活、擴展性強、可兼容現有標識機制以及可應用於多個領域、技術成熟、管理機制清晰等優勢,已經廣泛應用於信息安全、醫療衛生、網絡管理等領域。通過OID農產品身份標識符的全球唯一性,可以為農產品品牌提供有效的保護,提升農產品品牌價值,提高農產品附加值。

“供銷社農副產品對象標識符(OID)註冊機構”將依託國家OID統一標識體系,對供銷社農副產品實施追溯流程設計與全程追溯信息技術服務,既可以幫助企業建立起關聯企業內部產品質量追溯體系和外部產品追蹤溯源體系、完整的農產品追溯數字化平臺,也可為消費者提供及時的質量安全追溯、查詢服務國家層面的農產品質量安全公共服務平臺提供基礎支撐,為監管部門提供有效的質量安全監督管理機制和手段。供銷合作總社農產品對象標識符(OID)註冊機構可以在兼容原有信息系統機制的同時把不同涉農對象的標識納入到統一的標識體系下,實現各類追溯的互聯互通,有力地促進供銷合作總社體系內質量安全標準化建設與供銷合作總社體系信息化和農村經濟社會發展。

(二)供銷社農副產品對象標識符(OID)註冊機構做好技術支撐

“供銷社農副產品對象標識符(OID)註冊機構”於2015年8月經中國電子技術標準化研究院批准設立,該機構設在中華全國供銷合作總社濟南果品研究院。“註冊機構”將運用對象標識符(OID)技術,加強生鮮農產品質量追溯技術研發,針對供銷社系統優勢特色農產品制定行業內容對象分類和分配規則,研究制定農產品流通過程中技術服務標準、物流標準、質量控制標準。“註冊機構”的主要職能包括:幫助企業完成OID註冊,為註冊用戶提供面向農產品生產、物流、消費各環節數據分析與決策支持、追溯系統建設、品牌保護與在線營銷等服務。“註冊機構”的專業實施團隊應根據企業數據,通過對多維度(生產單位、產品分類等)、多尺度(不同地理、行政級別)產品及市場流通數據進行聯機分析處理,實現面向農產品生產、物流、消費各環節的決策支持。

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