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現在三四月，正是萬物生長復甦的季節，很多鮮味野味也都紛紛擺上了餐桌。在福建，廣東各種魚類也開始活動，而其中最讓人垂涎，也是最危險的一種魚開始勾引人們的味蕾了，那就是河豚。
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這種胖乎乎的魚長相十分可愛，更有趣的是一旦受到刺激驚嚇它就會深吸一口氣把自己原本就圓潤的身體撐成一個圓滾滾的球，上面還豎起一根根小尖刺，有人好奇這種小生物怎麼會危險呢？
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原來河豚的血液，筋皮，肝和卵巢裡都含有劇毒，一旦誤食幾乎沒有活命的可能，因為河豚毒發作很快，常常來不及救治，廈門的一個女大學生就因為吃河豚，兩次被送進了ICU病房，簡直可怕，難道為了吃就不要命了嗎？
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可是啊也怪不得這個女大學生，因為河豚的肉質真是特別鮮美，古書上也有記載河豚脂有“西施乳”的美稱，食者必不肯棄。在內地人看來十分危險的一道“毒佳餚”卻是福建廣東人桌上的常客。
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雖然河豚毒素十分致命，但只要清洗乾淨，經過高溫煮透就能夠有效的清除，雖然能夠烹飪河豚的廚師都必須經過專業的考核，但其實在農村很多家庭自己就做的一手好河豚，更是常有鄰居來蹭吃的，這時候為了避免意外，他們常常會在碗下壓一塊錢意思這是我自願買來的，即使出事也和主人家無關，還真是拼啊。
