如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
把粉條煮到手能捏斷，兌上粉芡，放上蔥薑蒜末鮮蝦皮，盛在碗裡上籠蒸。蒸熟的皮渣冷卻後摳出來，像剝了二層皮的煮雞蛋，晶亮，光滑，柔潤，瓷實。
做菜時先把皮渣切成厚片兒，片刀成斜條，再成稜形，有角有稜，這是做大席的切法，說的是看著奇巧，不呆板，實際上這樣支稜著能撐起碗肚兒。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
把粉條煮到手能捏斷，兌上粉芡，放上蔥薑蒜末鮮蝦皮，盛在碗裡上籠蒸。蒸熟的皮渣冷卻後摳出來，像剝了二層皮的煮雞蛋，晶亮，光滑，柔潤，瓷實。
做菜時先把皮渣切成厚片兒，片刀成斜條，再成稜形，有角有稜，這是做大席的切法，說的是看著奇巧，不呆板，實際上這樣支稜著能撐起碗肚兒。
用麥秸撩火，油餅才能起層兒，牙一咬掉餎餷兒
中秋節上午，最忙的是當家女人。
扁豆角擇了筋兒，下鍋菜洗乾淨，改了刀，把火通透，等火苗上竄，坐鍋放油，菜依次下鍋。
皮渣要另起鍋，蔥薑蒜爆香，烹好湯兒，燴熱捂著。烙油餅須用麥秸撩火，鏊子文熱，烙出的油餅才能出油兒起層兒，牙一咬掉餎餷兒。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
把粉條煮到手能捏斷，兌上粉芡，放上蔥薑蒜末鮮蝦皮，盛在碗裡上籠蒸。蒸熟的皮渣冷卻後摳出來，像剝了二層皮的煮雞蛋，晶亮，光滑，柔潤，瓷實。
做菜時先把皮渣切成厚片兒，片刀成斜條，再成稜形，有角有稜，這是做大席的切法，說的是看著奇巧，不呆板，實際上這樣支稜著能撐起碗肚兒。
用麥秸撩火，油餅才能起層兒，牙一咬掉餎餷兒
中秋節上午，最忙的是當家女人。
扁豆角擇了筋兒，下鍋菜洗乾淨，改了刀，把火通透，等火苗上竄，坐鍋放油，菜依次下鍋。
皮渣要另起鍋，蔥薑蒜爆香，烹好湯兒，燴熱捂著。烙油餅須用麥秸撩火，鏊子文熱，烙出的油餅才能出油兒起層兒，牙一咬掉餎餷兒。
拽麥秸總是孩子的事兒，麥秸垛是五月裡打場時垛好的，幾場雨後，踏得很瓷實，麥秸真的不好拽呢，用勁兒小了，抓一大把，麥秸順著指縫都跑了，拽出來只剩幾根。
勁兒用大了麥秸像刀子，把手指劃得淌著血，很疼很疼。籮頭拽滿了，胳膊白道道也劃滿了。
女人和好面，撅成小劑，放上油鹽蔥花擀成餅，搬仨磚支起鐵鏊子，點燃麥秸，轟的一下，火苗舔著鏊子底兒，軟沓沓的油餅眨眼就是幾張。
那時誰家都有散養雞，女人把攢下的笨雞兒蛋端出來，啪，在碗邊磕破，兩手搬開，噗的兒，蛋黃兒掉進碗裡，蛋青兒粘黏，在蛋殼下晃悠著不肯落下，女人食指貼著蛋殼內一轉，青兒就順著手指流進碗裡。
十幾個笨雞兒蛋，磕了一大碗，放上蔥花和鹽，順時針攪勻了，油熱八分，把雞蛋倒進油鍋，蛋液瞬間冒著泡兒抱成團兒，金黃金黃的，撲鼻的香味一穴兒一穴兒往上飄。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
把粉條煮到手能捏斷，兌上粉芡，放上蔥薑蒜末鮮蝦皮，盛在碗裡上籠蒸。蒸熟的皮渣冷卻後摳出來，像剝了二層皮的煮雞蛋，晶亮，光滑，柔潤，瓷實。
做菜時先把皮渣切成厚片兒，片刀成斜條，再成稜形，有角有稜，這是做大席的切法，說的是看著奇巧，不呆板，實際上這樣支稜著能撐起碗肚兒。
用麥秸撩火，油餅才能起層兒，牙一咬掉餎餷兒
中秋節上午，最忙的是當家女人。
扁豆角擇了筋兒，下鍋菜洗乾淨，改了刀，把火通透，等火苗上竄，坐鍋放油，菜依次下鍋。
皮渣要另起鍋，蔥薑蒜爆香，烹好湯兒，燴熱捂著。烙油餅須用麥秸撩火，鏊子文熱，烙出的油餅才能出油兒起層兒，牙一咬掉餎餷兒。
拽麥秸總是孩子的事兒，麥秸垛是五月裡打場時垛好的，幾場雨後，踏得很瓷實，麥秸真的不好拽呢，用勁兒小了，抓一大把，麥秸順著指縫都跑了，拽出來只剩幾根。
勁兒用大了麥秸像刀子，把手指劃得淌著血，很疼很疼。籮頭拽滿了，胳膊白道道也劃滿了。
女人和好面，撅成小劑，放上油鹽蔥花擀成餅，搬仨磚支起鐵鏊子，點燃麥秸，轟的一下，火苗舔著鏊子底兒，軟沓沓的油餅眨眼就是幾張。
那時誰家都有散養雞，女人把攢下的笨雞兒蛋端出來，啪，在碗邊磕破，兩手搬開，噗的兒，蛋黃兒掉進碗裡，蛋青兒粘黏，在蛋殼下晃悠著不肯落下，女人食指貼著蛋殼內一轉，青兒就順著手指流進碗裡。
十幾個笨雞兒蛋，磕了一大碗，放上蔥花和鹽，順時針攪勻了，油熱八分，把雞蛋倒進油鍋，蛋液瞬間冒著泡兒抱成團兒，金黃金黃的，撲鼻的香味一穴兒一穴兒往上飄。
婆婆以送不送潑頂子菜衡量兒媳的孝心
開飯時，女人拿出粗瓷大海碗，搖著銅勺子的長把，盛大半碗墊底兒菜，皮渣一塊一塊往上潑，蓋嚴實，雞蛋再潑一層，堆成尖兒，看著威呀武啊的，很豐盛。
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
把粉條煮到手能捏斷，兌上粉芡，放上蔥薑蒜末鮮蝦皮，盛在碗裡上籠蒸。蒸熟的皮渣冷卻後摳出來，像剝了二層皮的煮雞蛋，晶亮，光滑，柔潤，瓷實。
做菜時先把皮渣切成厚片兒，片刀成斜條，再成稜形，有角有稜，這是做大席的切法，說的是看著奇巧，不呆板，實際上這樣支稜著能撐起碗肚兒。
用麥秸撩火，油餅才能起層兒，牙一咬掉餎餷兒
中秋節上午，最忙的是當家女人。
扁豆角擇了筋兒，下鍋菜洗乾淨，改了刀，把火通透，等火苗上竄，坐鍋放油，菜依次下鍋。
皮渣要另起鍋，蔥薑蒜爆香，烹好湯兒，燴熱捂著。烙油餅須用麥秸撩火，鏊子文熱，烙出的油餅才能出油兒起層兒，牙一咬掉餎餷兒。
拽麥秸總是孩子的事兒，麥秸垛是五月裡打場時垛好的，幾場雨後，踏得很瓷實，麥秸真的不好拽呢，用勁兒小了，抓一大把，麥秸順著指縫都跑了，拽出來只剩幾根。
勁兒用大了麥秸像刀子，把手指劃得淌著血，很疼很疼。籮頭拽滿了，胳膊白道道也劃滿了。
女人和好面，撅成小劑，放上油鹽蔥花擀成餅，搬仨磚支起鐵鏊子，點燃麥秸，轟的一下，火苗舔著鏊子底兒，軟沓沓的油餅眨眼就是幾張。
那時誰家都有散養雞，女人把攢下的笨雞兒蛋端出來，啪，在碗邊磕破，兩手搬開，噗的兒，蛋黃兒掉進碗裡，蛋青兒粘黏，在蛋殼下晃悠著不肯落下，女人食指貼著蛋殼內一轉，青兒就順著手指流進碗裡。
十幾個笨雞兒蛋，磕了一大碗，放上蔥花和鹽，順時針攪勻了，油熱八分，把雞蛋倒進油鍋，蛋液瞬間冒著泡兒抱成團兒，金黃金黃的，撲鼻的香味一穴兒一穴兒往上飄。
婆婆以送不送潑頂子菜衡量兒媳的孝心
開飯時，女人拿出粗瓷大海碗，搖著銅勺子的長把，盛大半碗墊底兒菜，皮渣一塊一塊往上潑，蓋嚴實，雞蛋再潑一層，堆成尖兒，看著威呀武啊的，很豐盛。
這碗菜叫潑頂子菜。第一碗菜，孩子們是不準吃的，要送給公婆。
有的與老人不在一個院住，女人就用乾淨洗碗布裹起油餅，端起菜，隔街繞道送去，迎頭來人總愛打個趣兒：“這碗菜真排場啊！你婆婆不用咯吱就笑了！”
如婆媳平時有點過節兒，女人會使著孩子去送。爺爺奶奶見孫子來送菜，滿心歡喜，以往的不愉快也隨之煙消雲散。
下午老人們見面第一句話是：“兒袖的（兒媳婦）給你送菜了沒有？”“送了送了，一大海碗，我和老頭子都沒吃完嘞！”有兄弟幾個的，老人還要衡量一下誰送的碗大。
誰家兒媳婦過節沒給公婆送潑頂子菜，唾沫星子會淹死她：“這黏們（女人）不通鼻窟窿兒，前有車來後有轍，過了幾年瞧她兒袖的咋懟她！”
如今過節，去父母家裡吃團圓飯已成為一種定勢。
年輕人工作壓力大，生活節奏快，平時沒時間看望爸媽，過節了，總得回家陪爸媽吃頓飯吧？殊不知，這頓飯怎樣才能讓兒女們吃得飽，吃得好，吃得健康科學，讓許多老人絞盡了腦汁。
老人們往往大清早跑菜市場，精心選購兒女們愛吃的鮮蔬蛋肉，回到家擇、洗、烹、炒、炸、燉，看著表，不能太早，也不能遲，要在兒女們按點進家的時候，正好飯菜上桌。
潑頂子菜的墊底兒菜
王九雲 |文
現在與過去翻了個個兒
每逢過節前過節後，我家樓下幾位老太太在閒聊中都會發出許多感慨。
“我家孩子很懂事，平時上班忙，回不來，但每到過節都要回來團圓。本想趁此次機會給孩子們說說話，可他們每人捧著一部手機，有一搭沒一搭應付著咱，自覺無趣，便不再言語吃悶飯。孩子們吃完飯，撂下碗筷一拍屁股走人。你說，孩子們很辛苦，回來像串親戚，咱哪能使著孩子們乾洗碗刷鍋這粗活？”
提起這事郝嫂既欣慰又失落。
白嫂說：“俺家和你家不一樣。去年過八月十五，俺把飯菜做好了，電話一個接著一個打過來，兒子說,媽，單位有事了，不回家吃飯了。閨女說，媽，今天去孩子奶奶家吃了，你和爸自己吃吧。俺老婆子放下電話，瞅著滿桌子飯菜，哭的份兒都有。接下來呢，俺老兩口便是自作自受，剩飯剩菜吃了幾天。”
高嫂說在家吃太忙乎，過節直接去酒店撮一頓，可總覺得沒有過節的味兒。
郝嫂白嫂的“牢騷”雖是個案，不能以偏概全，卻反映了一種社會現象，就是過節老人忙乎兒女享清閒 對比過去，像翻了個個兒。
過去過節，都是老人享清閒，等著吃兒媳烙的油餅，燉的潑頂子菜。
過去過八月十五，家家戶戶都是一樣飯
在我的豫北老家，都把中秋節說成八月十五。在上世紀七八十年代，老家過八月十五，家家戶戶沒二樣飯，一律是油餅配潑頂子菜。
那時都是應季菜。中秋時節，夏季菜集體罷市，拔茄棵子時摘下的茄餶飿，小，且硬，滿身疥疙疤，頭上咧嘴齜牙像個怪胎。
牆頭上的扁豆角倒還結著，雖不那麼鮮嫩，也足夠過節吃的。
農村北瓜不主貴，牆跟前，糞堆邊，扔下幾粒籽，就扯出一大片，或順著草繩往牆上頭爬。家院子裡一扒拉，哪兒都是瓜。
土豆兒上了足草芥糞，也沒有現在的大，大的如鵝蛋，小的像雞蛋，吃起來有點面面的，新土豆稍微帶點麻。這些純天然的綠色蔬菜，絕對比現在的反季菜有味兒。
做潑頂子菜，全憑皮渣支稜著撐碗肚兒
做潑頂子菜，皮渣是上等食材。
生產隊時期村裡開著粉坊，新紅薯刨出來加工成粉條後分給社員。分來的粉條大夥兒平時捨不得吃，留著過年過節或招待親戚。
除了過年，一年裡有八月十五和五月端午兩個大節，無論平時多麼節省，多麼忙，這兩個大節不能忽視，都要蒸皮渣。
把粉條煮到手能捏斷，兌上粉芡，放上蔥薑蒜末鮮蝦皮，盛在碗裡上籠蒸。蒸熟的皮渣冷卻後摳出來，像剝了二層皮的煮雞蛋，晶亮，光滑，柔潤，瓷實。
做菜時先把皮渣切成厚片兒，片刀成斜條，再成稜形，有角有稜，這是做大席的切法，說的是看著奇巧，不呆板，實際上這樣支稜著能撐起碗肚兒。
用麥秸撩火，油餅才能起層兒，牙一咬掉餎餷兒
中秋節上午，最忙的是當家女人。
扁豆角擇了筋兒，下鍋菜洗乾淨，改了刀，把火通透，等火苗上竄，坐鍋放油，菜依次下鍋。
皮渣要另起鍋，蔥薑蒜爆香，烹好湯兒，燴熱捂著。烙油餅須用麥秸撩火，鏊子文熱，烙出的油餅才能出油兒起層兒，牙一咬掉餎餷兒。
拽麥秸總是孩子的事兒，麥秸垛是五月裡打場時垛好的，幾場雨後，踏得很瓷實，麥秸真的不好拽呢，用勁兒小了，抓一大把，麥秸順著指縫都跑了，拽出來只剩幾根。
勁兒用大了麥秸像刀子，把手指劃得淌著血，很疼很疼。籮頭拽滿了，胳膊白道道也劃滿了。
女人和好面，撅成小劑，放上油鹽蔥花擀成餅，搬仨磚支起鐵鏊子，點燃麥秸，轟的一下，火苗舔著鏊子底兒，軟沓沓的油餅眨眼就是幾張。
那時誰家都有散養雞，女人把攢下的笨雞兒蛋端出來，啪，在碗邊磕破，兩手搬開，噗的兒，蛋黃兒掉進碗裡，蛋青兒粘黏，在蛋殼下晃悠著不肯落下，女人食指貼著蛋殼內一轉，青兒就順著手指流進碗裡。
十幾個笨雞兒蛋，磕了一大碗，放上蔥花和鹽，順時針攪勻了，油熱八分，把雞蛋倒進油鍋，蛋液瞬間冒著泡兒抱成團兒，金黃金黃的，撲鼻的香味一穴兒一穴兒往上飄。
婆婆以送不送潑頂子菜衡量兒媳的孝心
開飯時，女人拿出粗瓷大海碗，搖著銅勺子的長把，盛大半碗墊底兒菜，皮渣一塊一塊往上潑，蓋嚴實，雞蛋再潑一層，堆成尖兒，看著威呀武啊的，很豐盛。
這碗菜叫潑頂子菜。第一碗菜，孩子們是不準吃的，要送給公婆。
有的與老人不在一個院住，女人就用乾淨洗碗布裹起油餅，端起菜，隔街繞道送去，迎頭來人總愛打個趣兒：“這碗菜真排場啊！你婆婆不用咯吱就笑了！”
如婆媳平時有點過節兒，女人會使著孩子去送。爺爺奶奶見孫子來送菜，滿心歡喜，以往的不愉快也隨之煙消雲散。
下午老人們見面第一句話是：“兒袖的（兒媳婦）給你送菜了沒有？”“送了送了，一大海碗，我和老頭子都沒吃完嘞！”有兄弟幾個的，老人還要衡量一下誰送的碗大。
誰家兒媳婦過節沒給公婆送潑頂子菜，唾沫星子會淹死她：“這黏們（女人）不通鼻窟窿兒，前有車來後有轍，過了幾年瞧她兒袖的咋懟她！”
“孝為德之本，百善孝為先。”
到了八十年代後期，生活條件逐漸好轉，晚輩不再給老人送菜，過節時，有的把老人叫到自己家中共進午餐，有的買些雞蛋大肉鮮菜之類送給老人。
本世紀以後，因二十多歲的年輕人都是七八十年代計劃生育的產物，每家多則兩個，少者一個，都是寶貝疙瘩，順理成章的成了啃老族，時不時帶著孩子去父母家蹭一頓，過節更是大團圓。
至於拿飲料水果保健品什麼的，父母什麼也不稀缺，只不過是過節的，走走形式，也因此出現了本文開頭幾位嫂子議論的情況。
古人云 ：孝為德之本，百善孝為先。
孝的觀念源遠流長，早在殷墟出土的甲骨文中就已經出現了“孝”字，也就是說，在公元前11世紀以前，華夏先民就已經有了“孝”的觀念。
前幾年國家又頒佈了新二十四孝，第一條是“帶著妻小常回家”；第二條是“共與父母度節假” ；更重要的是第四條，讓孩子們“親給父母做做飯”，而不是回家當手機控， 甩手客，給老人增加負擔。
無論時代有幾多變革，無論生活格局有什麼變換，中華民族傳統孝文化不能變，要使老人切切實實地感受到兒女的孝心。
（圖片來源於網絡）
作者簡介
王九雲，安陽人，教師，文學愛好者，喜歡鄉土文學，文章散見於多家報刊，散文《螢火微光亮童年》曾獲得2015《中華情》全國詩歌散文聯賽金獎。
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THE END
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