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走進蓬溪

蓬溪，又名梓東鄒魯，是著名的書法之鄉。近日，“美味四川 好吃遂寧”美食搜索小分隊走進蓬溪，深度探祕和挖掘蓬溪飲食文化，人人樂道道獨特美食，如蓬溪名小吃王涼粉，四星級農家樂茅草吳。

代代相傳

一天賣出五百碗的王涼粉

“王涼粉軟糯可口，吃了幾十年，味道都沒有變。”在現場，一位年逾八旬的食客告訴記者。提起王涼粉，當地人無人不曉。

王涼粉距今已有五十多年的歷史。王涼粉的老闆王定偉告訴記者，王涼粉是他岳父創辦的品牌，採用傳統純手工祕製工藝，食材選料頗有講究，幾十年來，王涼粉堅持選用天然井水配以當年新採的農家豌豆，柴火祕製，所有調料都堅持手工研磨製作，力求還原所有食材的原汁原味。

涼粉裝盤，再淋上祕製調料，色鮮味美的王涼粉就製作完成了。吃上兩口，確與普通涼粉有所區別，軟而不爛，細膩香潤。

王涼粉老少皆宜，深受廣大食客的喜愛和追捧，經過幾十年的沉澱，吃王涼粉已成為蓬溪人生活的一部分，平均每天可賣出五百碗，並多次被評為遂寧名小吃。

活色生香

一座美食與藝術渾然天成的“茅草屋”

“茅屋為秋風所破”--自唐代以來，茅草屋已經成為一種文化的象徵。說起蓬溪的美食與文化，由根雕藝術家吳垍(jì)創辦的生態農莊“茅草吳”，已成為當地地標。

在創立茅草吳之前，吳垍是一位根雕藝術家，且愛收集形態各異的石頭，曾獲13個國家奇石大獎，根雕也曾在全國各地展覽，而茅草吳則是當地文人墨客的“伙食團”和根據地。“首先我是一個搞藝術的，其次，我才是一個燒飯的。”吳垍告訴記者。

據他介紹，茅草吳是蓬溪林業局許可的唯一一家經營野生動植物的餐廳，為保障食材的健康與品質，所有的食材都是直接到原產地採購。經過20多年的努力，逐漸發展成佔地三萬多平米的院落景觀，一年接待十多萬人次。曾先後榮獲國家旅遊局頒發的“中國鄉村旅遊金牌農家樂”、四川省“特色餐飲店”、遂寧市“四星級農家樂”的榮譽稱號。

（沙凼雞）

一個有著頗高藝術造詣的食店老闆，總是能用美食勾芡出特有的文化情懷。這裡的特色菜主要是沙凼雞、鮮花牛柳、四季野菜。

沙凼雞吸引著許多慕名前來的食客，特色在於一個“鮮”字。食材上須選擇放養2年以上的農家生態雞，採用祕製古法醃製，選取新鮮荷葉包裹後敷上黃泥，入蒸籠大火蒸文火煨，取出時應趁熱食用，保證其原汁原味的鮮香。

鮮花牛柳，顧名思義，即鮮花+牛柳精製而成。但這鮮花也有講究，必須為園區新鮮花瓣，當天採摘，牛柳精選自紅原犛牛，確保在口感最佳時烹調製作。

同時，吳垍還是一個勇於創新的美食踐行者，為讓廣大食客吃到更豐富多元、美味可口的原創菜品，他以“嘗百草”的態度和方式，原創研發了幾十道獨家菜品，為蓬溪打造了一張獨具一格的美食名片。

“人來到世間的目的，是若干年來，不同的國家，不同的種族，不同的年齡，不同的階段都在討論的話題，我認為應該是推動社會發展，盡心盡力，才算走完了你的一生。”吳垍由衷地說道。

（來源：四川在線）