忻州隨手拍(網址www.034000.gov.cn,微信公眾號pp034000)網友諮詢:採食茵陳的最好時間是多會
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時序進入仲春,從路人輕便的衣裳可以感受到春的氣息。沉寂了一冬的樹木漸漸泛青變綠,就連小草也不甘寂寞,挺胸抬頭,像睡醒了的孩童一樣,伸手揚腳,一天一個樣兒。在百草叢中,要說先知先覺,當數茵陳了,難怪有人稱它為“報春草”。
茵陳,按植物學分類,屬菊科多年生草本,葉片剛開始萌動,呈現的是灰白色,人稱白蒿;到了秋末,整個植物呈黃褐色,因此又名黃蒿。它是一種中醫常用的藥材,其性微寒、性辛,有清溼熱、退黃疸之功效,常用於黃疸尿少,溼瘡瘙癢以及傳染性黃疸型肝炎。藥理學研究表明,茵陳有利膽、保護肝功能、解熱、抗炎、降血脂血壓、擴張冠狀動脈等作用。作為藥用,採集茵陳的時間至關重要,正如民間所言,“三月茵陳四月蒿”。一進入四月(農曆),它的藥用價值就失掉了。
茵陳是一種藥食兼用的植物,它不但有防病治病的功效,而且是營養豐富、美味可口的食物。在忻州地區,最常見的食用方法是糙塊壘。塊壘,也叫撥爛子,其做法是,將現採摘的茵陳揀沙洗淨,瀝至半乾,然後切碎,與白麵、玉米麵,最好是高粱面攪拌均勻,加少許鹽,捏成團狀,散蒸亦可。蒸熟後,食用時可加入蒜泥、香油等調味品。這種食品,食起來精道可口,香氣四溢,吃了還想吃。
春光明媚,春陽如撫。久居城市的市民,不妨利用春遊踏青的機會,順手採摘點茵陳,親口嚐嚐這報春草的味道,豈不美哉!
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