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窮家富路，會生活懂生活的人不用有多少錢，就可以把生活調劑的豐富多彩，北的方秋天各種蔬菜下來後，那些巧手的媳婦就可以充分發揮自己的特長，晒菜醃菜，一冬天一家人可著勁吃著不重樣的乾菜，鹹菜，酸菜，醬菜，泡菜。
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眼前的大媽六十五歲，退休十來年了，當年買樓房的時候，地下室有一個小的儲物間沒人買，大媽看中了，花了很少的錢就買了下來，買下來以後，沒有當儲物間，而是放了八口缸。
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這些年這八口缸一部分醃酸菜，一部分醃鹹菜，大媽手藝高超，連韓國的泡菜都會做，只不過家人吃不習慣。這些大缸加上大媽的高超手藝，讓一家人的生活變得豐富多彩，大媽醃製的各種鹹菜酸菜不僅自己家人吃，好多親戚朋友都跟著沾光。
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今年買的大白菜已經晒好了，家裡人開始醃酸菜，住樓房不像農村那麼方便，這麼多年設計好的套路，先在車庫裡面放兩個大的塑料桶，兒媳婦把晒好的白菜在塑料桶裡面洗乾淨，然後公公用三輪車把洗好的白菜運到地下室。
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雖然從車庫到醃菜屋不是太遠，但是用上三輪車還是挺節省體力的。
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洗過的大白菜好漂亮，看著就有食慾。
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其實最忙碌，技術水平最高的是醃菜屋裡面的婆婆，她是總指揮，負責最關鍵的環節，把大白菜放到大缸裡面，這裡面的學問大了，有經驗的一口大缸可以多放十棵白菜。
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放一層白菜加上一層鹽，過去醃酸菜都是要把白菜用開水燙過後，往缸裡面放，這有兩個好處一是可以放得多一些，二是白菜酸得快。
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現在都是涼水洗過之後，直接下缸，這除了擺放要合理外，還要用力猛壓，大媽說自己年齡大了，沒有年輕時候那麼大的力氣，雖然這樣說，看得出大媽還是很賣力氣的。
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當白菜到了缸口後再擺上兩層，然後壓上大石頭，過幾天適當填上些水，經過兩個月就可以吃酸菜了。大媽選的地方非常好，溫度適中，醃出的酸菜味道純正，一直可以吃到第二年春天。醃這麼多的酸菜自家人是吃不了的，有一大部分都送人了。
