一道貴州人愛做的菜青椒毛豆肉絲
鴨霸王別姬
2017-10-31
以前在貴州玩最愛去小吃館吃的一道菜，在配上一杯白酒，這也是一種休閒！
主料
毛豆角300g
肉絲250g
青椒4個
菜青椒毛豆肉絲的做法步驟
1. 熱鍋涼油，先將肉絲加薑絲爆炒，略變金色時倒入料酒，生抽，少許糖提味，不停翻炒上色。
2. 下入毛豆籽翻炒。
3. 待稍稍斷生後加入開水，開水量剛剛平食材。
4. 略煮三五分鐘後下入切成絲的青椒，加鹽調味，稍稍翻炒至青椒成熟即可裝盤。