隨著8月1日漁船開捕，
美味的梭子蟹這幾天“霸佔”著舟山人的餐桌。
當然，除了梭子蟹，還有種美味也是舟山人的最愛，那就是它！
鮮美的蝦仁~
8月6日，沈家門中沙頭剝蝦場一片繁忙景象。數百名女工正在忙於加工蝦仁。
當天是東海拖蝦船開捕的第6天，漁運船載著海上拖蝦船生產的第一網海蝦歸來。從事蝦類加工的業主及時組織人員加班加點剝蝦仁，運往相關水產企業。
“我們從昨天晚上開始加工，今天共進貨150多擔（注：一擔計100斤）， 也就是說，今天必須把這批貨加工完。
8月6日下午，筆者來到位於沈家門中沙頭的沈家門蝦類加工場，女工正埋頭作業——雙手熟練地捉蝦、剝蝦、去殼……不一會兒功夫，塑料盒裡裝滿透骨新鮮透明的蝦仁，腳下塑料桶裡全是蝦殼。
熟練動作讓人目不暇接。筆者發問：“剝蝦分幾個步驟？你慢慢來，動作分解一下。”
“各人有各人不同手法。我們剝蝦大致分三個步驟。 第一步，輕輕捏揉蝦全身，先去蝦頭； 第二步，從蝦頭開始，數到蝦的第三節處，剝去第三節； 第三步，輕輕捏揉蝦尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成，就Ok了!”
外行看熱鬧，內行看門道，要使蝦仁完整，非一日之功，是熟能生巧的結果。
“如此高強度勞動，每個女工一天能賺多少錢？”“我們這裡實行計件制，多勞多得。一般女工一天能剝一二百元，多的二百多元。”
“喏，這位師傅蝦剝得最快。”蝦場管理員把筆者帶到一位女工身旁。
“我從昨晚11點鐘來，連軸轉了10多個鐘頭，已經剝了300多元。” 來沈家門已10年的安徽阜陽女工李女士說，現在還不困，還要繼續剝下去。
（每位女工手臂上貼著編號，用來結賬。）
據瞭解，沈家門蝦類加工場，是我市目前最大的蝦類加工場，佔地9000多平方米，可容納幾百人進場生產，基本滿足加工需求。
儘管場內熱火朝天，招不到熟練老職工成了經營戶最大的困擾。據經營者介紹，今年秋汛蟹籠船比施蝦船攏洋早，女工全去扎蟹了。因為今年梭子蟹產量高，活蟹門市部扎蟹人數需求量增加。另一方面，有很多剝蝦工人還是喜歡去外面加工場剝蝦。因為他們不像我們這裡要求高，報酬也不低。總而言之，鈔票哪裡賺得多，人就往哪裡流。
剝蝦女工難招另一個原因：隨著市民生活條件的好轉，越來越多的人不願意幹剝蝦這種髒、苦、累的活。所以說，現在剝蝦女工的年齡也越來越大。
