松枝記創立於2016年1月份，目前在全國各地已經有500多家加盟店。
作為主要經營各類特色小吃、冷熱飲品為主的連鎖餐飲企業，松枝記4大系列幾十種口味好吃不斷，而且後期陸續上新。
隨著松枝記在市場內的崛起，關注度持續飆升，本土甜品小吃以更加強勢的姿態展露頭角，各類松枝記模仿層出不窮也恰恰反映出品牌在市場中的熱度。
近日，松枝記與嘩啦啦達成合作，記者採訪了其創始人張偉霞，聽她深度解析企業獲得如此快速發展的緣由。
1以前聽說過你們品牌的名字，能簡單描述一下您的創業經歷嗎？
張偉霞：起初是在香港出差，偶然間在香港街頭品嚐到雞蛋仔這個小吃，味道出乎意料的好，然後又突發奇想覺得現在大陸甜品很受現在消費者的喜愛，並且現在的年輕人佔甜品市場主力，本身香港雞蛋仔是很單一的一個小吃，我就想著或許可以改變一下它的製作工藝，融入一些現在的甜品流行元素，迎合年輕人喜歡的口味和現在這個“看臉”和“才華”的年代。
有了這個想法之後，就開始向會製作地道香港雞蛋仔的師傅請教學習製作方法，出差回來以後便開始鑽研雞蛋仔、試驗原料，大概一個多月的時間經過一系列改良，然後“松枝記”這個品牌名也是在一堆名字中糾結，最後才定下的，2016年1月6日在山東臨沂奧斯卡小吃街25號全國第一家松枝記正式營業了。
2請您簡單介紹一下松枝記的發展歷程，並重點介紹一下影響公司發展的里程碑事件？
張偉霞：松枝記是從2016年1月6正式面市，1月27日美團簽訂合同正式上線銷售，至今僅美團銷量達到70000多份，3月2日申請註冊松枝記商標，商標註冊號為19190693。
一開始主推原味雞蛋仔，剛開始去做就每天從早到晚都有很多很多的顧客排隊，朋友圈、微博、貼吧等等網絡媒體都被松枝記的高顏值刷屏了，再後來就有很多商家主動過來諮詢，就這樣慢慢的做到全國五百多家的加盟店，當然其中也不免摻雜著心酸歷程。
3不同階段你們分別做了哪些事情？松枝記品牌的核心競爭力是什麼？
張偉霞：品牌發展初期我們當然是著重的去做產品，努力把主推的雞蛋仔系列口感做的更好，推向更大的市場，後來松枝記初具規模，我們就開始去將雞蛋仔進行改良升級，融入更新的元素，豐富雞蛋仔的品類。
2016年12月份紅絲絨蛋仔正式上市，2017年初推出焦糖布丁可麗，吸引了更多的消費者。
現在松枝記的市場已經趨於平穩，品牌也已經有了一定的知名度和影響力，我們就致力於去不斷的研發新品，去做更好的產品。我們的核心競爭力就是產品。
現在市面上確實有很多模仿我們的品牌和產品，但是產品的口感是他們模仿不來的，天然健康，口感豐富，創新，這是我們的優勢。
松枝記是憑藉著什麼在餐飲市場上打下一片天地的呢？
綠色健康與新鮮營養相結合，好吃還不發胖。除此之外，松枝記現做現賣，快捷方便，自然能夠得到消費者的認可。
當人們的生活不斷提高，越來越多的朋友愛上了甜品小吃，為了滿足不同人群的不同消費需求，研發出多種口味和各個系列。
4你們每年大概能推出多少個新品？又是如何保證“速度”的？在產品設計上是如何做到又快又準地把握潮流的？
張偉霞：沒有固定的數字，像去年剛開始到現在，不到一年半我們就根據市場需求推出了三種產品，多種口味。
每推出一款新品都是我們經過細緻的市場考察，綜合現在的市場消費需求，反覆試驗原料和製作工藝之後才去推向市面。
本身我們的團隊就是由年輕女性組成，對現在的流行趨勢都有獨到的見解和眼光，每一個產品設計都是經過反覆推敲，審時度勢之後去做，再通過消費者的建議和意見去改良。
5在您看來松枝記行業目前存在的問題有哪些？應該怎樣去做？
張偉霞：松枝記現在有很多模仿者把品牌和產品口碑做的大相徑庭，現在食品安全問題層出不窮，應當致力於把產品做得天然健康，健康、創新將是主流的發展趨勢。
在實際的發展過程中需要堅持使用健康天然無添加的原料去做產品，善於利用流行元素。
6“松枝記”在加盟上是怎樣發展的？
張偉霞：目前的加盟商通過店面或者是網絡獲取公司的聯繫方式，主動來聯繫我們，同時，我們也會通過一些渠道尋找客源，我們也會針對市場的情況去做相應的調整。
松枝記項目盈利非常有優勢,是目前盈利非常好的項目，松枝記，小風險、小投資具備競爭優勢，隨著競爭的不斷加劇，各種餐飲小吃店紛紛推出新創意爭取客源，而松枝記餐飲小吃以品質取勝，同時鮮明的個性使松枝記鶴立雞群，穩健立足於繽紛的餐飲市場中。
松枝記規定餐飲新格局，臨沂黛小玉餐飲管理有限公司打造好品牌，門店遍佈全國。操作簡單，全新經營理念+程序化操作流程，簡單培訓即可上手。
7目前的運營模式以及在全國的發展規模是怎樣的？加盟發展狀況如何？品牌在加盟上有哪些優勢和特徵？
張偉霞：目前已經有五百多家加盟店面，並且數字每天都在增長，每天都會接到很多來自全國各地的諮詢電話。
在全國各地下放單店和區域代理，加盟連鎖，統一管理。在品牌支持，培訓指導，運營指導，物料供應，營銷企劃等各方面都做得相當好。
現在雖然在全國範圍內已經做到500多家店面，但是我們是想把市場做的更好，用更加豐富特色的產品去贏得更多的消費者，去爭取更大的市場。
我們將進一步完善運營管理系統，不斷改革創新，想法更大膽更有創意，跟隨市場需求和流行發展趨勢走，做有自己特色的產品。
8你們店鋪成功率非常高，談談你的經營管理祕訣。介紹一下你們目前的團隊及發展?
張偉霞：要確保加盟商把製作工藝學的精，做出的產品要精緻也要口感好，餐飲行業就是以口感取勝，不定期的電話回訪加盟商，有問題及時溝通解決。
要信任每一個員工，鼓勵她們可以做更好，不定期開會提出問題解決問題，集思廣益。
整個團隊都是由年輕人組成，面對廣闊的市場會遇到很多的問題，大家都會一起溝通問題解決問題。
9這些年經營中您印象最深的事情是什麼？不同階段有哪些事情對企業的經營產生了重要的影響？
張偉霞：印象最深的就是發現市面上有模仿松枝記這個品牌還有產品的，說明松枝記這個品牌已經有了一定的知名度和市場認可度了。
發現有仿冒的店面還有公司之後就開始去改變原有的經營模式，以最快速度註冊商標並且開始做防偽標識，和“老乾媽”創始人一樣，用自己的頭像做防偽標識，松枝記就是用我的手繪專屬頭像來做防偽標識，從店面到包裝還有原料，效果顯著，已經獲得眾多消費者的認可。
10松枝記在線上線下有何佈局，又是如何來權衡兩者的？您覺得嘩啦啦SaaS餐飲軟件對於連鎖餐飲企業管理有何好處？
張偉霞：我相信所有的企業都離不開競爭，社會需要競爭，只有競爭才可以變得強大，競爭才可以充滿未來，不斷創新才是企業發展的道理，我們在在餐飲互聯網時代緊跟時代步伐。
嘩啦啦SaaS餐飲軟件系統可以為小而美多店連鎖這一類餐廳服務，產品只需要安裝、升級，企業完全能夠承擔得起這樣的費用。
通過用嘩啦啦SaaS餐飲軟件系統，加盟的盟主有了一個最強大的管理工具，將其企業經營系統、資金、客戶、供應鏈統一管理起來。
通過系統將所有的運行數據、客戶、儲值、收銀都可以總部所控制，對加盟商有這樣的管理， 就能大大增強盟主的控制力。
結語
國人的經濟和物質生活都有了顯著的提高，尤其是對飲食更加註重，不僅僅是要吃飽還要吃好，講究特色。
特色甜品小吃松枝記就地取材，全部採用最好最純正的原材料，不含任何色素和添加劑，松枝記口味極具誘人，“顏值”更顯高大上。
松枝記不斷創新，美味永遠新鮮。香味迴盪在脣齒之間，讓人久久難忘。松枝記投資更小利潤更高，萬元就可以開店，回本快速經營穩定收益可觀。
迎合消費者的心思和市場發展需求，做到健康、天然還要有創新。天然健康是一部分，時尚潮流顏值高是一部分，口感好是一部分。