大叔純手工豆皮，傳統美食新包裝，豆皮雖薄技術含量可不低，需要提前一天準備，一天賣兩百來把不是問題
1/10
在一家比較大型的生態酒店，遇到這個大叔。玩兒的這套，俺似曾相識。只見杆子上搭了幾塊抹布，抹布往下滴滴答答淌著水。仔細瞅，哦，豆皮。這可是傳統的小吃。（藝視覺 攝影）
2/10
豆皮其實並不稀奇，以前村裡有多戶村民家裡年年做豆腐皮，但因為耗時太長，過程太辛苦，做的人慢慢就少了。話說這製作豆腐皮可是個麻煩活，光光是前期就得進行好幾道工序。早在頭一天，大叔的妻子就將大豆浸泡在水裡，待豆子完全浸透後，再將豆子拿到石磨上磨，這一來一去便花去了他們夫婦倆一天的時間。（藝視覺 攝影）
3/10
光用石磨磨好可還不算完事，要想製作出來的豆腐皮有韌性又好吃，還需得將豆子和豆殼分開。在大叔的家裡，有一架傳統的手風車，“我們都是用傳統的方法將豆子與豆殼分開的。”這雖然是個簡單的活，卻也要耗去他們不少的力氣。將沒有摻雜豆殼的豆子倒進磨豆機裡研磨，出來的便是豆渣，這一道工序也是夫婦倆唯一使用機器的。（藝視覺 攝影）
4/10
可研磨出來的豆渣並不能夠用來製作豆腐皮，夫婦倆還得用過濾布將其豆渣過濾掉，擠出新鮮的豆漿，這樣的豆漿才能夠被用來製作豆腐皮。 圖為大叔正在將凝固的豆皮分離出來。（藝視覺 攝影）
5/10
說起來，前面的準備工作並沒有什麼技術含量。接下來，才算是真正的技術活。把豆漿倒進鍋裡，大叔開始加熱。他說：“剛開始時候這豆漿是冷的，可以用大火，可等這豆漿慢慢熱起來就要控制火候了，火太小，豆腐皮容易化；火太大，豆腐皮容易滾破。”圖為大叔正在將凝固的豆皮分離出來。（藝視覺 攝影）
6/10
說話間，豆漿已經在鍋裡慢慢升溫了，不知不覺間，豆漿的表面就結了一層豆腐皮。可是將這豆腐皮撈出來還得掌握好時間，“為了保證豆腐皮的質量，我每5分鐘就要撈出一張豆腐皮。”圖為大叔將豆皮撈出。（藝視覺 攝影）
7/10
隨後，就會將初步控乾的豆腐皮放到頭頂密密麻麻的線上進一步控幹。“豆腐皮是最怕風、怕雨、怕太陽的。”（藝視覺 攝影）
8/10
大叔製作的豆腐皮很是暢銷。（藝視覺 攝影）
9/10
大叔笑說：“你可別看這豆腐皮就是一張薄薄的皮兒，可它對於製作的技術要求可高了。”（藝視覺 攝影）
10/10
夏季不錯的小吃。買點豆腐皮，捲上蘿蔔絲放油裡炸一下，便是一道清爽可口的點心；或者是用豆腐皮做成一道美味的菜……（藝視覺 攝影）【歡迎關注“藝視覺”頭條號，它將給您帶來不一樣的原創獨家視覺效果，領略不一樣的美景、美圖、趣事、奇聞。全為原創，敬請轉發！】
