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論起石家莊特色的小吃，有兩樣絕對可以與美國加州牛肉麵媲美，那就是在井陘和正定分別吃過的抿須兒和餄餎。餄餎面在石家莊周邊都有存在，只是各個縣的吃法略微不同。比如鹿泉寺家莊一帶以清湯為主，分為冷熱兩種。最有名最有胃口的還要算正定餄餎。
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正定古城裡廣泛分佈著大大小小餄餎麵館，也不乏老字號。一碗餄餎面上桌，表面上看與美國加州牛肉麵基本相同，但價格只有加州牛肉麵的一半。
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搭配餄餎面也可以選擇一款涼菜-崩肝，古城正定吃崩肝，早在唐代就已聞名，至今已有一千多年的歷史。
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除了正定的餄餎，還有井陘的抿須兒，也可稱之為疙瘩，一個個像“蝌蚪”一樣的小面須。
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井陘抿須兒有西紅柿滷，還有一種是土豆牛肉滷，吃起來很過癮，在石家莊市區也有專賣店。
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在正定吃八大碗的時候，順便要了一碗餄餎，餄餎更像是麵條，而且與加州牛肉麵非常相像。
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直接看照片可能有些朋友都分辨不出來，小朋友看見還以為是加州牛肉麵。
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如果自己在搭配上一些其他的肉菜，那就是一碗頂級餄餎，秒殺美國加州牛肉麵，而且價格折半。
