德謙說：中山門的這些傳奇小店，你吃過幾家？
中山門其實既沒有山也沒有門~
只是一片普通的住宅區罷了
這裡除了承載很多人童年記憶的中山門公園
還走幾步就一家的好吃小館兒
不大的門臉兒老舊的裝修
但是都是實實在在的好味道
這些味道，你還記多少？
這裡的老街坊還吃著和很多年前一樣的美食，
每一家館子都上了年頭，
經受的住一輪又一輪食客的檢驗。
沒有些年頭的館子還真不敢在中山街稱霸，
趁它們都還在，我們一起來嚐嚐老天津的真滋味。
1
沒有招牌的小店
即使跟著導航走到目的地，也要在他家門口環顧幾周後，才發現這個連店名招牌都沒有的門臉就是這次要找的終點。晚上還好找一點，畢竟他家的燈泡還是很亮眼的。
這真的是一家環境非常差的清真狗食館，完全屬於天津人喜歡，外地人挺嫌棄的，但是沒辦法，人家生意就是這麼好。
雖然沒有招牌，但是店名格外響亮，頗有副“制霸一方”的豪氣。店裡只有老闆和老闆娘兩人忙活，多少有些顧不過來。老闆顛勺炒菜，老闆娘算賬招待，分工明確，默契十足。
津門資深老饕都知道，甭管吃菜還是擼串，點一份羊蠍子這頓飯才完整。本以為小白羊的紅油羊蠍子是辣口，其實並沒有明顯的辣度，鮮鹹適口，紅油意在添香。
這種長相奇特的骨縫肉，筷子夾著費力，不如直接手拿，先要在鍋底沾滿濃香的湯汁，再暴著牙齒刮掉最邊緣的香肉。連著筋的地方隱祕又美味，手撕舌頭舔的拽下一片，成就感爆棚。重頭戲，用筷子捅出骨髓吸淨，要是再從縫兒邊頂出一塊肉，絕對是個驚喜。仔仔細細的吃乾淨一塊，新手要花十幾分鍾。
“要吃秋，有爆肚”，說的是老北京人對爆肚的喜愛。在津城，這份愛也沒少半分。
小白羊雖然沒有大門頭，但是門口的簡介上卻是實實在在的叫板：“津門爆肚王，無需爆肚馮”，可見大廚對自己的手藝相當自信，連爆肚界的“祖師爺”都要挑釁一番。
店名：小白羊
地址： 友愛東道75號
人均：44元
2
從小吃到大的拉麵
在中山門這邊有名的一家拉麵，是家清真店。老字號麵館，從當初的無字號至如今的順發，風風雨雨多年，每一位忠實食客見證了他的成長和多年的口味如一！
原來的店是這樣的，裡面的阿姨都很親切，來這裡吃飯的也大都是地道的老天津人，現在的店面是裝修過的，看起來敞亮了不少，而且面的味道還是一如既往的好。
小時候是媽媽帶著我來吃，現在每次回家，也還是會和媽媽來這裡吃一次面，滿滿的都是回憶。
從小吃到大的拉麵，這黃湯拉麵簡直是兒時的回憶啊！加個雞蛋，再加點兒豆皮，完美！小碗的拉麵已經足夠吃的啦，小碗九塊兒，大碗十塊兒，拉麵上有小碎塊兒的牛肉，湯是老味兒的黃湯，加了辣子和醋，就更提味兒了。
牛肉餡餅也很贊，在店門口買一直排隊啊，可見是大受歡迎啊，餅皮是脆噠，要趁熱吃啊，裡面的肉餡是分層的，好吃。
他家的清真麻辣燙，絕對是好吃中的戰鬥機，什麼時候吃完都是念念不忘的，怎麼會有這麼好吃的清真麻辣燙！
店名：順發拉麵
地址： 中山門一號路與中心南道交叉口旁
人均：16元
3
一口回到小時候
這家店大家應該很眼熟吧，是中山美食街老店了~一碗麵茶賣了很多年，名氣也越來越大，2007年上過天津電視臺美食欄目的採訪。
門臉兒特別的小，但是每天都是爆滿，食客裡有爸爸帶著女兒來吃的，也有頭髮花白的老爺爺來吃，味道非常地道。
一碗麵茶，幾根油條或者包子，美美的吃個早餐，然後開啟元氣滿滿的一天~~~再匆忙的早晨都會來這裡吃上一碗。
這裡的味道很純粹，麻醬料的材料和調配比例也很完美，贊！老麵茶色澤淡黃，味美清香，用料十足，絕對的童年味道。
麵茶分單料和雙料，就是一層麻醬和兩層麻醬的區別，鹹口，麻醬香濃，味道正宗。
店名：上崗麵茶
地址： 中山門
人均：7元
4
最好吃的炸串
從初中到高中統共六年，基本都是在中山門度過的。晚自習下課出去買點兒炸串吃，可以說是相當美好的青春回憶了~每每回母校看老師，也得順便來最愛的這家炸串攤掃蕩一圈。
眼看著它從一個小推車發展到如今有了自己的店面，一路走過的風風雨雨，還有我那麼多年的青春。
炸串出鍋後，先把熱油淋在辣子上，激出香味兒來再往串兒上抹，跟番茄醬混在一起毫不違和，香辣的的滋味反而解膩。此時，如若你想表達對炸串的愛意，嘛都別說了，吃光就好。
炸串加辣前，先用熱油把辣子淋一下。香味被榨出來後，再往各種串上抹。吃一口，你就知道香辣香辣是個什麼概念。
雞排堪稱“鎮店之寶”，麵包屑裹得特別勻，吃著十分厚實、有勁。下午兩點多上一次貨，賣不到傍晚就沒了。
麵包屑少，雞肉超多，炸得金燦燦的，去得晚了就別惦記著了。溫馨提示：不要裝塑料袋，剛出鍋的金黃酥脆才好吃！
作為一個打小兒吃炸串的天津土著來說，想吃炸洋白菜只能來這兒。裹上面包屑的洋白菜被炸的酥脆，混著抹上的果醬和辣子吃，那滋味兒真別提了！
店名：洪記伊鮮徳涮羊肉
地址： 中山門友愛東里20號樓底商
人均：23元
5
居民區裡的口碑涮肉
在居民區裡的這家涮肉店，好些年頭了，口碑很好的一家老店，而且是很傳統的北方大銅鍋，涮起肉來非常爽。
第一次吃他家的涮肉就被吸引了，老闆是一個對涮羊肉有追求的穆斯林，羊是自己選自己養的，師傅現點現切有種吃烤鴨的感覺。手切羊肉只選草原羊的後腿，放在盤子裡可以90度倒立不掉證明肉質新鮮。
標準的大銅鍋涮羊肉，正宗的回民館，手切羊肉果然是名不虛傳！肉質鮮嫩，薄厚均一。當然百葉糖蒜凍豆腐等等的傳統涮品不能少。
不要看名字是涮羊肉，其實他家不僅有涮羊肉還有燒烤和烤羊腿。這樣的涮鍋店有這麼好吃的羊肉串也應該不足為奇，因為羊肉的質量很棒！
店名：洪記伊鮮徳涮羊肉
地址： 中山門互助道二段底商黃門臉
人均：72元
6
獨一份兒的羊湯小館
這家羊湯館應該和小編的年齡差不多大，因為從有記憶開始，這家館子就開在這裡，休息日的中午人很多，進來大家都自己輕車熟路跟門口姐姐要一碗或大或小的羊湯，從箱子裡拿一個倆的燒餅，自己找個地方坐著吃。
來這裡吃飯的人，基本都是小區裡的熟客，有90%的回頭客，食客都是衝著他家純正的味道而來。
來這裡用餐的人幾乎必點一碗羊湯，羊湯是用羊骨熬製而成，並且一天更新一次，羊湯裡的羊雜也是店家親自選購、清理、製作，雖然是羊雜，但吃到嘴裡很鮮嫩不吐核。
除了羊湯，來這裡用餐的食客還會點上一份水爆肚和羊蠍子，這裡的水爆肚都是當天製作的，吃起來很鮮嫩，不會有種嚼猴皮筋的感覺，而羊蠍子的口感同樣鮮嫩。
牛肉、牛肚、牛頭肉、牛、羊眼組成了一盤特色拼盤，食客還可根據自己的需要，改變拼盤的組合方式，而羊蹄、特色蝦醬、蛇皮黃瓜等小菜也是喝口小酒的好伴侶。
店名：郭記羊湯紅飯館
地址： 團結東道中國電信旁
人均：39元
7
四川人都說好吃的麻辣燙
吃了十幾年的麻辣燙，從上學吃到上班，從路邊攤吃到店面，最近還開了分店。
中山門年頭很長，生意很火的一家麻辣燙。以前是按串的，現在改成按斤走的了，價格在麻辣燙裡稍貴，不過顧客還是絡繹不絕。同11段的麻辣燒烤，三段的炸串稱為中山門三大神獸！
一想吃麻辣燙就會不由自主的想到他家，以前是在馬路邊的棚子裡，後來就進底商了，一晃好多年都過去了。
肚子餓的時候、嘴饞的時候、沒時間吃大餐的時候，一碗麻辣燙又實惠又能解饞。
麻醬料不加水，應該是用油調稀的，保持了原麻醬的香。麻辣料相當夠勁，喜歡麻辣的應該超喜歡，很過癮，有點偏鹹……總之，麻辣燙超級推薦他家～
店名：大虎麻辣燙
地址： 龍潭路
人均：26元
8
永遠排隊的驢肉火燒
這家店也是開了好多年了，店內就像老早點鋪那種感覺的，環境真心不好。別看這家店面小，可點的東西也不多，但是味道真的都挺不錯。
雖然環境不好，店裡時常還需要等位呢，而且很多都是回頭客，夏天店家在外面擺了幾張桌子，可以坐在外面吃。
這家的火燒是長條形的，現烤的很酥很香，配上軟嫩的驢肉味道很棒；還有驢肉拼盤蘸小料，小料味道酸爽可以解一些驢肉的油膩。
涼菜可以隨便拼，味道都不錯，尤其是拌黃瓜，刀花的黃瓜酸甜口還有一點小辣味，夏季吃特別開胃。
還有他家的疙瘩湯，除了經常能吃到的番茄口味還有酸辣味的，疙瘩很小很有味。
店名：河間驢肉
地址： 廣寧路華勘酒樓對面
人均：34元
9
不得不提的天津菜
近三十年過去發生各種變化，周邊的飯館換了一茬又一茬，曾經的歌舞廳也順應時代改頭換面幹起了酒吧。但這家天味樓，幾十年來養了幾代人的胃，至今仍在繼續。
這些年來全時段接待來客，服務的大娘幹練利落，談笑之間絲毫不耽誤收拾圓桌上客人留下的殘局，也不會浪費客人時間在收銀處多逗留一秒。
這裡的阿姨手法十分麻利，從煮麵到撈麵動作一氣呵成，面總是多一份太糊少一分太硬，煮的恰到好處的筋道。
爆魚面是這裡的招牌。十來塊一碗的面在分量上十分符合北方人的胃口，整整三大塊魚肉段鎮場，足以威懾住第一次品嚐的人。
天味樓沒有油條，您先別失望，取而代之的成了北京傳統排叉。帶點鹹口，比果篦稍厚而少了很多油膩。客觀的說，天津吃早點的地方排叉上鏡率可是少之又少，如果有一天你的心上人突然提起年少時曾在某家忘了名字的餐廳吃到，或許是很早以前你們就在天味樓結下過姻緣。
個大皮薄的雲吞，人們幾十年如一日在同樣地方排隊等候，碗裡放好底料碼在桌上，現包現煮，最後澆上高湯。
店名：天味樓飯莊
地址： 江都路20號
人均：26元
10
聽名字就超級厲害的麵館
有些年頭兒了，夏天露天賣，冬天進屋賣，味道一如既往的還是很地道！一年四季人都挺多的，附近愛吃板面的人估計都認識。反正賣板面的環境都不好，不過大家吃的是味道不是？
他家還沒這個小屋子就開始在外邊吃，一直吃到現在。真的好吃，而且這麼多年，價格也沒太漲，味道還是那個味道，價格不高，吃的飽飽的，還是那麼足的分量。
麵條，配料跟一般的板面沒什麼區別。但是肉塊大，湯很入味，沒那麼油膩膩，吃完了也沒那麼乎嘴。老闆人很熱情，飲料很涼，面很好吃。
味道也好吃，雖然紅油大點，但是沒有又不好吃了呢！辣辣的，很過癮！而且辣子特別香，並不是很辣，豆皮也很入味。
現在還多了米線這些，也都挺好的。標配是加的豆皮，豆泡，對面就是馮寄炸串再買幾串炸串一起吃，超級滿足的~~
店名：天津第一家板面王
地址： 靖江路涪江北里樓群
人均：9元
如今中山門，
很多東西都消失在了歷史的塵埃裡，
唯有中山門這個地名依然鮮活，
這裡平靜安寧的小吃，
替我們繼續承載那些古老的記憶……
