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平時愛下廚房，工欲善其事必先利其器，對各類炒鍋比較留心，不粘鍋有塗層，而且不太適合中式廚房，時間久了塗層就磨掉了。炒菜啊，還是得用中華炒鍋，大火爆炒超級給力。看了一圈，選了陳枝記試用，主要是性價比超高啊。雖然下著不小的雨，快遞小哥還是按時把包裹送到了，點贊！
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打開包裝紙箱，裡面還有一層瓦楞紙墊著底部，鐵鍋外還包裹著一層氣泡袋，包裝還是很靠譜，話說鍋好大，直徑33釐米，掂了掂還挺有分量，沒點勁兒還不能顛勺呢。
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去掉外層包裝，鍋子徹底展現到了面前，很粗獷很豪放，到處都是手打的痕跡。
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炒鍋底部。
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炒鍋細節，陳枝記標誌，聽說香港的陳枝記都沒有打這個標記，這是為什麼呢？
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鍋柄和鍋身直接死死地焊到了一起，不用擔心會掉。
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炒鍋的木柄稍微有點長，炒鍋本身是為飯店餐館大排檔設計打製的，不是太適合家用，家裡灶臺的高度會讓你覺得木柄太翹。
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炒鍋正面大圖，滿滿的手工敲打痕跡，粗獷豪放但是傳統古樸。
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炒鍋的開鍋說明，還送了一個防燙熱縮管。
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鐵鍋都是需要開鍋後再用，一方面徹底清洗一遍，另一方面也是改善一下鐵鍋的不粘性能，炒鍋正反面用洗潔精徹底洗淨。
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放灶臺上，中大火烤乾後，放入一袋食鹽加熱炒制。
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鐵鍋傳熱速度超快，不幾分鐘把鹽晃到一邊就會發現鐵鍋底部受熱最厲害的地方已經開始變藍，藍之後就是灰黑。
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不停的轉動炒鍋，讓炒鍋各個部位都均勻受熱，一直把整個炒鍋都烤到暗黑色。
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把食鹽倒出，看看炒鍋已經徹底變了顏色，晾涼後清洗一下。
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炒鍋底部。
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清洗後的炒鍋擦乾，用中火邊烤邊用肥肉塗抹，或是用布蘸植物油塗抹，每個部位都細細的擦到，直到整個炒鍋塗抹多遍就可關火。
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開鍋後的炒鍋底部。
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開鍋後的陳枝記標誌。
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開鍋前後的炒鍋狀態對比，是不是大不一樣？整個開鍋過程大約半小時。陳枝記的使用效果後續再更新，希望能借助它做出更多的美食與大家分享。
