2019年07月13日

只要思想不滑坡，辦法總比困難多

每天一篇原創文章，這是第【415】篇

工具箱裡，都是好東西

——張大寬

優惠券不誘人

不少餐飲店都在用優惠券，希望藉此促使顧客再次到店。

但大多數店的優惠券，都是固定額度，比如50元抵用券，或者折扣券，例如除酒水外全單XX折。

顧客見的也越來越多了，難免產生疲勞，對摺扣優惠不那麼有興趣了。

如何能夠用較少的投入，既能保證利潤，又能促使顧客多來呢？

你可以試一下這個“隱藏優惠”的方法，給顧客製造驚喜，製造新鮮感。

怎麼做？

以燒烤店來舉例

1、設計出幾個“幕後菜”，也就是說不出現在正常菜單裡的菜品，比如烤大棗，烤葡萄，烤豆沙包，烤煎餅等等，比較特色個性的菜品。

2、印製一批優惠券，優惠券上只寫上“隱藏菜單專屬兌換券”即可。

3、顧客結完賬之後，讓收銀員從抽屜裡拿出優惠券，雙守贈予顧客，並告知顧客，持此券，下次到店可以兌換一道“隱藏菜品”。

4、讓顧客加上店裡的微信，說當天的隱藏菜品會在朋友圈告知，隱藏菜品限量供應，讓顧客關注朋友圈，有喜歡的可以提前預留

5、在朋友圈裡晒當天的“隱藏菜單”

其他品類可按照此思路進行擴展，既能吸引顧客多來多賺錢，又能引發顧客傳播，說吃到“隨便”的菜品，更顯神祕，可謂名利雙收。

核心點

隱藏菜品，沒有明確的菜單，這就給顧客了一個“不確定性”，尤其是燒烤店，借鑑東北“無所不烤”的燒烤精神，讓人有所期待，。

隱藏菜品的重點在於限量供應，稀缺的東西顧客才會珍惜

隱藏菜品不固定，就可能造成新鮮感，能讓顧客持續關注

隱藏菜品只能用優惠券兌換，甚至可以僅限微信預約，更顯稀缺

在朋友圈裡面晒，更容易引起顧客的注意，可能本來沒打算來，看到信息也會來

注意點

其他類似的店都可以這麼做，不侷限於品類，甚至可以是廚師“隨意”做出來的一道菜

你店裡的新菜，也可以用這個“隱藏菜單專屬優惠券”來進行兌換、折扣，同時測試顧客是否喜歡

隱藏菜單一定要做到“不確定”和“隨便”，可以有幾個固定的，每天來回換，其他的都隨意

利用當天較為充裕的菜品來做，既節約，又有新意。

以上，節選自《99個餐飲促銷活動點子》，類似這樣的方法，還有98個。

少做一些打折自殘的活動，少做一些廢動作，多做一些能夠讓你建立品牌，能夠讓你多賺錢的活動。

帶走你的工具箱

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