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以下做包子饅頭容易出現的問題和大家細講一下，
發過了，麵皮透明狀，死麵皮怎麼辦？
1.老面多加一些麵粉 2.加微量泡打粉
做出來的包子放涼了皮發硬怎麼辦？
1.多加一些水，2.醒發再充分一些。
3.每斤面放20克豬油
卷饅頭，中間容易出現面粘合不上，蒸好後，張開嘴了怎麼辦？
1.多壓幾遍，讓麵皮溼潤，容易沾黏到一起2.壓出來速度要快一些，時間一長表皮發乾，容易粘合不到一起3.抹上薄薄一層水 面就黏住了。
包子饅頭做出來不白
1.麵粉本身不夠白 2.壓的次數多一些3.醒發要充分。
做饅頭起泡多是醒發不充分
老面怎麼放？
通常情況下包子店做包子一次性和麵，水量放少一些，活出來的面硬一些，醒發就會慢一些，通常包子店都是這麼做。發過了就會多放面，加適量泡打粉。
如果用前一天醒發一晚上的老面，500克麵粉加150克老面，有朋友還會問，老面做出來的包子饅頭髮酸怎麼辦，一方面老面比例方少，或者裡面適當放一些鹼面，鹼能綜合酸味，那一斤面配多少比例的鹼吶，0.3克左右，這個也是根據酸度來決定的。酸的厲害就多放一點到0.5。
家裡老面頭存放方式，
每次包完包子，做好饅頭以後，留出100克左右直接放在麵粉裡面就可以，用的時候，提前用溫水泡發一下，直接和在面裡。老面的量，根據你每次包的數量，蒸饅頭的速度有關，每次蒸的數量多，你就多留點，想醒發塊，快速包出饅頭，那就多放點，醒發快。
以下做包子饅頭容易出現的問題和大家細講一下，
發過了，麵皮透明狀，死麵皮怎麼辦？
1.老面多加一些麵粉 2.加微量泡打粉
做出來的包子放涼了皮發硬怎麼辦？
1.多加一些水，2.醒發再充分一些。
3.每斤面放20克豬油
卷饅頭，中間容易出現面粘合不上，蒸好後，張開嘴了怎麼辦？
1.多壓幾遍，讓麵皮溼潤，容易沾黏到一起2.壓出來速度要快一些，時間一長表皮發乾，容易粘合不到一起3.抹上薄薄一層水 面就黏住了。
包子饅頭做出來不白
1.麵粉本身不夠白 2.壓的次數多一些3.醒發要充分。
做饅頭起泡多是醒發不充分
老面怎麼放？
通常情況下包子店做包子一次性和麵，水量放少一些，活出來的面硬一些，醒發就會慢一些，通常包子店都是這麼做。發過了就會多放面，加適量泡打粉。
如果用前一天醒發一晚上的老面，500克麵粉加150克老面，有朋友還會問，老面做出來的包子饅頭髮酸怎麼辦，一方面老面比例方少，或者裡面適當放一些鹼面，鹼能綜合酸味，那一斤面配多少比例的鹼吶，0.3克左右，這個也是根據酸度來決定的。酸的厲害就多放一點到0.5。
家裡老面頭存放方式，
每次包完包子，做好饅頭以後，留出100克左右直接放在麵粉裡面就可以，用的時候，提前用溫水泡發一下，直接和在面裡。老面的量，根據你每次包的數量，蒸饅頭的速度有關，每次蒸的數量多，你就多留點，想醒發塊，快速包出饅頭，那就多放點，醒發快。
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