出動斧頭幫對付有鉗任性的它
有鉗任性潑辣, 沒錢任命瀟灑
菊黃蟹肥,海里的蟹將軍也紛紛游上岸,誰叫我們是有鉗一群,任性又潑辣,
紅鱘是十分凶猛,記得第一次與它對決,就吃虧,大姆哥被它的大鉗咬住了,拔都拔不開,越急越痛,飆淚喊娘,(聽說要打雷它才會開鉗,不會吧!騙人)幸好老媽剁開大鉗,救了我的大姆哥,從此對它又愛又恨
今天這一隻大概有二年功力,朋友從寧德海邊抓來,據說是野生的,打開袋子,捆綁的繩子早已不知去向,這下麻煩大了,難道要引爆戰爭,我得看好我的大姆哥,這隻可比當年殺的大一倍呀
全副武裝、斧頭,槌子手套,
驚心動魄搞定它,即然號稱野生的,原湯化原食,考驗真本事的時候到了,沉甸甸的紅鱘,就要吃它的本味才對得起,從產地送來的美意,紅鱘蒸糯米飯是閩南十分經典做法,糯米有加料,再承接紅鱘湯汁,玩美用單單白糯米,啥都不加,包括鹽,玩美想紅鱘從海里來,本身自帶鹽不少,難得遇到機會吃食物本味,
來自海里的鮮香陣陣呼喚,不聽話的口水已出賣自己,賣相滾一邊去,趁熱大塊朵頤一番,有Q度的大鉗,填滿口腔裡,千金都不換、糯米飯吸足蒸鱘流下的精華湯汁,一點都不浪費,顆顆米粒看似晶瑩剔透,用牙齒細細咀嚼,鮮美海味,立馬重現,就像吃了二隻紅鱘的感覺,糯米不放任何調料是正確的,加啥都是畫舌添足,本味難得,盡情享受
材料
紅鱘、糯米
做法
從袋子倒入桶裡,就看到繩子已被這小子掙脫了,拿姜試了一下,立馬鉗住,
不洗澡沒法吃它,它可是從不洗過澡,倒入水池也很不安分
斧頭,槌子手套,當舉起槌子,它立馬雙鉗對我躍武揚威,想對決?
丟顆蒜頭,轉移注意力,順便比比大小
喊來幫手,摁住紅鱘,說時遲那時快,先敲掉大鉗,哈哈咬不到、鉗不了啦!(場面粗暴,又怕失手,所以照片木有,自個想像
收拾乾淨,確實是野生的,光光殼就刷了好幾遍才能見人,斬件大塊,是為了保持甜度不流失,大鉗要敲開,
這些是不可食用,丟棄
糯米洗淨,鋪在盤裡,紅鱘依序排在米上面
大火蒸20分鐘,燜10分鐘即可,(其實料理本味,崇尚順其自然,(在此再次叮嚀,殺紅鱘,要做好準備功夫,不要被咬啦:真沒辦法,只能拿到市場,請魚老闆殺,付點辛苦費。)
