作者：A_xia囡
用料
淡奶油 120克
馬斯卡彭芝士 250克
咖啡酒 200克
吉利丁片 2片
細砂糖 70克
蛋黃 3個
水 60克
手指餅乾 1包
做法步驟
1、準備好所有食材
2、吉利丁片用冷水泡軟（可以喝的水哦）
3、細砂糖加水中小火煮沸騰，至砂糖融化
4、打發蛋黃，把蛋黃打至體積膨脹變白，大概兩倍大就可以了。
5、這就是打發好的蛋黃湖，滴落的紋路是會消失的
6、把煮沸的糖水，一點點慢慢的加入蛋黃湖裡面，一邊開動打蛋器，打發到摸起來，沒有明顯的溫度就可以了。
7、吉利丁片瀝去水份，隔水融化
8、把融化好的吉利丁片，加入蛋黃湖裡面。
9、把稱好的馬斯卡彭芝士，用打蛋器輕輕打三圈，打至芝士順滑
10、把一半的蛋黃湖倒進芝士裡，用壓拌和翻拌的手法，直到沒有看到任何的芝士顆粒。
11、把混合好的芝士湖重新倒回蛋黃湖裡面，繼續上一步同樣的手法，拌均勻
12、淡奶油打至5分發
13、打發好的淡奶油全部倒入芝士湖裡，翻拌均勻，放一旁備用。
14、用一個碗倒出咖啡酒，把手指餅乾在咖啡酒裡面滾一圈，讓手指餅乾的表面讓酒吸收
15、然後放進底部
16、倒入芝士湖，一層手指餅乾一層芝士湖，直到倒滿整個模具。
17、製作好的提拉米蘇，輕輕的晃動模具平整，放進冰箱冷藏5個小時以上（我是晚上做好，早上起來脫模）
18、提拉米蘇脫模可以用熱毛巾敷，我是用吹風機，四周吹一圈就可以，底部一推就能脫模了。
19、撒上可可粉
20、成品圖
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