班戟，單看名字怎麼也不會和甜品掛上鉤。還記得第一次看菜單的時候，這個“戟”字在腦袋瓜裡搜刮了半天才想起。其實“班戟”沒有什麼含義，合著就是煎餅的音譯而已，pancake......
薄薄的一層皮下飽含乾坤。可是對於嗜甜的我而言，班戟一般不會出現在我的點單裡，不是因為不愛，而是它！貴！啊！！像我這種追求性價比的人，寧願點榴蓮忘返、馬卡龍、芝士蛋糕等物，也不願意花同樣的價格點班戟，所以一般我把班戟定義為甜品中的“偽貴族”！！
班戟的口味有很多，把黃桃換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、草莓、榴蓮等等。為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。
| 食材 | 數量 | 食材 | 數量 |
| 班戟皮 | |||
| 班戟粉 | 150g | 雞蛋 | 4個 |
| 白砂糖 | 30g | 奶粉 | 30g |
| 涼開水 | 330ml | ||
| 班戟餡 | |||
| 淡奶油 | 200g | 細砂糖 | 20g |
| 黃桃 | 適量 |
製作步驟
1.準備好各種材料。
2.班戟粉和奶粉混合過篩，加入白砂糖。
3.用打蛋器將粉類和砂糖混合攪拌均勻。
4.打入準備好的雞蛋，攪打均勻，然後加入涼開水，調成稀稀的糊狀物。
5.將調好的糊狀物過篩，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
6.製作班戟餡：200g淡奶油加入20g細砂糖打發到可以保持花紋，備用。7.製作班戟皮：取出冷藏好的麵糊。平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入適量麵糊迅速搖勻成薄薄的一層，煎至凝固。
8.把煎好的班戟皮用鏟子剷起來放在盤子裡，依次煎好所有的班戟皮。
9.將班戟皮鋪好，放入適量打發好的淡奶油，放上一塊黃桃，再放上適量打發好的淡奶油。
10.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，先左右包，然後前後包。
11.食用的時候用刀切開，露出誘人的黃桃奶油餡，美美噠！
小貼士
1.煎班戟皮最好用不粘平底鍋，這樣操作起來非常方便。
2.煎班戟皮的全過程都是用小火，防止麵皮煎糊，影響美觀和口感。
3.班戟裡面的水果餡可以換成自己喜歡的其他種類。
4.淡奶油打發的時候，儘可能多打一會，打至十分發，稍硬一些，便於包餡的時候好操作。
5.班戟包好之後，建議放到冰箱冷藏半小時以上再食用，口感更好。
最後給大家算筆帳
低粉（5毛）+黃油（8元）+牛奶（3塊5）+雞蛋（3元）+奶油（11元）+棉糖（5毛）+黃桃（3元）水電煤材料損耗（2塊）=31.5元
以上材料作出了多少個班戟？15個
那麼在算算外面班戟15個要多少吧？以一個班戟20元算，15個班戟300塊！