'董元奔‖四季飄香花的酒：桃花液，荷花釀，菊花露，梅花燒'
原創文/董元奔
原創文/董元奔
花，從來就是女人的，女人愛花，愛養花，愛採花，愛戴花，愛繡花，於是人們說女人是花。酒，自古最是文人的，文人愛酒，愛藏酒，愛飲酒，愛斗酒，愛吟酒，於是人們說文人是酒徒。但是，女人很少有愛酒的，而文人卻大多因為愛女人而愛屋及烏愛上了花。因此，文人既愛花又愛酒，文學史上出現過多少令人心醉的文人與花和酒的故事。而花和酒也是心有靈犀，它們為了成全文人之所愛，乾脆融為一體交給文人，於是文人可以暢飲花的酒，那次第、豈一個“爽”字了得！
史上有多少女人，就有多少朵花；有多少朵花，就有多少種花的酒。古代文人終生喝著不同的花的酒，醉臥在不同的花下，或哭，或笑，或裝瘋賣傻，盡情演繹他們的人生。由於花的酒太多，這裡，我僅聊聊文人與桃花酒、荷花酒、菊花酒和梅花酒的情結：春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒。
原創文/董元奔
花，從來就是女人的，女人愛花，愛養花，愛採花，愛戴花，愛繡花，於是人們說女人是花。酒，自古最是文人的，文人愛酒，愛藏酒，愛飲酒，愛斗酒，愛吟酒，於是人們說文人是酒徒。但是，女人很少有愛酒的，而文人卻大多因為愛女人而愛屋及烏愛上了花。因此，文人既愛花又愛酒，文學史上出現過多少令人心醉的文人與花和酒的故事。而花和酒也是心有靈犀，它們為了成全文人之所愛，乾脆融為一體交給文人，於是文人可以暢飲花的酒，那次第、豈一個“爽”字了得！
史上有多少女人，就有多少朵花；有多少朵花，就有多少種花的酒。古代文人終生喝著不同的花的酒，醉臥在不同的花下，或哭，或笑，或裝瘋賣傻，盡情演繹他們的人生。由於花的酒太多，這裡，我僅聊聊文人與桃花酒、荷花酒、菊花酒和梅花酒的情結：春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒。
一、春飲桃花液
跟女人的緣分最佳的花兒大概就是桃花了。“人面桃花相映紅”直接把女人的美跟桃花融在一起，女人簡直就是一朵桃花。而文人一旦俘獲女人的心，他便會竊喜自己交到了桃花運，桃花和女人一起以情感的方式融解在文人的情感中，女人其實就成了一罈桃花液了。
桃花有生理上疏通腸道和精神上舒解淤氣的功效，而酒能夠把桃花的有機成分加速溶解在人體的血液中，使之更快的被人體吸收。古代文人有沒有便祕，我不清楚，但是想來他們會便祕的，畢竟吃的是五穀雜糧嘛。古代文人會不會氣血淤積，這種現象肯定是常見的，因為他們容易生氣，大到國家大事，小到個人仕途，稍不合意就生氣，生氣了卻不敢直接說，因為那會犯罪，於是就在自己的詩裡發牢騷給自己聽，久而久之，他們就氣血淤積於內了。
傳說古代有個村姑名叫董雙成，她家屋前有一片桃林。有一年春天，雨後的桃林裡落了許多桃花瓣，董雙成感到很惋惜，就撿了一些，泡在酒罈子裡。隔了幾天，她打開酒罈，濃香撲鼻，沒多會，正在為織女犯戒的事生悶氣的王母娘娘聞香下凡來了，她品了一杯董雙成新釀的這種酒，馬上就把煩惱拋回九霄雲外去了。心花怒放的王母娘娘當即把董雙成收為侍女，帶回瑤池，要她負責用蟠桃園裡的落花釀製桃花酒。蟠桃花三千年才開一次，那桃花酒可是比金子要貴無數倍啊。桃花酒從此成為每次蟠桃宴的固定用酒，據說，王母娘娘就是因為喝了這種桃花酒，才開恩允許織女一年可以跟牛郎見上一面的。
鑑於桃花酒的通便舒氣功效，在春天，飲桃花酒可以全面舒解古代文人的身心，養顏又寬心。特別是那些心中有怨氣的文人，更需要桃花酒。
唐寅（1470-1524）《桃花庵遇仙記》詩詠道：“桃花谷裡桃花仙，桃花美人樹下眠。花魂釀就桃花酒，君識花香皆有緣。”唐寅一生愛詩、愛酒、愛花、愛美人，這首詩集他的“四愛”於一爐，渲染了他的快意人生。然而，唐寅的“快意”是裝出來的，他是不得已才如此的啊。唐寅早年在科場屢屢失意，弘治十八年（1505）絕意仕途，在蘇州桃花塢謀建桃花庵隱居，正德二年（1507）建成。所謂桃花庵，也就是幾間茅屋，屋前栽了十幾畝桃樹而已。此後的十幾年中，唐寅以桃賣錢，以桃花畫軸賣錢，換取糧食、布匹和白酒，以桃花泡酒養顏益壽，在沉醉中忘卻數十年來的煩惱。他在長詩《桃花詩》中這般描述道：“桃花塢裡桃花庵，桃花庵裡桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。半醒半醉日復日，花落花開年復年……”其失落之感溢於言表。當然，唐寅能夠化解自己的煩惱，健康的活了後來的那麼十幾年，通阻清淤舒氣的桃花酒是功不可沒的。
原創文/董元奔
花，從來就是女人的，女人愛花，愛養花，愛採花，愛戴花，愛繡花，於是人們說女人是花。酒，自古最是文人的，文人愛酒，愛藏酒，愛飲酒，愛斗酒，愛吟酒，於是人們說文人是酒徒。但是，女人很少有愛酒的，而文人卻大多因為愛女人而愛屋及烏愛上了花。因此，文人既愛花又愛酒，文學史上出現過多少令人心醉的文人與花和酒的故事。而花和酒也是心有靈犀，它們為了成全文人之所愛，乾脆融為一體交給文人，於是文人可以暢飲花的酒，那次第、豈一個“爽”字了得！
史上有多少女人，就有多少朵花；有多少朵花，就有多少種花的酒。古代文人終生喝著不同的花的酒，醉臥在不同的花下，或哭，或笑，或裝瘋賣傻，盡情演繹他們的人生。由於花的酒太多，這裡，我僅聊聊文人與桃花酒、荷花酒、菊花酒和梅花酒的情結：春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒。
一、春飲桃花液
跟女人的緣分最佳的花兒大概就是桃花了。“人面桃花相映紅”直接把女人的美跟桃花融在一起，女人簡直就是一朵桃花。而文人一旦俘獲女人的心，他便會竊喜自己交到了桃花運，桃花和女人一起以情感的方式融解在文人的情感中，女人其實就成了一罈桃花液了。
桃花有生理上疏通腸道和精神上舒解淤氣的功效，而酒能夠把桃花的有機成分加速溶解在人體的血液中，使之更快的被人體吸收。古代文人有沒有便祕，我不清楚，但是想來他們會便祕的，畢竟吃的是五穀雜糧嘛。古代文人會不會氣血淤積，這種現象肯定是常見的，因為他們容易生氣，大到國家大事，小到個人仕途，稍不合意就生氣，生氣了卻不敢直接說，因為那會犯罪，於是就在自己的詩裡發牢騷給自己聽，久而久之，他們就氣血淤積於內了。
傳說古代有個村姑名叫董雙成，她家屋前有一片桃林。有一年春天，雨後的桃林裡落了許多桃花瓣，董雙成感到很惋惜，就撿了一些，泡在酒罈子裡。隔了幾天，她打開酒罈，濃香撲鼻，沒多會，正在為織女犯戒的事生悶氣的王母娘娘聞香下凡來了，她品了一杯董雙成新釀的這種酒，馬上就把煩惱拋回九霄雲外去了。心花怒放的王母娘娘當即把董雙成收為侍女，帶回瑤池，要她負責用蟠桃園裡的落花釀製桃花酒。蟠桃花三千年才開一次，那桃花酒可是比金子要貴無數倍啊。桃花酒從此成為每次蟠桃宴的固定用酒，據說，王母娘娘就是因為喝了這種桃花酒，才開恩允許織女一年可以跟牛郎見上一面的。
鑑於桃花酒的通便舒氣功效，在春天，飲桃花酒可以全面舒解古代文人的身心，養顏又寬心。特別是那些心中有怨氣的文人，更需要桃花酒。
唐寅（1470-1524）《桃花庵遇仙記》詩詠道：“桃花谷裡桃花仙，桃花美人樹下眠。花魂釀就桃花酒，君識花香皆有緣。”唐寅一生愛詩、愛酒、愛花、愛美人，這首詩集他的“四愛”於一爐，渲染了他的快意人生。然而，唐寅的“快意”是裝出來的，他是不得已才如此的啊。唐寅早年在科場屢屢失意，弘治十八年（1505）絕意仕途，在蘇州桃花塢謀建桃花庵隱居，正德二年（1507）建成。所謂桃花庵，也就是幾間茅屋，屋前栽了十幾畝桃樹而已。此後的十幾年中，唐寅以桃賣錢，以桃花畫軸賣錢，換取糧食、布匹和白酒，以桃花泡酒養顏益壽，在沉醉中忘卻數十年來的煩惱。他在長詩《桃花詩》中這般描述道：“桃花塢裡桃花庵，桃花庵裡桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。半醒半醉日復日，花落花開年復年……”其失落之感溢於言表。當然，唐寅能夠化解自己的煩惱，健康的活了後來的那麼十幾年，通阻清淤舒氣的桃花酒是功不可沒的。
二、夏斟荷花釀
跟荷花緣分最好的是江南的蓮姑們，在“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的水鄉，幾首民歌一代代演繹著青年男女在荷花叢中的愛情，晉人在樂府詩中唱道：“青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有並根藕，上有並頭蓮。”
此外，荷花和女人也溶解在文人的情思中，不過這是一群清高的文人。自從周敦頤的《愛蓮說》傳開之後，荷花就在文學世界中成為清廉的化身，所謂“出於汙泥而不染”。汙泥雖然“名聲”不好，但是它深藏水底，終日不見陽光，溫度很低，荷柄從清涼的汙泥中生出來，穿越水層，給荷花提供了清涼的汁液，成就了荷花清冽的品質，正因為如此，荷花除了能消暑，才會具有祛溼和清心的功效。古代官場是個大染缸，是端放在社會頂端的一缸汙泥，如果文人要想做高官，那他就得同流合汙，做個卑鄙的人。但是總有那麼一些文人不願意這樣做，他們堅守自己心中那塊純潔的水塘，在心中植藕，讓那些汙泥成為廉價的養料，讓自己的心空常年飄著荷花的香味。當然，為了抵禦汙濁世道的衝擊，這些文人於盛夏時節喜歡喝荷花酒，以荷花酒清理自己心中的雜念，修養高尚的情操，治標又治本。
明朝萬曆年間，皇室在北海種了上百畝荷。有一年夏天，賞荷的皇后突發奇想，命宮女採一些荷花，搗碎泡入白酒中，她嚐了嚐，感覺味道清醇，遂為此酒賜名蓮花白。這是近代人徐珂在《清稗類抄》中所說，其實在此之前，早就有用荷花制酒的事了。北宋孔平仲在《續世說》中記載了以荷花搗碎制酒的方法，孔平仲命之曰碧芳酒。金元之際的元好問有“倪家蓮花白，每釀必見貽”的詩句。最遲明初成書的《西遊記》中也有“村旗誇酒蓮花白，津鼓開帆楊柳青”的詩句。
曹雪芹（1715-1763）本是貴族家庭出身，成年後卻嚐盡人間冷暖，後來竟貧困潦倒以至於舉家難以食粥。但是曹雪芹堅守文人的高潔品性，不與黑暗的社會為伍，不願彎下蓮柄一樣的身軀。他畢一生之功創作《紅樓夢》的目的就是要為大眾啟蒙，培養第一批具有民主主義啟蒙思想的“新人”，作為舊社會、舊制度的第一支掘墓大軍。雖然連飯都吃不飽，但是，曹雪芹卻始終不忍戒酒，他賣了珍藏多年的字畫、僅有的準備冬天禦寒的袍子、祖傳的寶刀，也要換取白酒，他因此被人稱為“燕市酒徒”。曹雪芹最鍾愛的酒就是荷花酒。在《紅樓夢》中，賈府遇到重大活動，常用荷花酒（蓮花白），這種荷花酒比明代更精美，它除了使用荷花，還加了少量的鮮果、藥材成分，並配以香精，其祛溼祛風、健脾舒筋的功效更強。除了重大活動，賈府的主子們也會私藏蓮花白，比如在第十五回“聘淑媛賈蘭受室，喜乘龍巧姐于歸”中，天氣炎熱，寶玉想喝酒，探春吩咐婆子道：“和璉二奶奶要，他說有自己蒸的蓮花白。”其實“二奶奶”哪會那麼勤快自己釀酒呢？蓮花白當是她借職務之便得來的。
原創文/董元奔
花，從來就是女人的，女人愛花，愛養花，愛採花，愛戴花，愛繡花，於是人們說女人是花。酒，自古最是文人的，文人愛酒，愛藏酒，愛飲酒，愛斗酒，愛吟酒，於是人們說文人是酒徒。但是，女人很少有愛酒的，而文人卻大多因為愛女人而愛屋及烏愛上了花。因此，文人既愛花又愛酒，文學史上出現過多少令人心醉的文人與花和酒的故事。而花和酒也是心有靈犀，它們為了成全文人之所愛，乾脆融為一體交給文人，於是文人可以暢飲花的酒，那次第、豈一個“爽”字了得！
史上有多少女人，就有多少朵花；有多少朵花，就有多少種花的酒。古代文人終生喝著不同的花的酒，醉臥在不同的花下，或哭，或笑，或裝瘋賣傻，盡情演繹他們的人生。由於花的酒太多，這裡，我僅聊聊文人與桃花酒、荷花酒、菊花酒和梅花酒的情結：春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒。
一、春飲桃花液
跟女人的緣分最佳的花兒大概就是桃花了。“人面桃花相映紅”直接把女人的美跟桃花融在一起，女人簡直就是一朵桃花。而文人一旦俘獲女人的心，他便會竊喜自己交到了桃花運，桃花和女人一起以情感的方式融解在文人的情感中，女人其實就成了一罈桃花液了。
桃花有生理上疏通腸道和精神上舒解淤氣的功效，而酒能夠把桃花的有機成分加速溶解在人體的血液中，使之更快的被人體吸收。古代文人有沒有便祕，我不清楚，但是想來他們會便祕的，畢竟吃的是五穀雜糧嘛。古代文人會不會氣血淤積，這種現象肯定是常見的，因為他們容易生氣，大到國家大事，小到個人仕途，稍不合意就生氣，生氣了卻不敢直接說，因為那會犯罪，於是就在自己的詩裡發牢騷給自己聽，久而久之，他們就氣血淤積於內了。
傳說古代有個村姑名叫董雙成，她家屋前有一片桃林。有一年春天，雨後的桃林裡落了許多桃花瓣，董雙成感到很惋惜，就撿了一些，泡在酒罈子裡。隔了幾天，她打開酒罈，濃香撲鼻，沒多會，正在為織女犯戒的事生悶氣的王母娘娘聞香下凡來了，她品了一杯董雙成新釀的這種酒，馬上就把煩惱拋回九霄雲外去了。心花怒放的王母娘娘當即把董雙成收為侍女，帶回瑤池，要她負責用蟠桃園裡的落花釀製桃花酒。蟠桃花三千年才開一次，那桃花酒可是比金子要貴無數倍啊。桃花酒從此成為每次蟠桃宴的固定用酒，據說，王母娘娘就是因為喝了這種桃花酒，才開恩允許織女一年可以跟牛郎見上一面的。
鑑於桃花酒的通便舒氣功效，在春天，飲桃花酒可以全面舒解古代文人的身心，養顏又寬心。特別是那些心中有怨氣的文人，更需要桃花酒。
唐寅（1470-1524）《桃花庵遇仙記》詩詠道：“桃花谷裡桃花仙，桃花美人樹下眠。花魂釀就桃花酒，君識花香皆有緣。”唐寅一生愛詩、愛酒、愛花、愛美人，這首詩集他的“四愛”於一爐，渲染了他的快意人生。然而，唐寅的“快意”是裝出來的，他是不得已才如此的啊。唐寅早年在科場屢屢失意，弘治十八年（1505）絕意仕途，在蘇州桃花塢謀建桃花庵隱居，正德二年（1507）建成。所謂桃花庵，也就是幾間茅屋，屋前栽了十幾畝桃樹而已。此後的十幾年中，唐寅以桃賣錢，以桃花畫軸賣錢，換取糧食、布匹和白酒，以桃花泡酒養顏益壽，在沉醉中忘卻數十年來的煩惱。他在長詩《桃花詩》中這般描述道：“桃花塢裡桃花庵，桃花庵裡桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。半醒半醉日復日，花落花開年復年……”其失落之感溢於言表。當然，唐寅能夠化解自己的煩惱，健康的活了後來的那麼十幾年，通阻清淤舒氣的桃花酒是功不可沒的。
二、夏斟荷花釀
跟荷花緣分最好的是江南的蓮姑們，在“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的水鄉，幾首民歌一代代演繹著青年男女在荷花叢中的愛情，晉人在樂府詩中唱道：“青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有並根藕，上有並頭蓮。”
此外，荷花和女人也溶解在文人的情思中，不過這是一群清高的文人。自從周敦頤的《愛蓮說》傳開之後，荷花就在文學世界中成為清廉的化身，所謂“出於汙泥而不染”。汙泥雖然“名聲”不好，但是它深藏水底，終日不見陽光，溫度很低，荷柄從清涼的汙泥中生出來，穿越水層，給荷花提供了清涼的汁液，成就了荷花清冽的品質，正因為如此，荷花除了能消暑，才會具有祛溼和清心的功效。古代官場是個大染缸，是端放在社會頂端的一缸汙泥，如果文人要想做高官，那他就得同流合汙，做個卑鄙的人。但是總有那麼一些文人不願意這樣做，他們堅守自己心中那塊純潔的水塘，在心中植藕，讓那些汙泥成為廉價的養料，讓自己的心空常年飄著荷花的香味。當然，為了抵禦汙濁世道的衝擊，這些文人於盛夏時節喜歡喝荷花酒，以荷花酒清理自己心中的雜念，修養高尚的情操，治標又治本。
明朝萬曆年間，皇室在北海種了上百畝荷。有一年夏天，賞荷的皇后突發奇想，命宮女採一些荷花，搗碎泡入白酒中，她嚐了嚐，感覺味道清醇，遂為此酒賜名蓮花白。這是近代人徐珂在《清稗類抄》中所說，其實在此之前，早就有用荷花制酒的事了。北宋孔平仲在《續世說》中記載了以荷花搗碎制酒的方法，孔平仲命之曰碧芳酒。金元之際的元好問有“倪家蓮花白，每釀必見貽”的詩句。最遲明初成書的《西遊記》中也有“村旗誇酒蓮花白，津鼓開帆楊柳青”的詩句。
曹雪芹（1715-1763）本是貴族家庭出身，成年後卻嚐盡人間冷暖，後來竟貧困潦倒以至於舉家難以食粥。但是曹雪芹堅守文人的高潔品性，不與黑暗的社會為伍，不願彎下蓮柄一樣的身軀。他畢一生之功創作《紅樓夢》的目的就是要為大眾啟蒙，培養第一批具有民主主義啟蒙思想的“新人”，作為舊社會、舊制度的第一支掘墓大軍。雖然連飯都吃不飽，但是，曹雪芹卻始終不忍戒酒，他賣了珍藏多年的字畫、僅有的準備冬天禦寒的袍子、祖傳的寶刀，也要換取白酒，他因此被人稱為“燕市酒徒”。曹雪芹最鍾愛的酒就是荷花酒。在《紅樓夢》中，賈府遇到重大活動，常用荷花酒（蓮花白），這種荷花酒比明代更精美，它除了使用荷花，還加了少量的鮮果、藥材成分，並配以香精，其祛溼祛風、健脾舒筋的功效更強。除了重大活動，賈府的主子們也會私藏蓮花白，比如在第十五回“聘淑媛賈蘭受室，喜乘龍巧姐于歸”中，天氣炎熱，寶玉想喝酒，探春吩咐婆子道：“和璉二奶奶要，他說有自己蒸的蓮花白。”其實“二奶奶”哪會那麼勤快自己釀酒呢？蓮花白當是她借職務之便得來的。
三、秋嘗菊花露
菊花跟女人的緣分也非常深。菊花又叫黃花，古代女子在沒出嫁前叫做“黃花閨女”，取的是菊花純潔的品性，以表明她無論身體還是心理都是清清白白的。菊由於其傲霜的品性，古代那些守寡的貴族女人也常常以菊自謂，堅守自己的節操。當然，古代的那些不得志的文人更喜歡菊，他們常常在居處種菊，以強化菊在陶冶自己高風亮節方面的引領作用。
菊花有生理上的清肝明目和精神上的提神醒腦的功效。我們知道，白酒固然可以活血、提神，但是白酒卻易傷肝，中醫上認為肝與目通，白酒自然也就不利於眼睛。以菊花入酒，恰好就實現了平衡，既強化了白酒的功效，又降低了白酒的副作用。
早在漢魏時期，菊花酒就出現了。據說漢初，在河南的一個大山中，有一條山溪好多年都從野菊花叢中流過，山民吃的就是這條山溪中的水，當地人高壽者居多，而且老年人的眼睛大都不花，這一現象引起一個名叫戴寶的郎中兼釀酒師的注意。戴寶通過對這個山村的長期考察，認為山民們長壽的根源就是這條山溪，於是他就以這條山溪中的水釀酒。酒釀成後，恰好有一位雙目失明的老人來求醫，戴寶就讓他喝這種酒試試，半個月下來，老人不僅雙目復明了，而且臉色紅潤，氣力也比早先大了許多。於是，戴寶就大量釀製這種酒，並把它命名為“菊花酒”。為了進一步強化菊花酒的明目功效，戴寶在酒中添加了決明子的成分。在釀製菊花酒時，戴寶又結合白酒窖藏的做法，頭一年秋天釀製的酒，第二年秋天才開壇，這樣，酒味更足，對身心的功效也更好。
但是，由於戴寶的名氣不大，菊花酒後來雖然被好事者記入藥書，但是卻一直無人注意它，因而桃花酒長期不能在民間得到推廣，只有上層讀書人才有可能知道菊花酒。東晉詩人陶淵明嗜酒，他飲酒總喜歡在酒中加些配料，比如竹葉、杏花、蘆芽、梅子等。有一年重陽節，陶淵明準備找些東西泡酒，他在自己的菜園子裡轉悠著。深秋的園子裡一派蕭條，他實在找不到沒什麼，突然，他看到籬笆邊有幾株怒放著的菊花，他一下子想起有一年在古書上看到的漢代戴寶的故事，於是他便採下一捧菊花回屋。陶淵明把菊花洗淨揉碎，搬過酒罈子，卻發現罈子已經空了。他感到很掃興，正要安排家僕去買酒，突然老友王弘抱著一罈白酒來串門，說是重陽節無聊的慌。陶淵明大喜，遂把菊花放入王弘的酒罈，然後放在爐上加溫。二人就在院子裡邊聊天邊飲酒，直到深夜方休。第二年重陽節，陶淵明特邀王弘再度相聚，暢飲他早已釀好並封存了近一年的菊花酒，陶淵明還即席吟了一首《九日閒居》詩：“九月採菊釀酒香，來年開壇又重陽。暢飲何必陶隱士，難得佳節入夢鄉。”由於陶淵明和王弘都是當世名流，他們不僅使桃花酒迅速傳遍天下了，還使重陽節飲桃花酒逐漸成為習俗。
原創文/董元奔
花，從來就是女人的，女人愛花，愛養花，愛採花，愛戴花，愛繡花，於是人們說女人是花。酒，自古最是文人的，文人愛酒，愛藏酒，愛飲酒，愛斗酒，愛吟酒，於是人們說文人是酒徒。但是，女人很少有愛酒的，而文人卻大多因為愛女人而愛屋及烏愛上了花。因此，文人既愛花又愛酒，文學史上出現過多少令人心醉的文人與花和酒的故事。而花和酒也是心有靈犀，它們為了成全文人之所愛，乾脆融為一體交給文人，於是文人可以暢飲花的酒，那次第、豈一個“爽”字了得！
史上有多少女人，就有多少朵花；有多少朵花，就有多少種花的酒。古代文人終生喝著不同的花的酒，醉臥在不同的花下，或哭，或笑，或裝瘋賣傻，盡情演繹他們的人生。由於花的酒太多，這裡，我僅聊聊文人與桃花酒、荷花酒、菊花酒和梅花酒的情結：春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒。
一、春飲桃花液
跟女人的緣分最佳的花兒大概就是桃花了。“人面桃花相映紅”直接把女人的美跟桃花融在一起，女人簡直就是一朵桃花。而文人一旦俘獲女人的心，他便會竊喜自己交到了桃花運，桃花和女人一起以情感的方式融解在文人的情感中，女人其實就成了一罈桃花液了。
桃花有生理上疏通腸道和精神上舒解淤氣的功效，而酒能夠把桃花的有機成分加速溶解在人體的血液中，使之更快的被人體吸收。古代文人有沒有便祕，我不清楚，但是想來他們會便祕的，畢竟吃的是五穀雜糧嘛。古代文人會不會氣血淤積，這種現象肯定是常見的，因為他們容易生氣，大到國家大事，小到個人仕途，稍不合意就生氣，生氣了卻不敢直接說，因為那會犯罪，於是就在自己的詩裡發牢騷給自己聽，久而久之，他們就氣血淤積於內了。
傳說古代有個村姑名叫董雙成，她家屋前有一片桃林。有一年春天，雨後的桃林裡落了許多桃花瓣，董雙成感到很惋惜，就撿了一些，泡在酒罈子裡。隔了幾天，她打開酒罈，濃香撲鼻，沒多會，正在為織女犯戒的事生悶氣的王母娘娘聞香下凡來了，她品了一杯董雙成新釀的這種酒，馬上就把煩惱拋回九霄雲外去了。心花怒放的王母娘娘當即把董雙成收為侍女，帶回瑤池，要她負責用蟠桃園裡的落花釀製桃花酒。蟠桃花三千年才開一次，那桃花酒可是比金子要貴無數倍啊。桃花酒從此成為每次蟠桃宴的固定用酒，據說，王母娘娘就是因為喝了這種桃花酒，才開恩允許織女一年可以跟牛郎見上一面的。
鑑於桃花酒的通便舒氣功效，在春天，飲桃花酒可以全面舒解古代文人的身心，養顏又寬心。特別是那些心中有怨氣的文人，更需要桃花酒。
唐寅（1470-1524）《桃花庵遇仙記》詩詠道：“桃花谷裡桃花仙，桃花美人樹下眠。花魂釀就桃花酒，君識花香皆有緣。”唐寅一生愛詩、愛酒、愛花、愛美人，這首詩集他的“四愛”於一爐，渲染了他的快意人生。然而，唐寅的“快意”是裝出來的，他是不得已才如此的啊。唐寅早年在科場屢屢失意，弘治十八年（1505）絕意仕途，在蘇州桃花塢謀建桃花庵隱居，正德二年（1507）建成。所謂桃花庵，也就是幾間茅屋，屋前栽了十幾畝桃樹而已。此後的十幾年中，唐寅以桃賣錢，以桃花畫軸賣錢，換取糧食、布匹和白酒，以桃花泡酒養顏益壽，在沉醉中忘卻數十年來的煩惱。他在長詩《桃花詩》中這般描述道：“桃花塢裡桃花庵，桃花庵裡桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。半醒半醉日復日，花落花開年復年……”其失落之感溢於言表。當然，唐寅能夠化解自己的煩惱，健康的活了後來的那麼十幾年，通阻清淤舒氣的桃花酒是功不可沒的。
二、夏斟荷花釀
跟荷花緣分最好的是江南的蓮姑們，在“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的水鄉，幾首民歌一代代演繹著青年男女在荷花叢中的愛情，晉人在樂府詩中唱道：“青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有並根藕，上有並頭蓮。”
此外，荷花和女人也溶解在文人的情思中，不過這是一群清高的文人。自從周敦頤的《愛蓮說》傳開之後，荷花就在文學世界中成為清廉的化身，所謂“出於汙泥而不染”。汙泥雖然“名聲”不好，但是它深藏水底，終日不見陽光，溫度很低，荷柄從清涼的汙泥中生出來，穿越水層，給荷花提供了清涼的汁液，成就了荷花清冽的品質，正因為如此，荷花除了能消暑，才會具有祛溼和清心的功效。古代官場是個大染缸，是端放在社會頂端的一缸汙泥，如果文人要想做高官，那他就得同流合汙，做個卑鄙的人。但是總有那麼一些文人不願意這樣做，他們堅守自己心中那塊純潔的水塘，在心中植藕，讓那些汙泥成為廉價的養料，讓自己的心空常年飄著荷花的香味。當然，為了抵禦汙濁世道的衝擊，這些文人於盛夏時節喜歡喝荷花酒，以荷花酒清理自己心中的雜念，修養高尚的情操，治標又治本。
明朝萬曆年間，皇室在北海種了上百畝荷。有一年夏天，賞荷的皇后突發奇想，命宮女採一些荷花，搗碎泡入白酒中，她嚐了嚐，感覺味道清醇，遂為此酒賜名蓮花白。這是近代人徐珂在《清稗類抄》中所說，其實在此之前，早就有用荷花制酒的事了。北宋孔平仲在《續世說》中記載了以荷花搗碎制酒的方法，孔平仲命之曰碧芳酒。金元之際的元好問有“倪家蓮花白，每釀必見貽”的詩句。最遲明初成書的《西遊記》中也有“村旗誇酒蓮花白，津鼓開帆楊柳青”的詩句。
曹雪芹（1715-1763）本是貴族家庭出身，成年後卻嚐盡人間冷暖，後來竟貧困潦倒以至於舉家難以食粥。但是曹雪芹堅守文人的高潔品性，不與黑暗的社會為伍，不願彎下蓮柄一樣的身軀。他畢一生之功創作《紅樓夢》的目的就是要為大眾啟蒙，培養第一批具有民主主義啟蒙思想的“新人”，作為舊社會、舊制度的第一支掘墓大軍。雖然連飯都吃不飽，但是，曹雪芹卻始終不忍戒酒，他賣了珍藏多年的字畫、僅有的準備冬天禦寒的袍子、祖傳的寶刀，也要換取白酒，他因此被人稱為“燕市酒徒”。曹雪芹最鍾愛的酒就是荷花酒。在《紅樓夢》中，賈府遇到重大活動，常用荷花酒（蓮花白），這種荷花酒比明代更精美，它除了使用荷花，還加了少量的鮮果、藥材成分，並配以香精，其祛溼祛風、健脾舒筋的功效更強。除了重大活動，賈府的主子們也會私藏蓮花白，比如在第十五回“聘淑媛賈蘭受室，喜乘龍巧姐于歸”中，天氣炎熱，寶玉想喝酒，探春吩咐婆子道：“和璉二奶奶要，他說有自己蒸的蓮花白。”其實“二奶奶”哪會那麼勤快自己釀酒呢？蓮花白當是她借職務之便得來的。
三、秋嘗菊花露
菊花跟女人的緣分也非常深。菊花又叫黃花，古代女子在沒出嫁前叫做“黃花閨女”，取的是菊花純潔的品性，以表明她無論身體還是心理都是清清白白的。菊由於其傲霜的品性，古代那些守寡的貴族女人也常常以菊自謂，堅守自己的節操。當然，古代的那些不得志的文人更喜歡菊，他們常常在居處種菊，以強化菊在陶冶自己高風亮節方面的引領作用。
菊花有生理上的清肝明目和精神上的提神醒腦的功效。我們知道，白酒固然可以活血、提神，但是白酒卻易傷肝，中醫上認為肝與目通，白酒自然也就不利於眼睛。以菊花入酒，恰好就實現了平衡，既強化了白酒的功效，又降低了白酒的副作用。
早在漢魏時期，菊花酒就出現了。據說漢初，在河南的一個大山中，有一條山溪好多年都從野菊花叢中流過，山民吃的就是這條山溪中的水，當地人高壽者居多，而且老年人的眼睛大都不花，這一現象引起一個名叫戴寶的郎中兼釀酒師的注意。戴寶通過對這個山村的長期考察，認為山民們長壽的根源就是這條山溪，於是他就以這條山溪中的水釀酒。酒釀成後，恰好有一位雙目失明的老人來求醫，戴寶就讓他喝這種酒試試，半個月下來，老人不僅雙目復明了，而且臉色紅潤，氣力也比早先大了許多。於是，戴寶就大量釀製這種酒，並把它命名為“菊花酒”。為了進一步強化菊花酒的明目功效，戴寶在酒中添加了決明子的成分。在釀製菊花酒時，戴寶又結合白酒窖藏的做法，頭一年秋天釀製的酒，第二年秋天才開壇，這樣，酒味更足，對身心的功效也更好。
但是，由於戴寶的名氣不大，菊花酒後來雖然被好事者記入藥書，但是卻一直無人注意它，因而桃花酒長期不能在民間得到推廣，只有上層讀書人才有可能知道菊花酒。東晉詩人陶淵明嗜酒，他飲酒總喜歡在酒中加些配料，比如竹葉、杏花、蘆芽、梅子等。有一年重陽節，陶淵明準備找些東西泡酒，他在自己的菜園子裡轉悠著。深秋的園子裡一派蕭條，他實在找不到沒什麼，突然，他看到籬笆邊有幾株怒放著的菊花，他一下子想起有一年在古書上看到的漢代戴寶的故事，於是他便採下一捧菊花回屋。陶淵明把菊花洗淨揉碎，搬過酒罈子，卻發現罈子已經空了。他感到很掃興，正要安排家僕去買酒，突然老友王弘抱著一罈白酒來串門，說是重陽節無聊的慌。陶淵明大喜，遂把菊花放入王弘的酒罈，然後放在爐上加溫。二人就在院子裡邊聊天邊飲酒，直到深夜方休。第二年重陽節，陶淵明特邀王弘再度相聚，暢飲他早已釀好並封存了近一年的菊花酒，陶淵明還即席吟了一首《九日閒居》詩：“九月採菊釀酒香，來年開壇又重陽。暢飲何必陶隱士，難得佳節入夢鄉。”由於陶淵明和王弘都是當世名流，他們不僅使桃花酒迅速傳遍天下了，還使重陽節飲桃花酒逐漸成為習俗。
四、冬品梅花燒
梅花歷來是女人的最愛，因為她像極了極品的女人。在凜冽的北風中，梅花抖落身上的積雪，煥發出逼人的豔麗風采，這是富貴、高潔、冷豔的女人才能具備的氣質。無論是真心還是假意，古代文人士大夫幾乎都愛梅花，也愛梅花一般色香俱絕的美人，他們即便買個丫鬟也會給取個“小梅”或“梅香”的名字。有些不願意做官的文人也喜歡以梅自況，標榜自己的遺世獨立，比如宋初的林逋雖然是名士，卻拒絕皇帝徵召，在西湖孤山植梅養鶴自娛，時人謂其“梅妻鶴子”。古詩中詠梅的作品遠遠多於詠其他花草的。
梅花有生理上化痰解毒的功效，自然在精神上也就能理氣。“痰”是人的呼吸器官因抵禦氣溫變化而產生的衍生物，“毒”是人的五臟六腑在因應外物對人體侵害的過程中所產生的垃圾。痰和毒多了，“氣”就不流暢，經脈就會受到淤塞。能酒活血化瘀，但梅花一旦入酒，其功效就會因“如魚得水”而成倍增強。
梅還把冰的那些有益的成分融入酒，更把冬天“無菌”的宏觀世界移植到白酒的微觀世界中，這非常符合高潔文人的處世立身之道，即用“無菌”的先賢的品質“三省”自己，磨礪自己，可以說，梅早在履行自己自然職責的時候就已經跟文人走到一起了，哪怕她“寂寞開無主”，也會有文人到“驛外斷橋邊”去向她致意。梅花把任何花都具有的“可遠觀而不可褻玩”的理想改造成最美好的人間願景，那就是：“冬天已經來臨，春天還會遠嗎？”基於以上這些原因，古代文人沒有不喜歡在冬天飲梅花酒的。
梅花酒的釀製歷史很早，而且早已形成穩定的釀製工藝。據《荊楚歲時記》、《四民月令》等書載，除夕及立春時，我國民間普遍有飲梅花酒的習俗，其目的即所謂“梅花酒元旦服之卻老”。當然，除夕和立春時候，我國大部分地方的梅花尚未盛開，梅花酒必然是頭一年春天釀製的。
蘇州三白酒在明代是排名靠前的名酒，但是它的“名氣”卻是靠分別添加木樨花、玫瑰、牽牛花等各種配料從而形成不同風味而建立起來的，其中，添加梅花是重要的一種方式。添加了梅花的三白酒需要窖藏三年以上才在冬天開壇面市。明人李日華就喜歡在冬天飲這種梅花酒，他在《六研齋筆記》中用如下幾句話描述他對梅花三白酒的感受：“灼灼寒葩，未與鼎謀，浮香入甕，有斯黃流。甘非蜂釀，夢與蝶遊，羅浮之賓，以勸以酬。”金聖嘆本來並不喜歡飲三白酒，但是自從他讀了李日華的這篇小品文後，就對梅花三白酒神往起來了。有一年，他終於如願以償的在蘇州喝到了這種梅花酒，他在《聲色移人》中描述自己的感受道：“喜殘夜月色，喜曉天雪色，喜正午花色，喜女人淡妝真色，喜三白酒色”金聖嘆成功的把酒跟花和女人連接在一起，哦，還有冬天也被他無聲的拉入其中了。
原創文/董元奔
花，從來就是女人的，女人愛花，愛養花，愛採花，愛戴花，愛繡花，於是人們說女人是花。酒，自古最是文人的，文人愛酒，愛藏酒，愛飲酒，愛斗酒，愛吟酒，於是人們說文人是酒徒。但是，女人很少有愛酒的，而文人卻大多因為愛女人而愛屋及烏愛上了花。因此，文人既愛花又愛酒，文學史上出現過多少令人心醉的文人與花和酒的故事。而花和酒也是心有靈犀，它們為了成全文人之所愛，乾脆融為一體交給文人，於是文人可以暢飲花的酒，那次第、豈一個“爽”字了得！
史上有多少女人，就有多少朵花；有多少朵花，就有多少種花的酒。古代文人終生喝著不同的花的酒，醉臥在不同的花下，或哭，或笑，或裝瘋賣傻，盡情演繹他們的人生。由於花的酒太多，這裡，我僅聊聊文人與桃花酒、荷花酒、菊花酒和梅花酒的情結：春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒。
一、春飲桃花液
跟女人的緣分最佳的花兒大概就是桃花了。“人面桃花相映紅”直接把女人的美跟桃花融在一起，女人簡直就是一朵桃花。而文人一旦俘獲女人的心，他便會竊喜自己交到了桃花運，桃花和女人一起以情感的方式融解在文人的情感中，女人其實就成了一罈桃花液了。
桃花有生理上疏通腸道和精神上舒解淤氣的功效，而酒能夠把桃花的有機成分加速溶解在人體的血液中，使之更快的被人體吸收。古代文人有沒有便祕，我不清楚，但是想來他們會便祕的，畢竟吃的是五穀雜糧嘛。古代文人會不會氣血淤積，這種現象肯定是常見的，因為他們容易生氣，大到國家大事，小到個人仕途，稍不合意就生氣，生氣了卻不敢直接說，因為那會犯罪，於是就在自己的詩裡發牢騷給自己聽，久而久之，他們就氣血淤積於內了。
傳說古代有個村姑名叫董雙成，她家屋前有一片桃林。有一年春天，雨後的桃林裡落了許多桃花瓣，董雙成感到很惋惜，就撿了一些，泡在酒罈子裡。隔了幾天，她打開酒罈，濃香撲鼻，沒多會，正在為織女犯戒的事生悶氣的王母娘娘聞香下凡來了，她品了一杯董雙成新釀的這種酒，馬上就把煩惱拋回九霄雲外去了。心花怒放的王母娘娘當即把董雙成收為侍女，帶回瑤池，要她負責用蟠桃園裡的落花釀製桃花酒。蟠桃花三千年才開一次，那桃花酒可是比金子要貴無數倍啊。桃花酒從此成為每次蟠桃宴的固定用酒，據說，王母娘娘就是因為喝了這種桃花酒，才開恩允許織女一年可以跟牛郎見上一面的。
鑑於桃花酒的通便舒氣功效，在春天，飲桃花酒可以全面舒解古代文人的身心，養顏又寬心。特別是那些心中有怨氣的文人，更需要桃花酒。
唐寅（1470-1524）《桃花庵遇仙記》詩詠道：“桃花谷裡桃花仙，桃花美人樹下眠。花魂釀就桃花酒，君識花香皆有緣。”唐寅一生愛詩、愛酒、愛花、愛美人，這首詩集他的“四愛”於一爐，渲染了他的快意人生。然而，唐寅的“快意”是裝出來的，他是不得已才如此的啊。唐寅早年在科場屢屢失意，弘治十八年（1505）絕意仕途，在蘇州桃花塢謀建桃花庵隱居，正德二年（1507）建成。所謂桃花庵，也就是幾間茅屋，屋前栽了十幾畝桃樹而已。此後的十幾年中，唐寅以桃賣錢，以桃花畫軸賣錢，換取糧食、布匹和白酒，以桃花泡酒養顏益壽，在沉醉中忘卻數十年來的煩惱。他在長詩《桃花詩》中這般描述道：“桃花塢裡桃花庵，桃花庵裡桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。半醒半醉日復日，花落花開年復年……”其失落之感溢於言表。當然，唐寅能夠化解自己的煩惱，健康的活了後來的那麼十幾年，通阻清淤舒氣的桃花酒是功不可沒的。
二、夏斟荷花釀
跟荷花緣分最好的是江南的蓮姑們，在“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的水鄉，幾首民歌一代代演繹著青年男女在荷花叢中的愛情，晉人在樂府詩中唱道：“青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有並根藕，上有並頭蓮。”
此外，荷花和女人也溶解在文人的情思中，不過這是一群清高的文人。自從周敦頤的《愛蓮說》傳開之後，荷花就在文學世界中成為清廉的化身，所謂“出於汙泥而不染”。汙泥雖然“名聲”不好，但是它深藏水底，終日不見陽光，溫度很低，荷柄從清涼的汙泥中生出來，穿越水層，給荷花提供了清涼的汁液，成就了荷花清冽的品質，正因為如此，荷花除了能消暑，才會具有祛溼和清心的功效。古代官場是個大染缸，是端放在社會頂端的一缸汙泥，如果文人要想做高官，那他就得同流合汙，做個卑鄙的人。但是總有那麼一些文人不願意這樣做，他們堅守自己心中那塊純潔的水塘，在心中植藕，讓那些汙泥成為廉價的養料，讓自己的心空常年飄著荷花的香味。當然，為了抵禦汙濁世道的衝擊，這些文人於盛夏時節喜歡喝荷花酒，以荷花酒清理自己心中的雜念，修養高尚的情操，治標又治本。
明朝萬曆年間，皇室在北海種了上百畝荷。有一年夏天，賞荷的皇后突發奇想，命宮女採一些荷花，搗碎泡入白酒中，她嚐了嚐，感覺味道清醇，遂為此酒賜名蓮花白。這是近代人徐珂在《清稗類抄》中所說，其實在此之前，早就有用荷花制酒的事了。北宋孔平仲在《續世說》中記載了以荷花搗碎制酒的方法，孔平仲命之曰碧芳酒。金元之際的元好問有“倪家蓮花白，每釀必見貽”的詩句。最遲明初成書的《西遊記》中也有“村旗誇酒蓮花白，津鼓開帆楊柳青”的詩句。
曹雪芹（1715-1763）本是貴族家庭出身，成年後卻嚐盡人間冷暖，後來竟貧困潦倒以至於舉家難以食粥。但是曹雪芹堅守文人的高潔品性，不與黑暗的社會為伍，不願彎下蓮柄一樣的身軀。他畢一生之功創作《紅樓夢》的目的就是要為大眾啟蒙，培養第一批具有民主主義啟蒙思想的“新人”，作為舊社會、舊制度的第一支掘墓大軍。雖然連飯都吃不飽，但是，曹雪芹卻始終不忍戒酒，他賣了珍藏多年的字畫、僅有的準備冬天禦寒的袍子、祖傳的寶刀，也要換取白酒，他因此被人稱為“燕市酒徒”。曹雪芹最鍾愛的酒就是荷花酒。在《紅樓夢》中，賈府遇到重大活動，常用荷花酒（蓮花白），這種荷花酒比明代更精美，它除了使用荷花，還加了少量的鮮果、藥材成分，並配以香精，其祛溼祛風、健脾舒筋的功效更強。除了重大活動，賈府的主子們也會私藏蓮花白，比如在第十五回“聘淑媛賈蘭受室，喜乘龍巧姐于歸”中，天氣炎熱，寶玉想喝酒，探春吩咐婆子道：“和璉二奶奶要，他說有自己蒸的蓮花白。”其實“二奶奶”哪會那麼勤快自己釀酒呢？蓮花白當是她借職務之便得來的。
三、秋嘗菊花露
菊花跟女人的緣分也非常深。菊花又叫黃花，古代女子在沒出嫁前叫做“黃花閨女”，取的是菊花純潔的品性，以表明她無論身體還是心理都是清清白白的。菊由於其傲霜的品性，古代那些守寡的貴族女人也常常以菊自謂，堅守自己的節操。當然，古代的那些不得志的文人更喜歡菊，他們常常在居處種菊，以強化菊在陶冶自己高風亮節方面的引領作用。
菊花有生理上的清肝明目和精神上的提神醒腦的功效。我們知道，白酒固然可以活血、提神，但是白酒卻易傷肝，中醫上認為肝與目通，白酒自然也就不利於眼睛。以菊花入酒，恰好就實現了平衡，既強化了白酒的功效，又降低了白酒的副作用。
早在漢魏時期，菊花酒就出現了。據說漢初，在河南的一個大山中，有一條山溪好多年都從野菊花叢中流過，山民吃的就是這條山溪中的水，當地人高壽者居多，而且老年人的眼睛大都不花，這一現象引起一個名叫戴寶的郎中兼釀酒師的注意。戴寶通過對這個山村的長期考察，認為山民們長壽的根源就是這條山溪，於是他就以這條山溪中的水釀酒。酒釀成後，恰好有一位雙目失明的老人來求醫，戴寶就讓他喝這種酒試試，半個月下來，老人不僅雙目復明了，而且臉色紅潤，氣力也比早先大了許多。於是，戴寶就大量釀製這種酒，並把它命名為“菊花酒”。為了進一步強化菊花酒的明目功效，戴寶在酒中添加了決明子的成分。在釀製菊花酒時，戴寶又結合白酒窖藏的做法，頭一年秋天釀製的酒，第二年秋天才開壇，這樣，酒味更足，對身心的功效也更好。
但是，由於戴寶的名氣不大，菊花酒後來雖然被好事者記入藥書，但是卻一直無人注意它，因而桃花酒長期不能在民間得到推廣，只有上層讀書人才有可能知道菊花酒。東晉詩人陶淵明嗜酒，他飲酒總喜歡在酒中加些配料，比如竹葉、杏花、蘆芽、梅子等。有一年重陽節，陶淵明準備找些東西泡酒，他在自己的菜園子裡轉悠著。深秋的園子裡一派蕭條，他實在找不到沒什麼，突然，他看到籬笆邊有幾株怒放著的菊花，他一下子想起有一年在古書上看到的漢代戴寶的故事，於是他便採下一捧菊花回屋。陶淵明把菊花洗淨揉碎，搬過酒罈子，卻發現罈子已經空了。他感到很掃興，正要安排家僕去買酒，突然老友王弘抱著一罈白酒來串門，說是重陽節無聊的慌。陶淵明大喜，遂把菊花放入王弘的酒罈，然後放在爐上加溫。二人就在院子裡邊聊天邊飲酒，直到深夜方休。第二年重陽節，陶淵明特邀王弘再度相聚，暢飲他早已釀好並封存了近一年的菊花酒，陶淵明還即席吟了一首《九日閒居》詩：“九月採菊釀酒香，來年開壇又重陽。暢飲何必陶隱士，難得佳節入夢鄉。”由於陶淵明和王弘都是當世名流，他們不僅使桃花酒迅速傳遍天下了，還使重陽節飲桃花酒逐漸成為習俗。
四、冬品梅花燒
梅花歷來是女人的最愛，因為她像極了極品的女人。在凜冽的北風中，梅花抖落身上的積雪，煥發出逼人的豔麗風采，這是富貴、高潔、冷豔的女人才能具備的氣質。無論是真心還是假意，古代文人士大夫幾乎都愛梅花，也愛梅花一般色香俱絕的美人，他們即便買個丫鬟也會給取個“小梅”或“梅香”的名字。有些不願意做官的文人也喜歡以梅自況，標榜自己的遺世獨立，比如宋初的林逋雖然是名士，卻拒絕皇帝徵召，在西湖孤山植梅養鶴自娛，時人謂其“梅妻鶴子”。古詩中詠梅的作品遠遠多於詠其他花草的。
梅花有生理上化痰解毒的功效，自然在精神上也就能理氣。“痰”是人的呼吸器官因抵禦氣溫變化而產生的衍生物，“毒”是人的五臟六腑在因應外物對人體侵害的過程中所產生的垃圾。痰和毒多了，“氣”就不流暢，經脈就會受到淤塞。能酒活血化瘀，但梅花一旦入酒，其功效就會因“如魚得水”而成倍增強。
梅還把冰的那些有益的成分融入酒，更把冬天“無菌”的宏觀世界移植到白酒的微觀世界中，這非常符合高潔文人的處世立身之道，即用“無菌”的先賢的品質“三省”自己，磨礪自己，可以說，梅早在履行自己自然職責的時候就已經跟文人走到一起了，哪怕她“寂寞開無主”，也會有文人到“驛外斷橋邊”去向她致意。梅花把任何花都具有的“可遠觀而不可褻玩”的理想改造成最美好的人間願景，那就是：“冬天已經來臨，春天還會遠嗎？”基於以上這些原因，古代文人沒有不喜歡在冬天飲梅花酒的。
梅花酒的釀製歷史很早，而且早已形成穩定的釀製工藝。據《荊楚歲時記》、《四民月令》等書載，除夕及立春時，我國民間普遍有飲梅花酒的習俗，其目的即所謂“梅花酒元旦服之卻老”。當然，除夕和立春時候，我國大部分地方的梅花尚未盛開，梅花酒必然是頭一年春天釀製的。
蘇州三白酒在明代是排名靠前的名酒，但是它的“名氣”卻是靠分別添加木樨花、玫瑰、牽牛花等各種配料從而形成不同風味而建立起來的，其中，添加梅花是重要的一種方式。添加了梅花的三白酒需要窖藏三年以上才在冬天開壇面市。明人李日華就喜歡在冬天飲這種梅花酒，他在《六研齋筆記》中用如下幾句話描述他對梅花三白酒的感受：“灼灼寒葩，未與鼎謀，浮香入甕，有斯黃流。甘非蜂釀，夢與蝶遊，羅浮之賓，以勸以酬。”金聖嘆本來並不喜歡飲三白酒，但是自從他讀了李日華的這篇小品文後，就對梅花三白酒神往起來了。有一年，他終於如願以償的在蘇州喝到了這種梅花酒，他在《聲色移人》中描述自己的感受道：“喜殘夜月色，喜曉天雪色，喜正午花色，喜女人淡妝真色，喜三白酒色”金聖嘆成功的把酒跟花和女人連接在一起，哦，還有冬天也被他無聲的拉入其中了。
花就在那裡，有多少女人就有多少種花。酒就在那裡，有多少種花，就有多少種花的酒。文人也在那裡，他可以根據自己的人生現狀和季節選擇飲什麼樣的花的酒。春飲桃花液，夏斟荷花釀，秋嘗菊花露，冬品梅花燒，一罈更比一罈香。
【說明】正文插圖來自今日頭條免費圖庫。
（編輯：董堯、霜嬋）