作者：賈志平
引言：
餘自弱冠，南遊北蕩，居無定所，朝乞殫食，夜宿廟所，食不果腹，衣不敝體，嚐盡辛酸。及至不惑，略有穩定，雖無錦衣玉食，駟馬舟車，卻也食有三餐，寢有陋室。唯憾漿水酸菜，家鄉口味，故作《漿水賦》，以為斯記！
▲家鄉的漿水面，香氣撲鼻
君不知炎帝神農，知天應時，嘗百草而定五穀，制耒耜而興禮樂。自此爾後，不知何家巧婦，引山泉為清流，採菜葉為芳香。以包菜之葉，芹菜之香，苦渠之根，苜蓿之首，洋芋之絲，白菜之汁，一鍋清泉，一把柴火，一碗麵糊，釀至日月星辰，覆菡四時八節。
▲炎帝的畫像
發酵一日，揭蓋而起，清香四溢，品之則脣香齒美，酸中有澀，澀中微甘，神清氣爽。一把鮮韭，一撮清鹽，一點椒紅，一勺清油，熗得金碟亂舞，香味樸鼻，餘味繞樑經久不絕，飲之則酸涊相間回味無窮。
▲我家投的漿水香氣撲鼻，家鄉又將漿水和酸菜融二為一
大哉漿水，東泉西潤，北流南溪，朝露夕滴，瓊漿玉液難以奪其質，醇釀佳瓢難以比其潔。其質本潔，其性本純，其味本樸，其色本清，王候將相，鄉野賢達，仕農公商，無不為其傾服。
▲一家人做一頓漿水面，只要這一瓢子就夠了
平凡樸素，春解百乏，夏消炎暑，秋盈三陰，冬暖三陽。
▲嗆漿水時的情形
降血脂而清心欲，化百膩而滌千毒。度饑荒而享清平，卻淫奢而安貧窮。食色性也，樸不過漿水，廉不過酸菜，素不過酸飯，平淡清雅，樸素無華。壯哉漿水，美哉酸菜，嗟乎！
▲細細長長的機器面，做出來的漿水面，同樣美味可口
君不知：
異鄉愁來不問酒，
漿水使吾醉幾秋。
瓊瑤玉漿不足貴，
獨嚼酸菜望月明！
▲在漿水面裡面，放入一些韭菜或者蔥花當鹹菜，則吃起來會更香
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作者簡介
賈志平，字浪涯，號了緣，甘谷禮辛人，職業農民，喜歡文學，常寫一些與生活息息相關的詩歌，散文等。深受當地廣大文學愛好者的喜歡。
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