一頭重約三百斤的牛
注水後瞬間增重到四百斤
利潤多出三四千元
近日，婁底警方經過近一個月的暗訪調查，成功搗毀一處非法屠宰場。 警方調查發現，這家非法屠宰場已經祕密“經營”了近兩年。目前，16名犯罪嫌疑人已被警方依法刑事拘留。
記者 張浩
近400平米的屠宰場
白天關門晚上“營業”
被注水的牛肉。
今年3月初，婁底警方獲得線索稱，婁底城區一些市場的攤販在出售注水牛肉。辦案民警在一些市場購買了牛肉後送到食藥監部門鑑定。果不其然，送來的樣品有的的確注過水，是不合格牛肉。
經過前期調查，民警最終確定了漣濱東街某公司院內的一處非法屠宰場。白天，廠門緊閉。晚上，辦案民警爬上圍牆和馬路對面的居民房進行調查取證。
民警通過大量偵查發現，該屠宰窩點有近400多平方米。每到凌晨兩點，白天空蕩蕩的屠宰窩點便燈火通明起來。10多人分三處殺牛，手段十分殘忍。他們將牛殺死後，將一根水管插進牛的心臟，打開水龍頭給牛注水，反覆幾次，直到再也注不進水。
經過近一個星期的蹲守，民警終於摸清了窩點內的情況。這裡平時一般每天晚上有10多人活動，這10多人分屬3個團伙。每天凌晨5點多，他們將牛殺好後，便各自將注水的牛肉運送出去。
那麼這些注水的牛肉去了哪裡？為了全面掌握注水牛肉的去向，民警分路跟蹤，漸漸摸清了這些注水牛肉的去向。此外，辦案民警掌握了犯罪團伙賬本的藏匿地點。
做工環境惡劣
屠宰場現場滿是血水和糞水
犯罪嫌疑人指認現場。
經過1個多月的蹲守、調查取證，收網時機已經成熟。4月6日凌晨，婁底市公安局婁星分局治安大隊全體民警及婁星區檢察院、婁星食品藥品監督管理局共50餘人展開抓捕行動。
凌晨3點整，所有民警兵分五路，其中四路奔赴4個農貿市場，另一路20多人的大部隊則直接奔赴屠宰窩點。為避免驚動犯罪嫌疑人，民警悄無聲息地將窩點出入口堵住，只等先期蹲守的民警出信號，他們便一擁而上衝進窩點進行抓捕。
凌晨5時許，不斷有人來窩點運送牛肉，窩點緊閉的鐵門也已打開。此時，前期蹲守民警發出抓捕時機成熟的信號，潛伏在四周的民警迅速衝進窩點。
當天，窩點共宰殺了5頭牛。民警看到，窩點設施簡陋，分割好的牛肉堆在地上，地上滿是血水和糞水，令人作嘔。經清點，當時窩點內有25人，除9人是來購買牛雜外，其餘16人均為非法屠宰場團伙。民警乘勝追擊，立即到藏匿地點起獲了賬本，掌握了該團伙犯罪的證據。
注水後，一頭牛增重百斤
獲利增加三四千元
經查，該窩點內共有3個團伙，為首者分別是朱某、肖某和周某。其中，周某有前科，曾因給牛肉注水被判刑。這些犯罪嫌疑人分別來自婁星區、漣源、雙峰、湘鄉等地。
據瞭解，團伙通過水管將井水不斷導入牛體內，直到牛身膨脹。而這些井水，其實就是受到了汙染的汙水。
因注水後牛身無血色，團伙便將地上的牛血塗抹在牛肉上，以顯得新鮮。周某供述，一頭重量在三百斤左右的牛，可以注入上百斤的水。按照這個比例，一頭牛在注水之後，可以憑空多賺三四千元。
民警調查發現，這個注水牛肉的屠宰場在婁底城區的五大農貿市場內都租用了攤點，注水牛肉自產自銷，平均日產達到了一噸。目前，周某等16名犯罪嫌疑人因涉嫌生產銷售假冒偽劣產品罪被警方依法刑拘。
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怎樣分辨注水牛肉
注水肉的肉質發白發亮表面光滑，用紙巾一壓，紙巾變得溼潤，手按壓後，壓痕留在肉上，而沒有注水的肉顏色黯淡，有些微黏性。手指按壓後，壓痕會回彈。但是，若注水肉被絞成肉糜。此時肉眼就很難分辨。這個時候就需要牢記一個原則：便宜沒好貨。
