山西自古是個產陳醋的好地方，歷史悠久，醋坊老闆是個老大爺，每天他都會在這裡攪拌蒸熟五糧醋要用到的材料
村裡的醋坊在一個農村巷子裡面，門口掛著醋坊的牌子，十里方圓的買醋都喜歡到這裡來買
老醋坊幾代傳下來上百年的歷史是有了的，很多醋罈子也已經從上上輩沿用至今，至今採用的都是古老的手工釀醋方法
醋坊主今天開陳年老醋是，居然看見了超級大的浮游物“醋水母”在大缸中飄來拂去，往年偶爾也是能看到它的，但是今天開的這個確實巨大無比，厚度大約有5CM，寬度基本上和大醋缸口差不多大了，好的它是軟體的能再醋缸中容納
很快這事兒就傳開了，街坊領居都爭先空後的來看，醋坊主把超大醋母分成了很多小塊，小編我也來分了一塊回家養著
據說醋母是一種類似於海里面的水母生物，一小塊就能養活，用白糖和醋慢慢養著會越養越大，只有好的陳醋裡面才能長出醋母來，現在已經很少見了，基本上只有農村它還存活著，回家我就把它放在罐子裡面養著，每天放一些白糖到罐子裡面，好像已經長大了很多
糖罐子裡面養了大概半個月以後就散發出醇厚濃香的酸甜味道來，據說真是養胃嗎，所以它又稱之為胃寶，盛了一碗養醋母的糖水喝已經是酸酸甜甜的了，需要定期加糖，不然久了糖罐子裡面的水就會越來越酸，醋坊主說他釀的醋好喝，多虧了醋母
可惜現在大量的機器釀醋，醋母存活的已經越來越少了，但是味道都比不上由醋母發酵釀製而成的陳醋味道好