週刊丨孝義市梧桐鎮南曹村&洪洞縣曲亭鎮東張村&曲沃縣北董鄉

★孝義市梧桐鎮南曹村（九州香豆製品）

在孝義，“曹村豆腐”是人盡皆知的金字招牌，作為一個南曹村人，九州香豆製品有限公司創始人郭守雲對豆腐有著特殊的情感。從小喜愛製作豆腐，隨父輩學到了南曹村豆腐傳統制作技藝。上世紀70年代初，郭守雲更是天天做豆腐。九州香豆製品有限公司於2010年年初開始生產，主要產品包括豆腐、豆乾、豆腐衣、厚千張、腐竹等產品。

☆產品簡介

“九州香”豆腐乾以當地得天獨厚的優質水和無公害優質大豆為原料，採用“千年豆腐村”傳統工藝。有麻辣味、五香味、孜然味、牛肉味等多種口味供人們選擇。在孝義，流傳著這樣一句話：梧桐的山藥尉屯的蒜，南曹村的豆腐美名揚。

☆歷史悠久

南曹村豆腐歷史悠久，已有1000多年曆史的南曹村豆腐依託獨特的地理位置和獨特的水質條件，加之祕製工藝配方，做出的豆腐潔白如雪、柔嫩細膩、味香醇美、柔韌不碎、風味獨特、營養豐富，成為孝義美食的一張名片。在孝義轉型發展的過程中，南曹村九州香豆製品有限公司利用現代設備規模化生產豆製品，讓這傳統食品再現光彩。

☆致富渠道

如今，九州香豆製品有限公司可生產豆腐、香乾、豆腐皮、素雞、厚千張、內酯豆腐等各種口味的包裝系列產品3000餘噸，年銷售收入可達1500萬元，創利稅300萬元。可解決本村100餘人就業，同時帶動了周邊農民種大豆和畜牧養殖業的蓬勃發展，延伸了種、養、加工產業鏈條，拓寬了農民增收致富渠道。

★洪洞縣曲亭鎮東張村（洪洞蓮藕）

洪洞縣種植蓮藕歷史悠久，素有“蓮花城”之美譽。這裡生產的蓮藕，質白細嫩，香脆可口，宜於存放，深受消費者歡迎。洪洞蓮藕為農產品地理標誌產品。

東張村的主導產業為節水蓮藕和蔬菜大棚，2011年，東張村支部牽頭成立了洪洞縣四季鮮蓮菜種植專業合作社和洪洞縣四季豐大棚蔬菜種植專業合作社，帶動及輻射周邊村民種植蓮藕500餘畝，同年，東張村的蓮藕被省農業廳定為“一村一品”。

☆功用：清肺、固腎、利氣、補脾、止血、催乳。特點：質白細嫩，藕節粗壯，口味純正，香脆可口，宜於存放。

☆最高獲獎：山西首屆農業博覽會銀質獎。

☆烹飪指導

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

★曲沃縣北董鄉（北董大蒜）

北董鄉位於山西省臨汾市曲沃縣東南，南屏紫金山，北臨澮河水，全鄉有34個行政村，3.8萬人，6.5萬畝耕地，河流縱橫，山清水秀，物產豐富，人傑地靈，是曲沃縣第一大農業鄉。曲絳公路穿鄉而過，交通便利，水資源豐富，有種植蔬菜的歷史和經驗。

☆特色產業

“晉之源”北董優質大蒜園區南屏紫金山，北臨澮河水，分佈在我縣北董鄉南部下郇、南林交、景明等17個村。目前已發展園區大蒜3萬畝，2012年，大蒜畝均收入10000元，總產值3億元。

多年來，該縣充分發揮當地水資源優勢，在省市黨委、政府引導下，大力發展大蒜產業。為提高產量，改善品質，先後引進了宋城大蒜、富硒大蒜、蒼山大蒜、青龍白蒜、徐州大蒜、山東脫毒大蒜等7個優良品種，政府補貼蒜農蒜種資金200萬元。

在大蒜生產方面依靠科技支撐，採用綠色無公害生產規程，合理使用化肥，大力推廣秸稈還田技術。經山西省無公害食品檢測中心檢測，大蒜產地、產品均通過了無公害認證，“沸泉牌”大蒜，被評為“山西名牌農產品”。

☆營養價值

大蒜營養豐富，蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。

大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食外用能引起皮膚髮紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用。

大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於溼熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。

結語：開展全國一村一品示範村鎮創建是農業部深入實施一村一品強村富民工程的重要舉措，對打造特色品牌農業、助推農業供給側結構性改革、促進農村一二三產業融合發展具有重要意義。我省獲得認定的示範村鎮可以此為契機，進一步提升村鎮發展能力，示範帶動更多村鎮發展一村一品，延長產業鏈價值鏈，實現一二三產業深度融合。