有一種長壽處方叫細嚼慢嚥，這樣吃飯抗癌又長壽，快來學學吧！

“民以食為天”，今日，吃飯已經不僅僅是飽腹，如何吃得健康成了我們吃飯的新標準。如果我們在吃飯的時候做到這些，我們的身體健康就有了保障，而且還能長壽。

一、營養師講吃飯——慢

我們知道食物經過口腔進入到胃腸道，然後胃腸道向大腦發射一個信號，告訴大腦是否已經吃飽。也就是說，當我們的胃已經感覺到飽時，這個信號要傳遞給大腦，讓大腦反應過來說“哦，我已經吃飽了，不能再吃了”是需要一定時間的。經過研究發現，這個傳導時間大約是15-20分鐘，這也正是為什麼我們要降低吃飯速度的原因。

我們吃撐後，需要更多的胃酸及消化液來消化這些食物，同時，胃腸蠕動也會受到影響，這樣很容易傷害到我們的胃腸道。同時，吃了過多的食物，攝入的熱量也會增加，久而久之，會導致肥胖。還有一個危害就是胃“擴容”了。胃屬於平滑肌，具有伸縮性，長期吃撐後會增加胃容量，讓你感覺總是吃不飽從而形成過量飲食的習慣。

二、細嚼慢嚥8大好處

1

消除致癌物

細嚼30秒能使致癌物質的毒性降低。咀嚼時唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計劃，對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。

2

為腸胃減負

細細咀嚼能使食物與唾液充分結合，唾液有幫助和促進食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個寬鬆的環境裡邊工作邊享受。已經感到胃部不適的人更應該細嚼慢嚥。

3

唾液是身體的“自助藥房”

咀嚼並不僅僅是為了嚥下堅硬的食物，關鍵是能產生大量的唾液。唾液是設在我們體內的“自助藥房”，用餐時狼吞虎嚥，等於置身於這個“巡邏隊”的防守範圍之外。

4

保持青春

細嚼促進了面部的肌肉活動，局部地區血液循環質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋少少。充分咀嚼還能刺激腮腺，促進胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防並有助於糖尿病的治療。

5

咀嚼次數越多越聰明

咀嚼能鍛鍊臉部肌肉，激活大腦。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童。

6

趕跑齲齒

進食時口腔呈酸性，這種環境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解。咀嚼後唾液大量分泌，中和了口腔裡的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無堅不摧，一切太平。

7

口腔保潔員

口腔內經常存在著大量細菌，但口腔內的傷口很少會感染，這也是咀嚼的功勞。咀嚼時分泌的唾液，不僅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它們是空氣或水中多種細菌的天敵，能阻止細菌的停留，不讓它生長繁殖。

8

簡單瘦身

人的飢與飽反應，並非完全取決於胃本身的空虛和充盈，而是受下丘腦的控制。當食物經胃消化吸收後，血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度升高，大腦接到這個信息後，飢餓感消失，就會喊“CUT”，然後我們放下筷子。如果不經過仔細咀嚼，吃得太快，胃還來不及消化吸收，一系列反應都慢一拍，就會吃掉過多的食物。