這種老技藝你見過嗎？老人堅守這2塊錢的老技藝40年，心憂無年青人願學恐失傳，最後那張圖千萬別錯過
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在湘南的一個鄉村小鎮上，每天早晨都會看見一群人圍著有說有笑，旁邊放著多個雞籠，走近一看，原來是一位老藝人在閹雞。
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閹雞，是我國從南到北的一門古老技藝，曾是一門可以養家餬口、讓人羨慕的職業，現在隨著社會的發達和進步，從事這個職業的人已經越來越少了，甚至到了無人傳承的地步。
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公雞在逐漸長大後，活動能力很強，富有攻擊性，往往把餵它的飼料很快消耗掉，而且肉質很差。閹割過的公雞因雄性激素分泌降低，活動能力減弱，減少了不必要的體內消耗，肉長得更快，肉質便更嫩一些。因此，以前很多養雞戶除了留下幾隻種雞之外，會在公雞長成之前，對它們進行閹割手術。
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這位老藝人從事這行老技藝已經40多年了，每天都在自家門口擺攤，方圓十幾裡的鄉親們都知道他，每天早上他的家門口都圍滿了前來閹雞的人。老人樂觀豁達，每隻雞隻收2塊錢，從鄉親們有說有笑的臉上可以看出，他是一個受尊敬受歡迎的老藝人。只可惜，這個行當因各種原因，現在已經日落西山了，從老人的話語中得知，現在這個老技藝已甚少有年青人願意繼承，已經到了失傳的邊緣。
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只見老藝人將小公雞的雙腳和一側翅膀用腳踩住，留出雞的肋部，就開始進行閹割手術。首先在雞的一側肋部切開一個小口，用擴張器將小口稍稍擴開後，再用套著棕線的勾子熟練的勾出雞子，來回拉動幾下，讓腰子從雞的內臟膜裡分離開來，然後用細長的鋼匙將其取出，這一側的手術便完成了。另一側的雞腰子用同樣的方法取出。兩側的手術完成後，將小公雞的翅膀合上，抱著放入雞籠裡。老藝人手法熟練，整個過程不超過5分鐘。
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很奇怪被閹割的雞傷口沒有縫合，怎麼還會活撥亂跳的呢？其實啊，雞有很強的傷口自我癒合能力，不出幾天，傷口就會癒合長好，所以，親們不用擔心小公雞有生命危險。
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這就是從公雞身上取出的雞腰子，其實就是公雞的睪丸，這可是下酒好菜喲。雞腰子口感柔軟，類似於豆腐，燉湯或者爆炒都是一道美味，而且食療價值頗高，能起到補氣補腎的作用。中醫認為，雞腰子對腎虛遺精、腰痠耳鳴、宮冷不孕等有獨特的療效，有很高的滋陰壯陽的保健作用，據說女性食用還可以起到很好的豐胸養顏的效果，不管你信不信，如果有機會吃到，建議美女們一定要試一試喲。
