特色炸油糕，每次村裡擺席都請他們來，三人分工合作一天賣上百盤
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特色炸油糕，每次村裡擺席都請他們來，三人分工合作一天賣上百盤
特色炸油糕，每次村裡擺席都請他們來，三人分工合作一天賣上百盤
舌尖上的運城
1/8 村裡擺席經常會上這樣一道甜點，炸油糕。 炸油糕是山西，陝西，北京延慶地方糕類小吃。油糕又叫年糕、棗糕，由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。
2/8 擺席都吃現成的，所以他們一般都在後廚現炸。
3/8 三個人分工合作， 倆人和麵包餡兒 一人負責炸撈和擺盤
4/8 據在坐的師傅說，炸油糕可是非常講究的， 用的是面是白麵和米麵和的 裡面包的餡兒白糖為主，還拌有黑白芝麻核桃仁
5/8 現炸剛撈出來的油糕，顏色金黃， 師傅還抖動著漏勺一邊把油瀝乾
6/8 三個人幹得熱火朝天， 不一會前面就來人催 說還差幾十桌沒擺，後面的趕緊做
7/8 桌上擺的都是炸好的， 一個個外酥裡嫩， 正如前人所講：圓如餅，形似鼓，色如銅。
8/8 現在村裡擺席的場面怎麼著也得擺上百桌 炸油糕也就賣起來了！
2017-11-06

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