688一位單人日本料理套餐是真材實料還是虛有其表，一起一探究竟
作為一個日料控，曾經暗暗許下心願要嚐遍廈門好吃的日料店，一直在行動，完成這個心願的路上，最近在朋友圈的種草下，發現了一家藏匿在宸洲洲際酒店的日料店。刃舞，位於宸洲的二樓，環境屬於商務風帶有一些日式的感覺，有吧檯、卡座、小包間，還有超豪華的鐵板包房。若即若離的隱祕感，滿足你的私密性。
刃舞的主廚是來自日本宮城縣的鬆阪·雄多加先生，20多年的從業經驗，讓他對自己的刀法十分自信，頗有一種庖丁解牛的熟練感。但讓我對他印象最深刻的是他那笑眯眯用著帶著日本腔調的普通話問你，好吃嗎？那種和藹又可親的模樣還帶有一絲幽默，彷彿我們不是第一次見面。
這裡的出品以套餐呈現，每個套餐12道餐品。每個套餐的價格不同，餐品會有些許不同。既然吃，就挑箇中間檔，應該性價比比較高。
【鮮蝦沙拉】挺有設計感的一道沙拉，醬汁裝在針筒裡，根據需求自己決定要多少的醬汁。這沙拉有多豐富，且聽我與你一一報上食材。新鮮的鮮蝦，搭配秋葵、冰草、西蘭花、胡蘿蔔、聖女果、蘋果等組合，再加上魚籽提鮮。
【廚師嚴選刺身】刺身這東西，新鮮就已經很好吃了，還選取了最為肥美的金槍魚腹、三文魚魚腩、真的很捨得下料。仙貝、北極甜蝦的口感也超級棒！
【酒蒸鮑魚】其實我這個人是不太喜歡吃鮑魚的，但真的不錯吃！所有的感覺都來的恰到好處。選擇的調味品也是非常特別，紅色的紅胡椒，既能點綴又能去腥，類似韭菜醬一樣的醬也是很好吃，酸甜可口，問主廚這是什麼材料，他笑嘻嘻的和你說這是我的祕密！
【三文魚壽司】和以往吃到的三文魚壽司有很大的不同，精緻小巧的白瓷杯盛著鮮甜的三文魚泥，現場現加2大勺滿滿的魚籽醬。真的是一道菜比一道菜給人驚喜！
【鐵板斑節蝦】擺盤講究，百香果醬很好的豐富了斑節蝦的口感。
【鐵板澳洲和牛肉眼】要了7分熟，沒有了血色，但依舊是鮮嫩無比。吃到這裡我的肚子基本上已經有了七八分的飽。
【響螺煎】頗有儀式感的一道菜，洗淨的響螺，切塊處理好，又被裝入響螺內，底座應該是食鹽做的，淋上一杯酒，點火現場火炙加熱。還蠻有趣的。
【西京味增烤鱈魚和雞肉】幹煎的鱈魚塊高蛋白低脂肪，魚皮還富含膠原蛋白，老少皆宜。雞肉卷微微帶有些許的甜，搭配醃製過的酸酸甜甜的聖女果，十分解膩開胃。
【鵝肝蒸蛋】小巧可愛，鵝肝一定要趁熱吃！
【鰻魚飯】&【茶壺土瓶蒸】大塊肥美的蒲燒鰻魚，底下暗藏著一塊灑滿白芝麻的心形米飯，倒入土瓶蒸的湯汁，隨意的攪拌攪拌，還真的是不錯吃。吃到這裡的時候我早已經吃撐了！但為了表達對主廚的尊敬，我要把它吃光光！
【飯後甜品】是水果焦糖布丁，一如既往的精緻可愛。
吃完這些，這個套餐也就吃完了，給人的驚喜很多，記憶點很多，紅胡椒，醬汁，食材皆是讓我還想要繼續再來的理由。
吃飽飽了，那就點上一杯現調的無酒精雞尾酒。調雞尾酒的小哥哥，是一個黑人小哥哥，調的酒我和小夥伴都很喜歡呢~
我要了一杯無酒精的，集合百香果、櫻桃、菠蘿等多種不同的口感。
└HABU刃舞日料┐
地址：廈門市領事館路19號（宸洲洲際酒店二樓）