湟魚是青海湖中的特產,以其鮮嫩味美而著稱高原,它在魚類中屬鯉科,學名叫做"青海湖裸鯉"。
在青海湖,每年的春夏之交,湖內湟魚的洄游是一件令當地人期待的大事,它意味著接連數月的滿目蒼黃和零下數十度的嚴寒已經過去,大地又將是一片蔥蘢。隨著氣溫逐漸升高,冰雪漸漸消融,雨水增多,各條入湖河流的來水量也開始增加。啟程的時間到了,湖內的產卵親魚開始在環湖各大河流的河口地帶集結,然後成群地逆流而上,向著它們世代相傳的產卵聖地進發。
起初,只見少量魚群走走停停,溯河而來,接著大批的魚群湧了上來,數不清的黑色紡錘形身體以及淡黃色魚鰭瞬間塞滿了河道,河水頓時暗了下來,河道里流得彷彿已不是水,而是湟魚。它們排成縱隊,穿過怪石嶙峋的河底,聚集在河水相對平緩的地方,休息,積蓄力量,準備迎接前方漫漫征程中的艱險阻隔。
青海湖湟魚幾乎是絕跡了,以前的青海人很少吃魚,後來隨著越來越多的外來移民,帶來了無所不用其極的“吃”文化,很快,貪圖美味的吃貨們發現了美味的湟魚,人們瘋狂的捕撈湟魚,短短几年,湟魚瀕臨絕跡,即便現在實行封湖育魚,我敢說,對吃貨來說,湟魚依然是難以抵抗的美味。
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