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一、疏花、疏果技術

近幾十年來，中國蘋果產區對疏花、疏果十分重視，尤其是在20世紀80年代紅富士蘋果成為主栽品種後，各地在紅富士蘋果的花果管理實踐中總結形成了不少成功經驗，對克服大小年、保證豐產穩產和提高果品質量發揮了積極作用。

1、疏花、疏果的時期

蘋果樹開花、坐果需要消耗大量的樹體貯藏營養，對果樹年週期中的前期生長和器官形態建成影響較大。適時提早疏花、定果，既對提高坐果率、保證果實良好發育有重要作用，也可減少不必要的樹體營養消耗。因此，生產中常有“疏果不如疏花、疏花不如疏蕾、疏蕾不如疏芽”的說法。

(1)疏花的時期

疏花一般要求自顯蕾期開始，盛花前結束。在花期少遇異常天氣的地區，疏花時間越早越好。當然，在生產實際中，疏花的早晩，還要根據花期天氣(主要是溫度、溼度和降雨)、花量、花序初生葉的發育狀況(反映營養供應水平)等情況而定，應以優先保證坐果為前提。山東膠東蘋果產區氣候穩定，大多數地區推行一次性疏蕾定果法，即在花序分離期根據花序間距每20~25cm留1健壯花序，該花序只保留中心花蕾。近年來，我國不少蘋果產區花期常遇異常天氣(低溫、沙塵和連陰雨)，實踐證明適當延遲疏花是保證坐果量的種有效措施。

疏花時間短，用工集中，為提高效率、減少疏花的工作量，花前復剪是一種積極有效的技術措施。當樹體發芽後能準確識別花芽時，可抓住有利時機，及時對過弱、過多的串花枝進行回縮或疏剪，以調節花量。

(2)疏果的時期

疏果、定果，應從落花後1周左右開始，在最短的時間內結束，最好不要遲於花後4周。

一般分2次進行。第1次疏果，要根據適宜負載量和果實在冠層空約布的要求，每花序留取單果，多餘幼果疏除；第2次主要是進行定果，要細緻周到，根據品種特性、坐果量和果實著生部位等因素，確定最終留果量。分次進行的原因主要與氣候因素有關，花後無明顯氣象災害、用工難以解決或成本較大的地區，目前也採用一次定果的疏果方法。

2、疏花、疏果的方法

（1）合理負載量的確定

確定蘋果單位面積適宜產量時，應在優先保證品質的前提下，協調好優質、穩產和效益三者的關係。對於水肥條件較好的中高產水平果園，產量可控制在37.5-45.0t/hm2，留果多少再根據品種果實大小、特性而定。就富士品種而言，留果量應根據樹勢強弱以保持在18.0萬~22.5萬個/hm2為宜。當然，具體操作時，還應根據果園的土壤肥力水平、樹勢等因素做適當調整。

單株負載量的確定，可遵循“因樹定產、以產定果”的基本原則，根據樹勢強弱來確定留果量，體現“強樹多留、弱樹少留”的基本要求。在實際生產中，主要採用葉果比、枝果比、幹截面積法以及間距法等方法。（見表1確定留果量）。

紅富士的幾種留果標準

在中國不少蘋果新發展區，普遍存在留果量過大的問題，常常導致品質下降、大小年現象發生或造成樹勢早衰，應引起重視。

(2)疏花、疏果的方法

疏花疏果，包括人工疏除、化學疏除和器械疏除等方法。歐美髮達國家商業化果園普遍採用化學方法進行疏花疏果，德國、法國等一些國家近年已開始試驗應用機械疏花技術，中國目前仍以人工疏花疏果為主。

①人工方法疏花疏果。該方法比較費時、費工，但可以定向控制花、果的去留，精細化程度相對高，有利於提高優質商品果比率。經過試驗研究，我國先後提出了葉果比法、枝果比法、幹截面積法、間距法等技法。“間距法”在實際應用時方法簡便、易於操作，是目前我國蘋果產區普遍採用的方法。依照“間距法”進行疏花、疏果，在生產中又以下面2種技術方法最為常用。

一是“以花定果”的疏花技術：該技術於20世紀80年代首先應用於山東蘋果產區，效果良好，在其他產區逐步得到推廣。以花定果，就是將疏花疏果工作集中在花期1次完成，能最大限度地減少養分消耗。具體操作時，依照留果量要求，按15~25cm的留花間距，選留健壯花序，其餘花序一次性疏除。對選留的花序，只留中心花，或留中心花外再選留1個邊花，其餘花朵全部疏掉。選留下來的花朵，再採用人工授粉，可使坐果率達90%左右。在無或缺少授粉樹的果園，採用人工授粉方法僅對選留花序的中心花（或再選1個邊花）進行授粉，也可取得“以花定果”的效果，這項技術在甘肅靜寧等地應用較多。採用“以花定果”技術，選留的花較為整齊一致、花期相近，授粉時間相比正常情況縮短2~3d，但若遇花期低溫或多雨天氣，有導致坐果不足的風險。為解決這一問題，可以採用“先疏花序、後定果”的方法。即按留果標準要求，選留健壯花序，多餘花序全部疏除，待坐果後，再進行疏果、定果。

二是間距疏果技術：此方法通常在花後1~4周坐果後進行，對授粉條件差、坐果率低的果園特別適用，近年在中國蘋果產區應用最為廣泛。採用“間距法”疏果，關鍵是確定適宜的留果間距。一般情況下，大果形品種（如富士系、秦冠、元帥系等）以20~25cm為宜，中、小果形品種（如嘎拉系、粉紅女士等）以15~20cm較適宜。實際操作時，還要根據樹勢、枝勢、花量、肥水條件等綜合因素作適當調整，以樹體留果“佈局均勻、稀密合理”為基本要求，同時以“留中心果、疏邊果，留大果、疏小果，留下垂果、疏直立果，留健康果、疏病蟲傷果”為操作要領。

②化學方法疏花疏果。有省時、省工的優點，但疏除效果易受品種、樹勢、花果量以及天氣等諸多因素影響，常出現疏除過量或不足的問題，還會對樹體生長帶來一些負面影響，操作技術要求相對較高。在歐美髮達國家，因勞動力昂貴，自20世紀30年代開始化學疏除劑的應用研究，60年代化學疏花疏果技術開始得到廣泛應用。而中國自60年代開始此方面的試驗研究，雖然已有不少研究報道，但目前實際應用的仍很少。

採用化學疏除方法,關鍵是適宜藥劑的選擇，同時還要注意噴布時期與使用濃度。概括起來看，目前常見的代表性藥劑主要包括下述幾類：一是以石硫合劑為代表的傳統型疏花劑，主要通過對花器造成傷害而阻礙授粉受精，但花期噴布也會對果園蜜蜂造成傷害；二是以萘乙酸(NAA)為代表的合成生長素類疏果劑，在美國和歐洲應用較多，但易發生葉片偏上生長和抑制果實生長等後遺症；三是以西維因為代表的殺蟲劑類疏果劑，使用效果較穩定，目前應用也最為廣泛，但對紅富士蘋果的疏除效果不佳；四是以鈣化合物為代表的新型環保類疏花劑，也是目前研究開發的熱點，以蟻酸鈣(CFA)較為常見。目前較為常用的疏花、疏果劑種類及使用方法見表2。

表2（1、2、3、4）：常見的蘋果疏花疏果劑種類及使用方法

傳統型疏花劑

生長素類疏果劑

殺蟲劑類疏果劑

環保型疏花劑

③器械疏花疏果。採用平行線弦疏花機機械破壞或擊落部分花朵達到疏花的作用，僅在德國和美國等發達國家採用。已初步確定了嘎拉、金冠適宜的轉速(360r/min)和行走速度(2.5km/h)。但由於中國大多數果園採用喬化模式，矮化模式和樹形尚未大面積應用，和國外的果園條件存在本質的區別，該方法和設備的引用尚不成熟。

隨著中國勞動力成本的不斷上漲，蘋果疏花疏果由人工方法化學方法轉變是必然趨勢。針對中國蘋果的主栽品種類型及栽培條件特點，篩選易推廣的藥劑、確定適宜的使用方法是當前面臨的重要課題。

總體來看，化學疏除劑的篩選應符合以下幾個基本特徵：一是必須兼備提高果實品質（至少對品質無不良影響）和促進來年成花等多方面效應；二是效果穩定，受天氣條件影響較小；三是由化學制劑向生物製劑方向發展，對環境安全，而生物疏花製劑是最重要的發展方向。