美味烤布丁採用水浴法控制而成，這個方子能做四個，一點也不浪費

美食與生活

1/13 烤布蕾入口即化奶香味濃郁快試試吧材料準備淡奶油 100 克，牛奶 180 克，細砂糖 40 克，蛋黃 3 個，香草豆莢 1\/2 條特殊工具準備：布蕾模具 4 個烘焙溫度：160℃，上下火，中下層烘焙時間：水浴法 30 分鐘成品數量：4 個

2/13 開始製作 1 攪拌蛋黃奶油糊。蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻。

3/13 香草豆莢剖開，刮出籽

4/13 放入牛奶和淡奶油中，煮至60℃左右。

5/13 等冷卻後，倒入攪拌好的蛋黃糊中，混合均勻。

6/13 2 造型烘烤蛋黃奶油糊過篩一次。小貼士：製作好的蛋黃奶油糊必須過篩，過篩多次，口感更好，爽滑細膩。

7/13 倒入布丁模具中。

8/13 小貼士：160℃，上下火，烤箱中下層，水浴法烤30分鐘。烤盤裡的水儘量多放，烤出的布丁口感更爽滑。

9/13 3. 烤盤加水，放入布丁模，置預熱好的烤箱裡烘烤。

10/13 3 表面裝飾 1. 出爐後放入冰箱冷藏 4 小時，表面撒薄薄的一層細砂糖。

11/13 2. 用噴槍在離布丁 5 釐米遠的地方烘烤，烤到砂糖變成焦糖色即可。

12/13 快來試試狠簡單

2017-08-26