寶寶上學寶媽要上班，時間緊張用這燉排骨方法超簡單，味美又補鈣：
說起排骨，不僅營養價值高，做法也是多種多樣，比如糖醋小排、排骨湯等都是大家最常見的吃法，雖然大家經常做排骨，但是你的方法真的正確嗎？為何飯店做的排骨肉質鮮嫩，一抿就脫骨，而我們做的肉質柴還帶著一股淡淡的腥味？想要知道原因，不如跟我一起來看看吧！
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燉排骨和排骨湯是我們日常生活中餐桌上少不了的一道菜，雖然燉排骨的過程一點都不復雜，但是很多人燉出來的排骨雖然味道還不錯，但是吃起來的時候總是容易塞牙縫，正常的成年人還行，但是老人和小孩就比較令人頭疼了。想要肉質鮮嫩、入口即化，第一步的焯水尤為重要，許多人焯水時都是等水燒開了再焯水，其實這種做法是錯誤的，因為開水就把肉給燙熟了，這樣做出來的排骨自然是又老又柴，正確的做法是要冷水下鍋，然後開大火煮1分鐘，把排骨裡面的血水逼出來，焯水過後再用清水把排骨沖洗幾遍，洗去血水和浮沫，這樣排骨才會不腥不硬。
除此之外還有一種做法，那就是接一盆溫開水，然後將排骨放在裡面浸泡20分鐘，這樣不光能去除排骨中的血水和髒東西，還能保證肉質的鮮嫩，保證煮出的排骨湯呈奶白色。
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燉排骨和排骨湯是我們日常生活中餐桌上少不了的一道菜，雖然燉排骨的過程一點都不復雜，但是很多人燉出來的排骨雖然味道還不錯，但是吃起來的時候總是容易塞牙縫，正常的成年人還行，但是老人和小孩就比較令人頭疼了。想要肉質鮮嫩、入口即化，第一步的焯水尤為重要，許多人焯水時都是等水燒開了再焯水，其實這種做法是錯誤的，因為開水就把肉給燙熟了，這樣做出來的排骨自然是又老又柴，正確的做法是要冷水下鍋，然後開大火煮1分鐘，把排骨裡面的血水逼出來，焯水過後再用清水把排骨沖洗幾遍，洗去血水和浮沫，這樣排骨才會不腥不硬。
除此之外還有一種做法，那就是接一盆溫開水，然後將排骨放在裡面浸泡20分鐘，這樣不光能去除排骨中的血水和髒東西，還能保證肉質的鮮嫩，保證煮出的排骨湯呈奶白色。
接下來我們換一鍋新水，將排骨放進去大火煮5分鐘後加入生薑片、蔥段、大料，然後小火燉制。想要排骨湯最後呈奶白色接下來這一步也很關鍵，我們要在出鍋前再改為大火滾上10多分鐘，最後出鍋後你就會發現排骨湯已經奶白奶白的非常有食慾。
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說起排骨，不僅營養價值高，做法也是多種多樣，比如糖醋小排、排骨湯等都是大家最常見的吃法，雖然大家經常做排骨，但是你的方法真的正確嗎？為何飯店做的排骨肉質鮮嫩，一抿就脫骨，而我們做的肉質柴還帶著一股淡淡的腥味？想要知道原因，不如跟我一起來看看吧！
燉排骨和排骨湯是我們日常生活中餐桌上少不了的一道菜，雖然燉排骨的過程一點都不復雜，但是很多人燉出來的排骨雖然味道還不錯，但是吃起來的時候總是容易塞牙縫，正常的成年人還行，但是老人和小孩就比較令人頭疼了。想要肉質鮮嫩、入口即化，第一步的焯水尤為重要，許多人焯水時都是等水燒開了再焯水，其實這種做法是錯誤的，因為開水就把肉給燙熟了，這樣做出來的排骨自然是又老又柴，正確的做法是要冷水下鍋，然後開大火煮1分鐘，把排骨裡面的血水逼出來，焯水過後再用清水把排骨沖洗幾遍，洗去血水和浮沫，這樣排骨才會不腥不硬。
除此之外還有一種做法，那就是接一盆溫開水，然後將排骨放在裡面浸泡20分鐘，這樣不光能去除排骨中的血水和髒東西，還能保證肉質的鮮嫩，保證煮出的排骨湯呈奶白色。
接下來我們換一鍋新水，將排骨放進去大火煮5分鐘後加入生薑片、蔥段、大料，然後小火燉制。想要排骨湯最後呈奶白色接下來這一步也很關鍵，我們要在出鍋前再改為大火滾上10多分鐘，最後出鍋後你就會發現排骨湯已經奶白奶白的非常有食慾。
在燉制排骨的時候建議大家可以選擇用砂鍋燉制，由於砂鍋的材質問題，它可以很好的聚集排骨的香味，還有很好的保溫功能，能夠讓燉出的排骨更加軟爛鮮美。
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燉排骨和排骨湯是我們日常生活中餐桌上少不了的一道菜，雖然燉排骨的過程一點都不復雜，但是很多人燉出來的排骨雖然味道還不錯，但是吃起來的時候總是容易塞牙縫，正常的成年人還行，但是老人和小孩就比較令人頭疼了。想要肉質鮮嫩、入口即化，第一步的焯水尤為重要，許多人焯水時都是等水燒開了再焯水，其實這種做法是錯誤的，因為開水就把肉給燙熟了，這樣做出來的排骨自然是又老又柴，正確的做法是要冷水下鍋，然後開大火煮1分鐘，把排骨裡面的血水逼出來，焯水過後再用清水把排骨沖洗幾遍，洗去血水和浮沫，這樣排骨才會不腥不硬。
除此之外還有一種做法，那就是接一盆溫開水，然後將排骨放在裡面浸泡20分鐘，這樣不光能去除排骨中的血水和髒東西，還能保證肉質的鮮嫩，保證煮出的排骨湯呈奶白色。
接下來我們換一鍋新水，將排骨放進去大火煮5分鐘後加入生薑片、蔥段、大料，然後小火燉制。想要排骨湯最後呈奶白色接下來這一步也很關鍵，我們要在出鍋前再改為大火滾上10多分鐘，最後出鍋後你就會發現排骨湯已經奶白奶白的非常有食慾。
在燉制排骨的時候建議大家可以選擇用砂鍋燉制，由於砂鍋的材質問題，它可以很好的聚集排骨的香味，還有很好的保溫功能，能夠讓燉出的排骨更加軟爛鮮美。
看這期內容之前你是不是一直在用開水焯排骨呢？以後趕緊換過來吧，冷水焯肉才能保證肉質的鮮嫩哦！
（本文圖片來源於網絡）
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