瞿衛國：法國小農平臺運作方式介紹
據法國農業部資料，71%的法國人偏好選購在地、不經多重盤商介入的食物。
在法國，「吃在地生產的食物」已不是什麼新興口號，而是早就出現的消費現象。連一般超市都會特別強調在地生產的食材，有些餐廳也會特別在菜單上註明食材來自本土。
法國甚至有自動蔬果販賣機，裡邊全是一格一格透明置物櫃，放著巴黎周邊郊區農場的產品。有蔬果、雞蛋、果醬等，顧客看中哪件商品，只要在機器輸入格子編號、付款後，櫃門就會自動打開。
小農哪些優點吸引顧客？
相較於大規模工業化種植的蔬果或飼養的肉類，法國消費者近年越來越喜歡直接向規模不大、產量小的農人購買，最好還能與生產者面對面。
跟小農買，可以瞭解農夫的理念、種植方式，甚至還能學習一些料理祕訣。
小農的產地通常距小區不遠，支持小農，等於減少運送食物過程排放的溫室氣體。
這樣的消費意識，兼顧食品安全和環境保護，更有利於公平交易。直接向農人採購，免除中盤商或大型超市競相壓低價格的剝削，確保農人賺取合理利潤。
過去，要找小農買菜得開車到郊區農場、或在週末露天市集尋找相熟攤商，但近年網絡興起一些小農直銷平臺，一般消費者也可以很容易買到小農產品。
法國網絡小農平臺
2011年，法國成立的「說是的蜂巢！」（La Ruche quidit oui!）網絡平臺，就是以產地直送、直接向小農購買、以小區力量改善小農貧窮、吃得安心等理念，在市場上迅速擴大。
(La Ruche quidit oui!)操作方式
消費者先在網站地圖上選擇離家近的「蜂巢」，也就是取貨站，打開這個蜂巢提供的食物清單，點選想要的品項和數量，下好訂單並刷卡付款後，就能在每週一天的指定日期到取貨站領食物。在這個平臺上購得的農產品，產地距離蜂巢平均只有46公里。
每個蜂巢提供的商品清單不同，但種類非常豐富。從麵包糕餅、蜂蜜、魚蝦貝類、咖啡茶葉、到手工優格和冰淇淋，應有盡有，也有調理好的肉丸肉醬、手工香皂和精油，甚至也有啤酒，且都由生產者自由定價。
這種消費方式，比起直接上超市買菜，也許未必更便宜，要自己定時定點去領取也稍嫌不便，但還是受到消費者青睞。一名「說是的蜂巢！」會員說:「我相信『消費』這件事不只是銀貨兩訖，更可以為社會帶來改變，我購買小農的產品，是要支持小規模農業、支持食用在地生產的食物」。
對小農來說，這樣的網絡銷售平臺，讓他們擺脫大型零售商的束縛，收入足以獨立。不但擁有農人的尊嚴，也不再感覺單打獨鬥，空有農產卻缺乏銷售管道。
取貨站也提供試吃服務
在取貨站，常有小農帶自家產品來提供試吃和說明，讓生產者更瞭解市場口味和需求，消費者也更清楚自己吃進去的食物是如何生產出來的。
「說是的蜂巢！」成立4年來，在法國現有近700個蜂巢、超過13萬名會員、與4400名生產者合作，還進軍比利時、德國、意大利、西班牙和英國。
非低價策略，卻能贏得消費者的肯定，足見充分發揮小農魅力，就能吸引到對的顧客，給予小農最實質鼓勵。
本文來源於網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請後臺聯繫刪除