中國田魚村小舟山村是青田縣一個具有濃郁田魚文化的特色村

奏起凱歌

1/4 中國田魚村--小舟山鄉小舟山村是青田縣一個具有濃郁田魚文化的特色村落，以養田魚、吃田魚為主農家樂休閒遊。

2/4 青田縣小舟山鄉地處青田東南，東連溫州永嘉，南接溫溪，海拔在380米，這裡是有名的攝影之鄉、生態之鄉、魚米之鄉，一直保持著稻田養魚的傳統耕作方式。田魚是周邊縣市最具有的特色的菜餚，養殖在稻田或水塘、溪潭裡，可現殺、現燒、現吃，剖腹去髒後，勿洗勿去鱗，肉嫩味美，鱗軟可食。

3/4 也可制田魚乾，田魚乾傳統制作較為繁瑣。先把田魚宰殺洗淨，在魚肚內放適量的鹽，醃製約10小時後沖洗乾淨、涼幹;再用鐵製篩子放在溫度約50度的爐子上烘烤，直到魚骨鬆脆為止。青田縣方山鄉龍現村是中國田魚村。

4/4 田養魚，魚田共生的養殖系統在田魚村發展歷史悠久，在國際上也得到了認可。走進田魚村便可看到一塊石碑，這是聯合國糧食與農業組織、聯合國發展計劃署以及全球環境基金頒發給田魚村的全球重要文化遺產證書。

2017-11-05

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