中國農民智慧：柿子去澀有絕招，老柿農5種技能

大多數柿子不能在樹上完全成熟，不能完成自然脫澀。必須採摘下來進行人工脫澀，才可食用或加工成柿餅，這一操作也俗稱的懶柿子。

如果採用人工方法，可使澀柿在短時間內脫澀，以下是幾種簡便實用的柿子脫澀方法：

1溫水脫澀法

把澀柿子放入裝有35-40℃溫水的容器中，密封、保溫，經15-30小時，即可脫澀。

2混裝脫澀法

也是大家生活中常用的辦法，將柿果與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等果實混於容器內密封，也可以直接用塑料袋，密封效果也可以，利用成熟果實產生的乙烯促進柿果脫澀，在20℃的條件下3-7天即可脫澀。

3石灰水脫澀法

水：生石灰，10：1比例調配，在石灰水溫度降低後放入柿果，水剛剛淹沒柿果就好，輕輕攪拌，封閉，約3-4天后柿子可脫澀。柿農還告訴我，種柿子遇到問題解決不了，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。

4酒精脫澀法

在密封容器的底部墊1層棉花後裝入柿果，柿果分層擺放，每層用一定量的酒精噴霧，然後密封。每20斤柿果用稀釋到35%的酒精或燒酒80-100毫升，在20℃的條件下，一般經5-8天可脫澀。

5二氧化碳脫澀法

當柿子生產規模大、產量高時，多采用高濃度二氧化碳處理使柿子脫澀，將箱裝或筐裝的柿子密封在塑料大棚膜帳內，從鋼瓶中衝入壓縮的二氧化碳氣體，在25℃、濃度達到60%以上時，約24小時可脫澀。

你覺得哪個最好用呢？還有其他絕招嗎？