世界美食集錦5月19-23日在海心沙舉行 演繹味蕾上的異域風情 推進世界文明交流互鑑

亞洲文明對話大會的重要配套活動之一——廣州亞洲美食節於5月16-23日舉辦。在市委宣傳部、市商務局、市文化廣電旅遊局指導下，由嶺南集團執行的世界美食集錦於5月19日開幕，一連五日至23日在廣州海心沙亞運公園海心沙廣場西區一層舉行。市民遊客從5月18日起，憑身份證等有效證件通過廣州亞洲美食節官方小程序即可預約參觀，需提前一日預約。此次世界美食集錦將一改過去明火明灶、煙霧繚繞的露天大排檔模式，通過場景模擬、器物展示等，升級為闡述文化文明的美食展覽展會。

作為美食節的系列活動之一，世界美食集錦以推進世界文明交流互鑑為目標，搭建美食文化展示和商貿合作平臺，展現亞洲多元美食文化、嶺南美食精粹，講述廣州與亞洲各國的美食文明共融發展的悠久歷史，描繪世界美食文化創新發展的新篇章。聯動近二十個國家駐穗領事館、異國風味餐廳、廣東本地名店名菜名吃名手信、地標美食共同參與，打造“廣州美食文化歷史展區”、“環球美食展區”、“明星品牌美食展區”，全方位展示匯聚廣州的亞洲美食文化圈。同時，還將阿里巴巴未來餐廳、智慧街區、亞洲美食與文明互動地圖、亞洲美食圖書展、番禺沙灣“爬金山”美食體驗等引入海心沙，讓觀眾體驗美食與文化魅力。

環球美食薈萃異國文化從味蕾瀰漫

廣州是一座充滿多元性和包容性的城市。憑藉千年繁盛的商貿，世界美食隨著八方來客齊聚羊城，各國風味的餐廳食肆鱗次櫛比。只要來了廣州，就可以吃遍亞洲。如今的廣州，也是中國最開放、市場化程度最高的國際大都市之一。世界美食集錦邀請了各國駐穗領館、駐穗企業以及生活工作在花城廣州的各國人民，與廣州全市餐飲從業者和全市人民一起，共同參與美食文化盛宴。

馬來西亞、泰國、韓國、新加坡、印度尼西亞、越南、土耳其、尼泊爾、印度、柬埔寨、日本、斯里蘭卡、菲律賓、伊朗、老撾、沙特阿拉伯、厄瓜多爾等17個國家及地區駐廣州領事館、旅遊局，將攜當地異國風味餐廳、餐飲企業參加，現場展示特色美食、特色用餐器皿及工藝品等地道的美食文化，為觀眾帶來試吃體驗和豐富多彩互動遊戲，打造一場難忘的異域美食文化體驗盛宴。

嶺南餐飲名店亮相 向世界推廣粵菜滋味

“食在廣州”早已聲名遠揚，在許多地方，粵菜滋味代表著中國，代表著鄉愁。廣州這座在改革開放40年間一直在領跑的城市，也用舌尖上的粵菜味道征服了無數的外來人口，見證社會生活的變遷和東西文化的交融。

嶺南酒店、廣州酒家、白天鵝賓館、王老吉、陶陶居、莊臣美食坊、六合家宴等嶺南知名的餐飲名店紛紛亮相世界美食集錦現場，帶來特色的名菜名吃名手信，部分更亮出“殺手鐗”——粵菜師傅現場展示刀工、雕刻、擺盤等粵菜技藝，為各國餐飲界及到場觀眾呈現一場精彩紛呈的味覺與視覺盛宴，向全球傳遞廣州美食名片，將嶺南文化的魅力傳播世界。此外，專業餐飲冷凍食品供應商廣州煒洹集團及廣州塔旅遊文化品牌衍生的重要產品廣州塔酒也在世界美食集錦現場亮相，廣州亞洲美食節為廣州品牌走向世界提供了重要的機遇和平臺。潮州市、清遠市也帶來特色美食和特產，展示獨特的美食文化，讓市民充分了解當地的美食文化旅遊魅力。

科技賦能新餐飲 打造顧客極致體驗

目前，信息化餐飲體驗已成為主流形式。通過O2O、APP客戶端等信息化手段提供在線點餐、在線訂餐、在線支付等服務，既能節省消費者等待時間，又能提高餐廳翻檯率，還可精準化後廚備料，杜絕浪費。除了傳統的餐飲業態展示，世界美食集錦呈現了以“互聯網+”、大數據、雲計算、新零售為背景的科技賦能新餐飲。

阿里巴巴本地生活集團的“智慧街區”，通過口碑智慧餐廳的圖像識別及掃臉支付、機器人餐廳點餐送餐、無人取餐櫃點餐，以及餓了麼的無人物流、騎手裝備展示、智能調度六個流程的互動，向觀眾展示瞭如何利用機器人、人工智能、大數據、物聯網等技術手段，幫助消費者和餐飲商戶享有更好的到店與到家體驗和服務。

值得一提的是，世界美食集錦還有一塊特殊的互動屏——亞洲美食與文明互動地圖。這幅地圖利用AR（增強現實）、體感互動技術，呈現亞洲代表國家及地區的特色美食及其背後的文化內涵，參觀者只需輕輕觸碰相應美食圖標，可觀看關於該美食的動畫及文字介紹，瞭解美食背後的文化和故事。

以美食之名 展示廣州魅力、嶺南特色、亞洲文明

亞洲文明對話大會將在北京舉行，作為大會的重要配套活動，廣州與北京、成都、杭州分四地共同承辦亞洲美食節。廣州亞洲美食節以“共享亞洲美食文化，推進文明交流互鑑”為主題，以“樂享亞洲美食，品味千年花城”為口號，以美食為媒介，城市為舞臺，是向世界展現廣州魅力，推動亞洲文明交流互鑑的契機。

在美食節執委會的指導下，嶺南集團充分發揮旅遊、酒店、會展、食品行業的產業鏈融合優勢，集中人力、物力，以嶺南旅遊、酒店、會展、食品四個產業平臺為著力點，協助辦好美食節。除世界美食集錦，嶺南集團還重點協辦廣州城市歡迎晚宴，為參會嘉賓提供吃住行的一站式服務。此外，集團旗下廣之旅國際旅行社重新包裝相關旅遊產品，打造 “22國亞洲美食大賞”、“羊城吃遍全亞洲”等美食主題線路。嶺南集團還統籌旗下酒店結合自身優勢，在美食節活動期間，向賓客推薦和展示各自名菜、名點等經典地道粵菜，提供優惠體驗。其中，印度尼西亞駐穗總領事館將在東方賓館舉行印尼美食主賓日活動；中國大酒店、南沙花園酒店、白雲國際會議中心等將分別推出越南、新加坡、大長今美食推廣活動，提供亞洲風味美食體驗，助力廣州亞洲美食節傳播。

嶺南集團黨委書記、董事長馮勁表示，美食是推動世界各國、各族人民之間文明交流的重要媒介。去年，嶺南集團通過引入博古斯世界烹飪大賽落戶廣州，打造亞太地區美食節慶活動，同時也成為廣州與法國里昂締結國際友好城市關係30週年的重要見證。本次美食節中，嶺南集團將繼續弘揚“食在廣州”的美食文化，讓廣州“實力、活力、美麗、魅力”的城市形象得到更飽滿的詮釋，擦亮廣州世界美食之都美名，推進亞洲文明互鑑。