眾所周知，中國美食博大精深，在中國就有許許多多的美食，單單是菜系就有八大種了，而其中還有很多數不盡的美食，並且每個地區的美食都是各具特色的哦，畢竟中國各地的飲食習慣和風俗不一樣，這美食自然也是不同的。今天小優就來跟大家分享河南開封一種特色油炸大餅，估計很多人都沒吃過的。
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其實餅類美食在中國各地隨處可見，只不過每個地方的做法都不一樣，一百個地方就有一百種做法，有人把餅當主食，有人卻當成小吃，所以同是餅類，但吃起來的味道和口感截然不同。看這個河南大媽就在油炸大餅了，當地人稱之為油香，顧名思義就是在油裡炸到熟透的大餅。
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但這油香可不是隨時想吃都有的哦， 在河南開封只有逢年過節或者紅白事的時候才能炸油香，親人間相互贈送，以表祝福之意。在過去家家戶戶都會自己炸油香，而現在人們大多是去外面買了，不過這油香可得預定才有，不然就算來了，老闆也不會賣，畢竟這些炸好的油香都是其他顧客預定的。
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再來看看這油香的賣相，個個顏色金黃，而且看著還不小呢，問了大媽才知道，像這樣一個油香就有一斤重了，直接把稱重的麵糰按成圓餅之後，就可以下鍋炸熟了。不過這油香炸起來也不容易，因為麵餅比較厚，要慢慢的把裡面的麵粉炸透，所以當人們辦事要用到油香的時候，量大又難熟，就只能提前預定啦。
而這油香吃起來鹹香可口，口感是比較軟的，很厚實的感覺，一個人肯定是吃不完一整個的，而且一個5塊錢也挺實惠的呢。然而現在炸油香的人越來越少了，很多人都不願意學，所以這百年技藝也將面臨失傳，以後想吃到油香估計就沒那麼容易了。不知道大家有沒有吃過油香呢？對此，你們有什麼看法嗎？
