在日本象徵長壽的頂級“珍品”，不僅僅是刺身！——伊勢龍蝦

伊勢龍蝦，學名：日本龍蝦（Panulirus japonicus），英文名：Japanese spiny lobster。日語（イセエビ）譯作“伊勢海老”，也常常被稱為 Ise Ebi ，還有紅龍蝦等俗稱。這隻龍蝦在日本的地位可不一般哦！

日本伊勢龍蝦，體長可達30釐米，不過大多數只有25釐米左右。身披“金屬感”十足的暗紅色鎧甲（也有少數的個體外殼呈青色），華麗醒目的觸角，白而剔透的龍蝦肉，可與鯛魚媲美！它是一種在世界各地都倍受歡迎的龍蝦品種。並且，在講究食鮮的日本，伊勢龍蝦也一直被奉為“珍品”，高級食材之一。

伊勢龍蝦生活在太平洋西部海域，主要集中在日本和朝鮮海岸，以及中國沿海。喜歡棲息於淺水區，在岩石底部1至15米深度之間。

在日本，伊勢龍蝦主要被用於商業捕撈，在商場裡可以買到新鮮的或者冷凍的伊勢龍蝦。它們主要在千葉、歌山、三重縣和靜岡縣的海岸被捕獲。

伊勢龍蝦的捕撈期是從9月中旬至第二年的5月中旬，日本三重縣誌摩半島產的伊勢龍蝦尤為著名。在10月至4月，這一時間段，被捕獲的伊勢龍蝦的肉緊實而鮮甜。

三重縣將每年的5月1日到9月30日（在鳥羽市離島地區以北的海域到9月15日）為禁漁期，避開產卵期捕撈，為了保育伊勢龍蝦，三重縣該項規則比其他縣的規則更為嚴格。

三重縣縣內各漁協還通過將被捕撈到的伊勢龍蝦幼苗進行增殖放流等，為資源保護作出努力。

早在1990年，伊勢龍蝦就被指定為“三重縣縣魚”。伊勢龍蝦長長的鬍鬚被比作是長壽的象徵，被認為是充滿吉祥寓意的食物。在這裡不得不提到，日本每年都會舉辦的伊勢龍蝦節 ，始於1961年6月。如今，每年日本的伊勢龍蝦節都吸引著世界各地的遊客。這是一場傳統食品和舞蹈的狂歡！

長6.5米，重450公斤的伊勢龍蝦雕塑

伊勢龍蝦最大的魅力，在於它經得起挑剔味蕾的玩味，受到了釜火炙烤的淬鍊。如果有機會嘗試這款吉祥龍蝦，一定要把最經典的吃法嚐遍才過癮！

生： 伊勢龍蝦刺身

喜食魚生的日本饕客，面對如此珍品，當然最喜愛以刺身的形式，來保留伊勢龍蝦的本味！原汁原味、白而通透的龍蝦肉，入口瞬間，冰涼彈牙（此時適合閉上眼睛~~），鮮甜醇厚的質感俘獲人心！

蒸： 清蒸伊勢龍蝦

騰騰熱氣讓龍蝦暗紅鎧甲化作喜氣的嫁衣，豐滿白嫩的蝦肉足以讓你大快朵頤！無任何調料的佐味，也不失鮮美。檸檬汁點綴，亦是另一番風味！

炸： 酥脆伊勢龍蝦肉

脆而彈，香而鮮。有層次的口感，回味無窮的體驗！

烤： 殘酷燒伊勢龍蝦

將鮮活的伊勢龍蝦一分為二，與鮑魚、海螺等貝類一起碳烤！（好殘酷哦~但是好好吃......）